【正文】 此外，要加大培訓力度，縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）要層層舉辦多形式、多層次的蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營適用技術(shù)培訓班，以提高蔬菜和經(jīng)營者的整體素質(zhì)。大力引導(dǎo)品牌整合，提高核心競爭力名牌是高質(zhì)量的商品標志，是產(chǎn)品有效地進入市場和擴大市場占有率的通行證。增加基地基礎(chǔ)設(shè)施投入，提高菜地抗災(zāi)能力無公害蔬菜生產(chǎn)基地是無公害蔬菜生產(chǎn)的主體，是保證蔬菜質(zhì)量的基礎(chǔ)條件。積極興辦各類蔬菜專業(yè)合作組織和行業(yè)協(xié)會，培育發(fā)展農(nóng)村經(jīng)紀人隊伍，鼓勵發(fā)展蔬菜營銷公司、蔬菜經(jīng)紀人組織等各類新型經(jīng)濟組織，提高菜農(nóng)的組織化程度。五是建立蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生安全追溯制度，創(chuàng)立“可追究制”品牌，防止和杜絕衛(wèi)生質(zhì)量安全事故的發(fā)展。二、主要實施對策重視無公害生產(chǎn)，保障蔬菜質(zhì)量安全一是加強產(chǎn)地環(huán)境的控制和監(jiān)督管理，積極推廣以抗病蟲品種，生物、物理防治和天敵保護為主的綜合防治技術(shù)，大力推廣配方施肥。蔬菜質(zhì)量衛(wèi)生安全問題依然突出隨著工業(yè)化城鎮(zhèn)化迅猛發(fā)展，環(huán)境污染治理滯后，易造成蔬菜生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量降低，加之農(nóng)民的無公害生產(chǎn)意識低，在生產(chǎn)過程中任意使用農(nóng)業(yè)投入品，使得蔬菜產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留量、硝酸鹽含量等指數(shù)嚴重超標，給消費者的身心健康帶來了巨大的威脅，同時也不能適應(yīng)市場安全、優(yōu)質(zhì)的消費要求，影響了我國蔬菜產(chǎn)品的外銷和出口。蔬菜產(chǎn)業(yè)由于生產(chǎn)周期短、商品化程度高、經(jīng)濟效益好而受到高度重視，成為種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中最具活力的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。蔬菜既然是一種商品，就應(yīng)該注冊商標。依靠科技積極開展蔬菜貯藏保鮮和加工技術(shù)的研究和開發(fā)利用，進一步提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低損耗，提高蔬菜產(chǎn)品附加值。要改變目前高山蔬菜生產(chǎn)過于分散的格局，適度擴大經(jīng)營規(guī)模，集中連片，從而產(chǎn)生規(guī)模經(jīng)濟效益。 合理規(guī)劃布局，適度規(guī)模生產(chǎn)高山蔬菜2012學年第二學期《食品添加劑》期中小論文每年7月中旬到9月中旬，黃巖區(qū)一般要遇到35度以上高溫、干旱或臺風、暴雨天氣，喜溫和喜涼蔬菜陸地栽培較為困難，從而導(dǎo)致蔬菜產(chǎn)量驟減，俗稱“伏缺”。通過基地建設(shè)，實行集中布局，連片種植，推進蔬菜生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化，保持蔬菜產(chǎn)量的穩(wěn)定增長和外延的適度擴張。老蔬菜基地多數(shù)因年久失修，基地外蔬菜產(chǎn)區(qū)的設(shè)施則更為落后，抗災(zāi)能力更弱，特別是每年臺風季節(jié)，蔬菜生產(chǎn)損失大，價格波動大，同時設(shè)施的落后還影響到其它新技術(shù)的推廣應(yīng)用。隨著生活水平2012學年第二學期《食品添加劑》期中小論文 的提高，人們在購買蔬菜時不僅要考慮到蔬菜的質(zhì)量，還要考慮到包裝的新穎和美感。從生產(chǎn)者來看，菜農(nóng)的科技意識、環(huán)保意識薄弱，有些菜農(nóng)根本不管有無病蟲害，而是每周噴一次殺蟲藥或殺菌藥，蔬菜產(chǎn)量提高了，但是菜中農(nóng)藥和化肥的殘留量也提高了，降低了蔬菜質(zhì)量。這些污染物有的具有刺激性、惡臭，有的還具有較大毒性，它們最后落到植株、土壤上，有的落在水體中，以各種形式使蔬菜受到嚴重污染，產(chǎn)量和品質(zhì)不同程度地下降。自產(chǎn)自銷農(nóng)戶因市場攤點少而出現(xiàn)賣菜難的現(xiàn)象也比較突出[3]。