食品安全規(guī)章制度(參考版)
2025-04-05 04:21本頁面
【正文】 應(yīng)有食品儲存的專用倉庫，食品與非食品不能混放?！ “恕⑹称窂臉I(yè)人員紀律管理規(guī)范： 食品從業(yè)人員必須佩帶有效健康證上崗，不允許末佩帶或佩帶他人健康證或健康證已過有效期等情況發(fā)生?！ ∈称芳庸^(qū)應(yīng)有專用的洗手清潔設(shè)施。負責人為此項工作的監(jiān)督責任人，并經(jīng)常進行衛(wèi)生檢查?！ ∈称吩趦Υ鏁r應(yīng)有防蠅、防鼠措施，并定期檢查其可靠性?！ ×?、食品的衛(wèi)生管理： 食品做好后負責人應(yīng)現(xiàn)場檢查、核對食品檢驗合格證與食品的名稱、數(shù)量是否一致。食品從業(yè)人員應(yīng)做到勤洗手，勤洗衣服，勤換工作衣帽，并把頭發(fā)置于工作帽內(nèi)?！ ∈称窂臉I(yè)人員不得在食品生產(chǎn)場所內(nèi)吸煙，工作前、處理食品原料后、大小便后必須用洗潔用品及清水洗手。 食品經(jīng)營員工上崗前必須檢查個人衛(wèi)生，不得留長指甲、涂指油，不準吸煙、穿拖鞋，不準隨地吐痰、亂扔廢棄物。凡疑患有礙食品安全的從業(yè)人員，應(yīng)立即離崗并勸其就診，待查明病因排除有礙食品安全的病癥或治愈后，方可重新上崗?！ ∈称窂臉I(yè)人員無論新參加工作或臨時參加工作，都必須進行健康檢查，取得健康證后方可上崗?！ ∥?、食品從業(yè)人員的衛(wèi)生管理： 食品管理人員、從業(yè)人員必須掌握有關(guān)食品安全的基本要求。 ，定期考核，不合格者待考試合格后再上崗?！ ?，組織各部門負責人和從業(yè)人員參加各種上崗前及在職培訓。 、設(shè)施不得用作與食品加工無關(guān)的用途。每次使用前應(yīng)進行有效的清洗消毒，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸?！ ?、半成品、成品操作臺、刀具、砧板等工用具，應(yīng)分開定位存放使用
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