餐飲營業(yè)員工作計(jì)劃(參考版)
2025-04-05 21:42本頁面
【正文】 第 6 頁 共 6 頁?！ 四]、權(quán)力 有調(diào)配所屬員工工作的權(quán)力?！ 。?）、部屬做完上述工作后，要進(jìn)行全面檢查，檢查合格后通知員工下班。 ?。?）、布臺(tái)：收好餐具，換上干凈的臺(tái)布，按擺臺(tái)規(guī)格擺臺(tái)，恢復(fù)餐廳完好狀態(tài)?！ 。?）、開餐過程中，注意對(duì)部屬進(jìn)行考核，對(duì)服務(wù)好的或者差的，效率高或低等均要記錄，在餐后進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)或批評(píng)?！ 。?）、對(duì)客人之間，客人與值臺(tái)員之間發(fā)生的矛盾要注意調(diào)解，妥善處理，但不準(zhǔn)介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時(shí)報(bào)告經(jīng)理處理?！ ￠_餐期間的工作： ?。?）、客人進(jìn)餐期間，領(lǐng)班要站在一定的位置，細(xì)心觀察，指揮值臺(tái)員為客人服務(wù)?！ 。?）、開餐前集合全體部屬，交代當(dāng)天的訂餐情況，客人要求及特別注意事項(xiàng)?！ 。骸 。?）、了解當(dāng)天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習(xí)慣和要求?！ ∩眢w健康，精力充沛，儀表端莊、氣質(zhì)大方?！ ∈煜ず驼莆毡静蛷d的菜點(diǎn)品種和價(jià)格；熟悉和掌握中酒、西酒及飲料的品種、產(chǎn)地、度數(shù)、特點(diǎn)和銷售價(jià)格，并有較強(qiáng)的銷售技能， 組織能力較強(qiáng)，能帶領(lǐng)部屬一起做好接待服務(wù)工作，為客人提供滿意加驚喜的服務(wù)。 有較高的外語會(huì)話能力和處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對(duì)客溝通能力?！ 二]、任職條件： 熱愛服務(wù)工作，工作踏實(shí)、認(rèn)真，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。 督導(dǎo)員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。 檢查結(jié)賬
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