20xx年醫(yī)學(xué)專題—第四章-學(xué)前兒童營養(yǎng)-wenkub.com
2024-11-16 01:00 本頁面
【正文】 膳食質(zhì)量評估,第六十頁，共六十頁。代謝(d224。膳食脂肪主要來自動物脂肪及油料作物和烹調(diào)用油。食物中蛋白質(zhì)含量越高，營養(yǎng)價(jià)值越高。ng)評估,第五十九頁，共六十頁。r t243。o ch225。u 233。,第五十五頁，共六十頁。,第五十四頁，共六十頁。,第四節(jié) 幼兒園膳食管理(guǎnlǐ)和評價(jià),一、幼兒園膳食管理 一）對學(xué)前兒童膳食進(jìn)行民主管理 幼兒園要成立膳食管理委員會，明確(m237。 y236。)兒童進(jìn)餐的環(huán)境,包括適合進(jìn)餐(j236。 兩餐的間隔不低于3小時(shí),以3.54小時(shí)為宜。d236。,二、注意學(xué)前兒童膳食的心理衛(wèi)生 學(xué)前兒童膳食心理有以下特點(diǎn)： 善于模仿 暗示作用：成人的暗示可以(kěyǐ)影響兒童的進(jìn)食習(xí)慣。,第四節(jié) 學(xué)前兒童營養(yǎng)教育活動(hu243。) 營養(yǎng)教育促進(jìn)學(xué)前兒童感官的發(fā)展 營養(yǎng)教育促進(jìn)學(xué)前兒童語言的發(fā)展 營養(yǎng)教育促進(jìn)學(xué)前兒童認(rèn)知的發(fā)展,第四十七頁，共六十頁。ngyǎng)教育的目的 （一）學(xué)前兒童營養(yǎng)教育的身體健康價(jià)值 學(xué)前兒童處于身體生長的關(guān)鍵期，所需營養(yǎng)成分和標(biāo)準(zhǔn)較成人高。)多食，尤其是含色素、防腐劑、糖精的調(diào)味品。)幼兒糖的攝入量。nɡ l232。 y236。,四、肉魚蛋禽類,主要營養(yǎng)：蛋白質(zhì)、脂肪、能量。,水果：新鮮、洗凈、去皮，不食霉?fàn)€變質(zhì)和有農(nóng)藥殘 留的水果。u)變成豆類制品，兒童更易吸收； 豆?jié){必須煮沸才可食用，否則易中毒。,二、豆類食品(sh237。,第三十七頁，共六十頁。pǐn)的種類 三類： 動物性食品； 植物性食品； 各類食物的制品。 37歲兒童每天每公斤體重需水量：85100ml。)中VitC的適宜攝入量： 13歲：60mg 46歲：70mg 7歲：80mg,第三十四頁，共六十頁。 干的豆類及種籽不含VC,但當(dāng)豆或 種籽發(fā)芽后則可產(chǎn)生VC。nsh237。, VitB2,食物來源 動物性食物含VB2較多,尤以肝、心、腎中豐富(fēngf249。,第二十九頁，共六十頁。 動物內(nèi)臟、蛋類及綠葉菜中含量也較高,芹菜葉、萵筍葉中含量也較豐富,應(yīng)當(dāng)充分利用。nsh237。 一般說來,人只要 能經(jīng)常接觸陽光,在一般膳食條件下,不會造成VD缺乏。w249。 lu243。 胡蘿卜素,廣泛分布 于植物性食品中,其中最重要的是β胡蘿卜素。 lu243。,VitA和胡蘿卜素(h,第二十三頁，共六十頁。,四、維生素,維生素是個(gè)龐大的家族,就目前所知的維生素就有幾十種,大致(d224。w249。)中碘的適宜攝入量： 13歲：50μg 47歲：90μg,第二十一頁，共六十頁。,第二十頁，共六十頁。,鐵 膳食中鐵的來源： 動物(d242。o)種子和蔬菜,第十八頁，共六十頁。i)熱能成金字塔形,第十七頁，共六十頁。)產(chǎn)熱營養(yǎng)素，有三類： 蛋白質(zhì) 脂肪 碳水化合物,第十六頁，共六十頁。,二、熱能(r232。,學(xué)前兒童碳水化合物的適宜(sh236。,第十三頁，共六十頁。,第十二頁，共六十頁。ng)及油料作物和烹調(diào)用油。,我國
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