餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書-wenkub.com
2024-12-05 01:18 本頁面
【正文】 倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。 （十一）部門的模擬運轉 餐廳各部門在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉。餐廳各部門除了負責各自負責區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關公共區(qū)域的清潔。餐廳各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質量達到餐廳所要求的標準。培訓是部門開業(yè)前的一項主要任務，餐廳各部門主管需從本餐廳的實際出發(fā)，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保培訓丁作達到預期的效果。 （六）編寫餐廳各部工作手冊 工作手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓和考核的依據。 （四）協(xié)助采購 餐廳各部門主管雖然不直接承擔采購任務，但這項工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，因此，餐廳各部門主管應密切關注并適當參與采購工作。 其它情況。 餐廳管理人員應從本餐廳的實際出發(fā)，根據設計的標準，參照國家行業(yè)標準制作清單，同時還應根據本餐廳的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐廳用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。無論是采購還是餐廳各部
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