飲食類漢語借詞的應用研究(全文)(參考版)
2025-04-04 12:02本頁面
【正文】 漢英餐飲分類詞匯》一書，通過引用先進理論成果以及大量的文本分析和語料討論，系統(tǒng)闡述了漢語借詞的應用現(xiàn)狀，為飲食類漢語借詞相關討論供應了堅決牢靠的理論基礎。綜上所述，隨著我國國際地位不斷提升以及文化輸出力度不斷增加，英語中的漢語借詞會連續(xù)增加。在不斷積累專業(yè)詞匯的同時，還需要培育連貫性翻譯思維。其二，不斷積攢飲食類相關的專業(yè)詞匯，培育翻譯思維。結合該書內容以及國內外關于相關討論成果，筆者總結出英語中飲食類漢語借詞的翻譯思路以及技巧如下：其一，把握忠實原文的翻譯原則。不過，在長期的國際溝通和飲食類英語翻譯實踐中，我國業(yè)界學者和翻譯家也積攢了諸多有用的翻譯技巧，《英漢如紀錄片《舌尖上的中國》向觀眾展現(xiàn)了我國豐富多樣的飲食文化，當國外媒體引入該紀錄片后，大量美食名稱的翻譯便促進了飲食類漢語借詞的消失，如Braisedduckwith“eighttreasures”（八寶扒鴨）、drunkencrab(醉蝦)、SaltedDuckEgg(咸鴨蛋)等傳統(tǒng)美食，都隨著相關文化節(jié)目的輸出進入了英語國家并頻繁使用。例如G20峰會等國際性會議，都會將“國宴”作為款待各國首腦的關鍵環(huán)節(jié)，而國宴上的菜單也一般都有中英雙語名稱，例如HangZhoustyle(杭州筍干卷)、Beggarschicken(新派叫花雞)、WestLakefreshwaterfish(西湖菊花魚)等，這些菜名一般采納的是翻譯借詞，將我國飲食特色保留的同時，也說清了菜品的大致內容。由于我國食物種類過多，且不同行業(yè)主體使用這部分詞匯的目的不同，因此飲食類漢語借詞較為繁雜多樣，音譯借詞和混合借詞相互交叉，比如最為常見的ginseng(人參)、tofu(豆腐)、jiaozi(餃子)等。三、英語中飲食類漢語借詞消失的緣由結合該書內容可知，英語中的漢語借詞雖然始終以來都不少，但飲食類漢語借詞的大量消失，開頭于我國改革開放之后。不論是國際性餐飲環(huán)境還是食品領域對外貿易，飲食類漢語借詞的應用都要以體現(xiàn)彼此敬重飲食文化為核心，因此在溝通中要明確飲食類漢語借詞的構詞規(guī)章，以嚴謹、明確為原則，避開消失應用錯誤。漢英餐飲分類詞匯》一書所供應的
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