小單位食堂管理系統(tǒng)方案(參考版)
2025-04-13 21:29本頁面
【正文】 十五、食堂管理人員要本著質(zhì)優(yōu)價廉、貨比三家的原則選擇每日菜品、副食品等物資的固定供應(yīng)商； 十六、采購的物品應(yīng)保證新鮮，嚴(yán)禁購買病死豬肉和過期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品； 十七、每天采購的菜品必須由食堂管理員及炊事員共同進行驗收核實，以保證帳物相符；每天將采購的物品登記在采購收支表上，并做出統(tǒng)計；食堂管理員根據(jù)財務(wù)部規(guī)定周期領(lǐng)取食堂備用金，并及時與財務(wù)部結(jié)算?！ 【拧⑹程么妒聠T要妥善保管、使用食堂用具、電器等物品，不得故意損壞；若屬故意損壞物品要照價賠償； 十、嚴(yán)禁炊事員將食堂菜品、用具帶回家，若發(fā)現(xiàn)有些類現(xiàn)象發(fā)生，則視為貪污，處處以100元以上的罰款，情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退?！ 《?、未經(jīng)許可，除食堂工作人員外任何人員不得進入廚房操作間； 三、廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜品等分開放置； 四、使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生； 五、炊事員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。 ?、奘程萌粘２少忛_支，由食堂負(fù)責(zé)人填寫《借款單》經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽字認(rèn)可后到財務(wù)部預(yù)支，并在下月請款報銷時沖帳?！ 、苡煽倓?wù)科做每月采購、支出、小餐廳帳目《食堂月報表》?！ 、陬I(lǐng)導(dǎo)、客人（業(yè)務(wù)）、部門加班人員等費用入帳到小餐廳費用中，由食堂負(fù)責(zé)人和總務(wù)科核對匯總后交人力資源部，作為財務(wù)支出的據(jù)?！ 、陬I(lǐng)導(dǎo)或領(lǐng)導(dǎo)授權(quán)委托人通知行政部總務(wù)科用餐對象、人數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、時間通知食堂安排，總務(wù)科必須填寫〈工作聯(lián)系單〉，食堂廚師長收到〈工作聯(lián)系單〉方可安排，〈工作聯(lián)系單〉一式二份，一份是總務(wù)科存根，一份交食堂，用餐人員用餐完畢必須在小餐廳日報表上如實填寫用餐金額并簽名確認(rèn)。 ?、坌〔蛷d包廂原則上每人為1020元，需相關(guān)業(yè)務(wù)人源、行政部總務(wù)科務(wù)長簽字批準(zhǔn)后方可生效?！ ?）領(lǐng)導(dǎo)、客人（業(yè)務(wù)）、應(yīng)聘人員等用餐 ?、俟鞠嚓P(guān)部門因工作需要需加班的員工用餐，標(biāo)準(zhǔn)為工作餐5元/餐，需經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后方可生效?！ 、芪锪髦行膯T工用餐實行餐券制，到行政部總務(wù)科購買餐券，第餐2元，中餐為2元/次，晚餐為4元/次?！ 、凇俺杀尽笔侵赋ト斯すべY，水、電、燃油、設(shè)備以外的大米、葷菜、素菜、佐料的成本價。 ?、迒T工家屬進入食堂就餐的，也應(yīng)遵守本管理規(guī)定，其就餐費用按公司有關(guān)規(guī)定收取，門衛(wèi)處監(jiān)督外帶情況。 ?、芫筒驼邞?yīng)愛惜食堂公用物品，不得隨意移動餐桌、餐椅，有意破壞者按價賠償?！ 、诰筒瓦^程應(yīng)注意維護公共衛(wèi)生，食物殘渣放置在餐盤上倒入回收桶；餐巾紙、各類包裝紙等廢棄物應(yīng)放入垃圾桶內(nèi)。 七、員工就餐要求 就餐時間規(guī)定 全體員工午餐11:30—12：00，晚餐17：0017：30。 ?、葚?fù)責(zé)所屬范圍內(nèi)的環(huán)境、設(shè)備、設(shè)施的清潔衛(wèi)生及保養(yǎng)?！ 、勖恐艿男瞧谔鞈?yīng)對廚房、餐廳的地面、桌椅、灶臺、工作臺、水池、廚柜、餐具、炊具等進徹底整理和清潔；每月的第一個星期日內(nèi)應(yīng)對食堂的門窗、墻面、墻角、天花扳、換氣扇等進行徹底清潔?！ 、诒?、冰柜、消毒柜、物品柜等上面不得擺放無關(guān)雜物?！ …h(huán)境衛(wèi)生規(guī)定 ?、倜看尉筒屯戤?，食堂工作人員應(yīng)立即整理、清洗餐具、炊具、水池，擦試餐桌、餐椅、灶臺和工作臺，打掃地面殘渣。 ?、趶N具應(yīng)用專用的托盤存放（或懸掛），不準(zhǔn)隨意放置在灶臺、工作臺上。 ?、尬绮褪Ｓ嗟娘埐丝梢苑旁诒浠虮駜?nèi)，在晚餐時加熱食用，但晚餐剩余的飯菜應(yīng)及
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1