食堂后勤工作計(jì)劃(參考版)
2025-04-04 12:02本頁面
【正文】 第 5 頁 共 5 頁。帶頭參加學(xué)校的各項(xiàng)大型活動(dòng)。在管理過程中必須依照學(xué)校的各項(xiàng)制度靈活管理，不得人情化、幫派化，不得以權(quán)欺人，假公際私報(bào)復(fù)別人?！ ∝?fù)責(zé)食堂每月的成本核算及統(tǒng)計(jì)報(bào)表工作?！ ∝?fù)責(zé)召開伙食管理會(huì)議，督察食品的質(zhì)量及衛(wèi)生情況。非庫房工作時(shí)間，必須配合協(xié)助服務(wù)員工作。 (19)、庫房保管員要對(duì)所購回的所有原料進(jìn)行登記造冊(cè)，做到先進(jìn)先出，掌握入庫時(shí)間，嚴(yán)格規(guī)范庫房制度，杜絕其他人員隨意進(jìn)出庫房，非領(lǐng)料時(shí)間不得發(fā)放，沒經(jīng)主管同意不準(zhǔn)處理任何原料?！ ?17)、凡食堂工作人員在崗工作期間嚴(yán)禁開過分的玩笑，嚴(yán)禁追逐打鬧，挑起是非者重罰，造成事故者，責(zé)任自負(fù)，因玩鬧受傷休假者每天扣除考核工職30元。 (15)、凡食堂工作人員必須認(rèn)真履行學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度，校園內(nèi)不得大聲喧嘩，不得打架抖毆，不得傳播非正常的小道消息擾亂他人正常工作，如有就范者，立即停崗?！ ?13)、勤雜人員(配菜工)必須根據(jù)食譜的安排，認(rèn)真將每種原料進(jìn)行處理，對(duì)不明的原料要問清楚，對(duì)***變質(zhì)的原料杜絕切配。關(guān)閉所有的門、窗、水、電、氣，最后一個(gè)離開餐廳。 (9)、凡屬個(gè)人衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生務(wù)必保持清潔，做到珍惜別人的勞動(dòng)成果。如有就范者嚴(yán)懲。使用工具不經(jīng)允許不得外借、挪用?！ ?7)、凡食堂工作人員不得將任何食品、食品原料、調(diào)料送人情?！?
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