【正文】 在中餐廳里，侍者們往往會禮貌地離客人遠(yuǎn)一點，給他們留下一定的私人空間，供他們交流，只有在被點名的時候才會到客人跟前進(jìn)行
19 。他們不僅要對各色菜式有了解，以便向客人介紹，還要對西餐禮儀有著很好的理解，更是要小心地陪在一旁，配合食客，在需要的時候還要及時化解客人的尷尬。
說完了西餐桌上的紳士淑女們，我們再來說說侍者們吧。經(jīng)過多次的練習(xí)之后，相信大家都能掌握西餐的這些禮儀。餐叉的使用也是很有講究的，吃肉食、沙拉、水果等等用的餐具都是不同的，這些餐具無疑都使人們進(jìn)餐的時候更方便，更美觀。而在中國，就截然相反了，我們的餐桌上往往響徹著此起彼伏的勸酒聲，氣氛顯得十分的熱鬧，好像酒喝的越多，感情就越好，飯局才算是圓滿了。這時候，不僅女士因為受到照顧而感到很溫馨，男士也因為為女士解圍而感到自豪，這就使餐桌的氣氛更加和諧。下面來說說我對西方餐桌禮儀的一些理解與感悟。我們再熟悉了基本的中國餐桌禮儀之后，再接觸些西方餐桌禮儀，將會是一件對我們自身，特別是對于像我們學(xué)旅游的人來說，十分實用。各式各樣的菜肴，各種類型的餐具，各種各樣的酒杯酒水，常常使人眼花繚亂，甚至是不知所措，但是一旦你熟練掌握了這項禮儀，特別是女士，那么你自身的形象品味將大大提升，你的氣質(zhì)也會更加高雅，言談舉止也會十分吸引人矚目。
下面我來談?wù)勎鞑投Y儀給我的幾點體會。除主人特別示意作為紀(jì)念品的東西外，各種招待用品，包括糖果、水果、香煙等，都不要拿走。遇此，可說一兩句贊揚這小禮品的話，但不必鄭重表示感謝。
有的主人為每位出席者備有小紀(jì)念品或一朵鮮花。此外，一飲而盡、邊喝邊透過灑杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、吃東西時喝酒、口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行為。喝酒時絕對不能吸著喝而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。為避免手的溫度使酒溫增高。接著，侍者會來倒酒 ，這時，不要動手去拿酒杯，而應(yīng)把放在桌上由待者去倒。
熏肉吃法很簡單，吃帶肥肉的熏肉要使用刀和叉，如果熏肉很脆，則先用叉子將肉叉碎，再用手拿著吃。下面是一些可以用手拿著吃的食物：帶芯的玉米，肋骨，帶殼的蛤蚌和牡蠣，龍蝦，三明治，干蛋糕，小甜餅，某些水果。
有些西餐是需要用手拿著吃的，如果你不知道該不該用手拿著吃，就跟著主人做。碗中的湯剩下不多時，可用手指將碗略微抬高。角較好。先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。 當(dāng)湯品上來時，要注意正確使用湯勺。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。使用刀時，刀刃不可向外。
下面來說說餐桌上的刀叉使用方法吧。如今所使用的餐具依料理的變化而不斷變化。刀、叉又分為肉類用、魚類用、前菜用、甜點用，而湯匙除了前菜用、湯用、咖啡用、茶用之外，還有調(diào)味料用湯匙。
吃剩的菜，用過的餐具牙簽，都應(yīng)放在盤內(nèi)，勿置桌上；嘴內(nèi)有食物時，切勿說話；剔牙時，用手或餐巾遮口。如湯、菜太熱，不要用嘴吹，等涼了再喝。
注意吃東西要文雅?！睂Σ缓峡谖兜牟?，不要顯露出難堪的表情。盤中食物吃完后，如不夠，可以再取。這樣就是整個餐桌的氣氛不會尷尬。不要只同幾個熟人或只同一兩人說話。 西餐的上菜次序一般是開胃菜，主食即飯后甜點。將餐巾對折輕輕放在膝上。就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。這也是在進(jìn)餐過程中需要注意的。入座、點酒都應(yīng)請女士來品嘗和決定。
去高檔的西餐廳，服裝是要特別注意的。在預(yù)定時間到達(dá)， 是基本的禮貌。
我們知道，在西方，去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約，在預(yù)約時，有幾點要特別注意說清楚，首先要說明人數(shù)和時間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。
吃西餐在很大程序上講是在吃情調(diào)：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺、繽紛的美酒，再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止，這本身就是一幅動人的油畫。you eat the salad while the main course is being cooked.
Choosing from the Menu 選菜 American menus can look rather confusing at first sight,for they may use some terms which are unfamiliar to most are some points which may be useful.
Fried mushrooms,fried onion rings (洋蔥圈)and fried zucchini (小胡瓜)are sometimes served as starters (第一道菜).Potatoes most often e
“Frenchfried”or you order a baked potato,the waiter will ask you what you want on choice is butter and/or sour cream and sometimes chives (細(xì)香蔥).
Very often vegetables do not e automatically with the meal,and you have to pay extra for them.
“Scrod”(小鱈魚),”red snapper”(嚙龜)and “mahi hahi”are all name of
fish.”Seafood”means lobster (龍蝦),shellfish and fish,including,funnily enough,freshwater fish!Prawns (對蝦)are known as “shrimp”.American beef is usually good and often wonderful.
American salt and pepper (糊椒粉)pots are confusing until you realize that the salt pot may look like a pepper pot except that the salt pot’s holes are is normally black rather than mustard (芥末)is mild and normally eaten with hot dogs or hamburgers rather than that stuff in a dish that looks ice cream is actually whipped (攪拌過的)butter.
Leftovers 吃剩的食物 You have probably heard that in American
restaurants,if you can’t finish your meal,you can put the remains in a “doggy bag”and take them is quite you leave some meat,in particular,your waiter may ask you if you’d like him to put it into “a little bag”,or you can ask him to do this.
篇三：西餐禮儀論文
陳冬梅2020210260
西餐禮儀
西餐本來是西方國家的基本用餐禮儀，隨著我國和這些國家的交往越來越密切，西餐禮儀的地位也是越來越重要。另外應(yīng)特別注意的一點，如有吃剩的食物，一定要打包帶回家，以免浪費。炸磨茹和炸洋蔥圈可作為開胃食品，牛排、豬排和雞（腿）為主食，龍蝦、貝