其中茭白，紫蒔藥、白蘿卜、紅茄具有較強的高山地方特色，并形成了一定生產(chǎn)規(guī)模。黃巖區(qū)的其它特色蔬菜品種也較多，如勝利黃瓜、沙埠芋頭、前蔣菜頭、井頭蒔藥、藥山韭、羽山蔥、平田紫蒔藥、富山高山菜頭等。特別是近兩年無限生長硬果型優(yōu)質(zhì)番茄新品種的推廣，為番茄生產(chǎn)注入了新的活力。雙季茭95%以上銷往外地市場，產(chǎn)品跨長江、過黃河、遍布華東、華中、華北十多年省市，在江、浙、滬幾個主要蔬菜批發(fā)市場上有較高知名度。并陸續(xù)注冊了一批優(yōu)質(zhì)蔬菜品牌，如“劍山”牌茭白、“沙埠”牌芋艿、“富頂”牌高山蔬菜等。其次，基地建設(shè)進一步加強，區(qū)域化布局已初步形成。黃巖區(qū)近年來緊緊抓住種植結(jié)構(gòu)調(diào)整的有利時機，大田作物漸減，與1999年相比。全區(qū)地貌概括為“七山一水兩分田。關(guān)鍵詞：蔬菜；現(xiàn)狀；問題；對策黃巖區(qū)位于浙江中部沿海，氣候溫和，雨量充沛，屬中亞熱帶潤濕氣候地區(qū)。三是目前的設(shè)施蔬菜種植經(jīng)營大戶。一是龍頭企業(yè)。展示當前最先進的新品種、新技術(shù)，做給農(nóng)民看，領(lǐng)著農(nóng)民干，引導(dǎo)農(nóng)民變，以科技創(chuàng)新促進設(shè)施農(nóng)業(yè)效益的提高，以示范園區(qū)輻射帶動規(guī)模發(fā)展。三是反租倒包，即發(fā)揮村、組干部的組織推動能力，由村級組織通過一定方式將農(nóng)戶的土地集中租回后再反包給建設(shè)主體。即有經(jīng)濟實力的龍頭企業(yè)采取高于農(nóng)民普通種植收入的地價集中將農(nóng)民的土地以合同的形式進行租用，然后統(tǒng)一規(guī)劃，高標準集中建棚，經(jīng)營中，優(yōu)先使用這些農(nóng)戶的勞動力，從而使這些農(nóng)戶有雙重的經(jīng)濟收入，以解決他們的后顧之憂，樂意將土地自愿出讓。育苗是蔬菜生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，推行蔬菜集約化育苗是設(shè)施蔬菜增產(chǎn)增收的基礎(chǔ)，外地成功的經(jīng)驗顯示：只有好種才能育出壯苗，壯苗才有望奪高產(chǎn)。二要強化技術(shù)支撐。我縣工業(yè)與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)投資回報反差大是導(dǎo)致種植戶投資設(shè)施蔬菜積極性不高的重要原因。三要著力支持蔬菜產(chǎn)品流通企業(yè)、專業(yè)流通合作社、流通大戶、農(nóng)民經(jīng)紀人做大做強，重點打造幾個能夠統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一標準、統(tǒng)一銷售的具備我縣特色的蔬菜品牌。必須把市場建設(shè)作為設(shè)施蔬菜發(fā)展的重中之重來抓。形成一級抓一級、一級促一級的聯(lián)動領(lǐng)導(dǎo)格局。建立一個協(xié)調(diào)一致、形成合力的工作機制。遵循 “因地制宜,突出特色,統(tǒng)一規(guī)劃,區(qū)域布局”原則,把發(fā)展設(shè)施蔬菜作為設(shè)施農(nóng)業(yè)的主抓手。因此要把企業(yè)標準化生產(chǎn)、規(guī)?；?jīng)營、品牌化營銷、市場化融資等工業(yè)理念融入到農(nóng)業(yè)產(chǎn)、加、銷各個環(huán)節(jié)，用工業(yè)成果和技術(shù)不斷對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)進行改造提升。二是突破“重工輕農(nóng)”發(fā)展理念的制約，轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，把設(shè)施蔬菜作為由“吃飯農(nóng)業(yè)”向富民產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變，由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變的突破口，使設(shè)施蔬菜成為全縣經(jīng)濟架構(gòu)中的大產(chǎn)業(yè)。三、對策建議確立一個與時俱進、定位準確的產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路。缺乏專業(yè)中介服務(wù)組織，產(chǎn)業(yè)化難以推進。、缺乏對設(shè)施蔬菜新技術(shù)、新品種、新設(shè)施的運用推廣。