【正文】 從中篩選出營養(yǎng)價值高、口味好的野生蔬菜種類，通過建立野菜自然生產(chǎn)基地、野菜人工馴化基地、研制野菜營養(yǎng)保健制品等多種途徑，大力開發(fā)現(xiàn)有的野生蔬菜資源，不失為我國無公害蔬菜發(fā)展之良策。應(yīng)根據(jù)我國國情，設(shè)計研制出造價低、一次性投資小的簡易無土栽培裝置，并開發(fā)出廉價無土栽培營養(yǎng)液配方，在各大、中城市郊區(qū)蔬菜基地進行適度規(guī)模的應(yīng)用，為我國的無公害蔬菜發(fā)展添磚加瓦。無土栽培以其清潔衛(wèi)生的生產(chǎn)環(huán)境，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、無土栽培以其清潔衛(wèi)生的生產(chǎn)環(huán)境，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、無污染或少污染的新鮮蔬菜，成為無公害蔬菜生產(chǎn)的一條重要途徑。采取控制農(nóng)藥、化肥、生物和重金屬污染的綜合技術(shù)病蟲害的蔬菜優(yōu)良品種；采取施有機肥為主、化肥為輔，化肥中又以氮、磷、鉀平衡配方的施肥技術(shù)等等。無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)體系，主要應(yīng)把握以下三關(guān)：一是生產(chǎn)基地選址關(guān)。無公害蔬菜作為一項與國民的日常生活和身體健康息息相關(guān)的跨世紀工程，國家應(yīng)下大力氣強化科研投入，充實科研力量。如上海寶山區(qū)大場鎮(zhèn)政府曾印發(fā)上千份“安全使用農(nóng)藥責任書，”與農(nóng)戶逐一簽約：堅決不在菜地使用化學農(nóng)藥，對現(xiàn)有農(nóng)藥封存，萬一發(fā)生中毒事故要承擔賠償責任。⒊無公害蔬菜的發(fā)展對策（）加強對無公害蔬菜生產(chǎn)的行政、組織與協(xié)調(diào)工作，建立和完善產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一條龍服務(wù)體系。其要點是減少氮肥用量，多施有機肥少施化肥，多施銨態(tài)或酰銨態(tài)氮肥等。對其他重金屬的污染也有有效的防治措施，如在土壤中添加或（）可以減輕砷的危害；控制土壤及施用可以防止鉬的危害。例如，江蘇海安縣海安鎮(zhèn)蔬菜辦盧厚祥等人采用生物農(nóng)藥蘇力保倍液（江蘇揚州生物實驗廠研制）進行防治斜紋夜蛾試驗，藥后天，防效達以上；江蘇省農(nóng)科院植保所鐘定亮利用濃度為的生物農(nóng)藥螨蟲素（南京保豐農(nóng)藥廠生產(chǎn)）進行防治小菜蛾試驗，藥后天，防效達，明顯優(yōu)于一般的化學農(nóng)藥；此外，我國在推廣應(yīng)用農(nóng)用鏈霉素液灌根防治蔬菜軟腐病、青枯病，用井崗霉素倍液防治蔬菜炭疽病、霜霉病，用乳劑倍液防治蔬菜青蟲、小菜蛾等方面，均取得了明顯的效果。（）研制開發(fā)了一批高效、無毒生物農(nóng)藥，總結(jié)出一套以生物防治為重點的蔬菜病蟲害綜合防治技術(shù)所謂生物防治，籠統(tǒng)地講，是指病蟲草等有害生物的生物學防治或植物保護的生物學防治方法；確切地說，生物防治是利用生物或其代謝產(chǎn)物來控制有害動、植物種群或減輕為害程度的方法。年全國推廣無公害蔬菜生產(chǎn)面積萬（萬畝）。其他發(fā)達國家如美國、前蘇聯(lián)等在利用生物農(nóng)藥防治蔬菜病蟲害、綜合控制—污染、采用微生物降解蔬菜土壤中的有機污染物等方面，也做了大量的工作。此外，在露地蔬菜的無公害生產(chǎn)技術(shù)方面，也進行了較為深入的研究探討和大面積的推廣應(yīng)用。早在世紀年代，國外就開始發(fā)展無公害蔬菜，其主要生產(chǎn)方式是無土栽培。