比如大棚種植扶持資金，扶貧辦、農(nóng)業(yè)局、科技局都屬實施部門，計劃下達形式各異，部門之間互相配合不夠，影響實施職能的發(fā)揮和投資效益。缺乏統(tǒng)一調(diào)度、形成合力的工作運行機制。這種思維定勢對農(nóng)業(yè)的結(jié)構(gòu)性調(diào)整形成了很大阻力，體現(xiàn)在設(shè)施蔬菜發(fā)展中就是重投入輕服務(wù)，重號召輕落實，因循傳統(tǒng)而缺乏創(chuàng)新。農(nóng)業(yè)在經(jīng)濟總量中的份額越來越小。直接推高了蔬菜價格，有時逢傳統(tǒng)節(jié)假，蔬菜價格甚至會高出產(chǎn)地價35倍。因此我縣蔬菜市場是外向型市場。據(jù)測算，而全縣設(shè)施蔬菜年產(chǎn)量為9500噸，僅占需求量的20%。（而發(fā)達地區(qū)畝均效益在3萬元以上）導(dǎo)致種植戶積極性減退，撂荒現(xiàn)象嚴重。三是技術(shù)含量低，種植效益差。遠未形成農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。從發(fā)展現(xiàn)狀看，我縣設(shè)施蔬菜仍處于初級階段。一、發(fā)展現(xiàn)狀我縣設(shè)施蔬菜起步于上世紀九十年代初，截止現(xiàn)在，全縣共有大棚蔬菜種植戶191戶，建設(shè)面積1600畝，種植面積1080畝。二是加快蔬菜市場建設(shè)，積極培養(yǎng)經(jīng)紀人隊伍，培植蔬菜運銷隊伍，提高輻射帶動能力。加強技術(shù)服務(wù)與生產(chǎn)管理。在結(jié)構(gòu)調(diào)整上往往是別人種什么賺了錢，就跟著種什么，缺乏市場預(yù)測和長遠種植規(guī)模化生產(chǎn)的意識。（八）制訂防災(zāi)減災(zāi)預(yù)案根據(jù)各蔬菜產(chǎn)區(qū)的主要自然災(zāi)害類型和程度，從設(shè)施的抗災(zāi)設(shè)計、災(zāi)害天氣預(yù)警和災(zāi)后生產(chǎn)恢復(fù)三個方面制訂完備的防災(zāi)減災(zāi)預(yù)案，力爭避免和減輕自然災(zāi)害對蔬菜生產(chǎn)的威脅。（六）推廣高效率生產(chǎn)設(shè)備“一對夫婦一棟棚”的設(shè)施蔬菜生產(chǎn)模式已經(jīng)不能滿足菜農(nóng)對生產(chǎn)效率和經(jīng)濟效益的追求，這種低效率的人工密集型生產(chǎn)方式必須改變，逐步探索省工高效的適度規(guī)模蔬菜生產(chǎn)方式是我省蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路。（三）大力推廣集約化育苗技術(shù)集約化育苗可以有效解決因品種和育苗引起的種種問題，應(yīng)該鼓勵有經(jīng)濟實力的企業(yè)或有專業(yè)知識的菜農(nóng)承擔起集約化育苗任務(wù)。制定完備的培訓計劃并付諸實施是保證蔬菜產(chǎn)業(yè)既快又好發(fā)展的關(guān)鍵。（七）蔬菜產(chǎn)業(yè)節(jié)能減排、優(yōu)質(zhì)高效、可持續(xù)生產(chǎn)的問題普遍存在過量施肥用藥、連茬種植、環(huán)境調(diào)控不當?shù)葐栴}，從而引發(fā)生產(chǎn)成本高、蔬菜品質(zhì)差、可持續(xù)能力低等后果。因品種不良或不適合栽培條件而引起生產(chǎn)效益低下的現(xiàn)象非常普遍。（三）育苗技術(shù)落后當前仍然普遍存在育苗方式簡單、技術(shù)落后問題。我省有些地區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)由于菜農(nóng)不具備基本種植技術(shù)而引起的失敗事例。近幾年我省城鎮(zhèn)化速度較快，占用了部分老菜田，同時新發(fā)展了較大面積的設(shè)施蔬菜。我省絕大部分外銷蔬菜是79月份上市的夏秋蔬菜，近年來外銷量逐年上升，體現(xiàn)了適地適種、培植優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的重要性。新絳、夏縣、堯都、曲沃、榆次、陽高等設(shè)施蔬菜基礎(chǔ)較好的縣仍然保持了穩(wěn)定的發(fā)展勢頭，當年新增設(shè)施蔬菜面積都在6000畝以上。（七）蔬菜供應(yīng)和流通顯著改善過去我省冬季蔬菜自給能力嚴重不足，能為冬季、％％。（六）蔬菜收入快速增長近年來山西省蔬菜總產(chǎn)值保持高速增長，達到269億元，增長了205%，％。山西省蔬菜的保護地生產(chǎn)呈現(xiàn)日光節(jié)能溫室、塑料大棚、塑料中、小拱棚并舉的局面。近年來，隨著日光節(jié)能溫室蔬菜生產(chǎn)成本的提高、連作障害的加重、比較效益的降低等問題的出現(xiàn)，塑料大棚 栽培面積逐漸回升，栽培面積迅速接近日光節(jié)能溫室，并保持繼續(xù)