目前我市已建成十多個有一定規(guī)模的無公害蔬菜生產(chǎn)基地，祁 、三塘鎮(zhèn)前進、湘江鄉(xiāng)、 公頃，金甲嶺大白菜、辣椒、土豆、豆角、面薯、 公頃等，以上基地均已通過無公害產(chǎn)地認定和部分產(chǎn)品認證，同時，基地都在逐步向周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)擴展，規(guī)模不斷擴大。這些蔬菜新品種都以早熟、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效著稱，現(xiàn)已在省外得當長江流域、四川盆地、云貴高原等全國各地近30個 省市達面積推廣應(yīng)用，創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟效益，社會效益和生態(tài)效 益。我市調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)是以增加農(nóng)民收入為核 心，以提高蔬菜品質(zhì)為重點，狠抓科技興菜，依法治菜，豐富蔬菜市 場，保障了城市蔬菜供應(yīng)，蔬菜生產(chǎn)逐步走向規(guī)范化、集約化、無公 害化，已經(jīng)成為我市農(nóng)業(yè)的主導產(chǎn)業(yè)之一，為農(nóng)業(yè)增收、農(nóng)民增收，實現(xiàn)我市農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展作出積極貢獻。**市交通 便利，地理位置非常優(yōu)越，有上通兩廣(廣東、廣西〉的鐵路和四通 八達的高速公路網(wǎng)，京珠、衡昆一縱一橫飛兩條國道干線10322及8條省道穿境交匯而過，81條縣道為主要骨架的縱橫交錯的 達田字交通運輸網(wǎng)絡(luò)，可以迅速通過各種渠道把蔬菜產(chǎn)品向周邊大中 城市供貨。蔬菜既然是一種商品，就應(yīng)該注冊商標。依靠科技積極開展蔬菜貯藏保鮮和加工技術(shù)的研究和開發(fā)利用，進一步提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低損耗，提高蔬菜產(chǎn)品附加值。要改變目前高山蔬菜生產(chǎn)過于分散的格局，適度擴大經(jīng)營規(guī)模，集中連片，從而產(chǎn)生規(guī)模經(jīng)濟效益。 合理規(guī)劃布局，適度規(guī)模生產(chǎn)高山蔬菜2012學年第二學期《食品添加劑》期中小論文每年7月中旬到9月中旬，黃巖區(qū)一般要遇到35度以上高溫、干旱或臺風、暴雨天氣，喜溫和喜涼蔬菜陸地栽培較為困難，從而導致蔬菜產(chǎn)量驟減，俗稱“伏缺”。通過基地建設(shè)，實行集中布局，連片種植，推進蔬菜生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化，保持蔬菜產(chǎn)量的穩(wěn)定增長和外延的適度擴張。老蔬菜基地多數(shù)因年久失修，基地外蔬菜產(chǎn)區(qū)的設(shè)施則更為落后，抗災(zāi)能力更弱，特別是每年臺風季節(jié)，蔬菜生產(chǎn)損失大，價格波動大，同時設(shè)施的落后還影響到其它新技術(shù)的推廣應(yīng)用。隨著生活水平2012學年第二學期《食品添加劑》期中小論文 的提高，人們在購買蔬菜時不僅要考慮到蔬菜的質(zhì)量，還要考慮到包裝的新穎和美感。從生產(chǎn)者來看，菜農(nóng)的科技意識、環(huán)保意識薄弱，有些菜農(nóng)根本不管有無病蟲害，而是每周噴一次殺蟲藥或殺菌藥，蔬菜產(chǎn)量提高了，但是菜中農(nóng)藥和化肥的殘留量也提高了，降低了蔬菜質(zhì)量。這些污染物有的具有刺激性、惡臭，有的還具有較大毒性，它們最后落到植株、土壤上，有的落在水體中，以各種形式使蔬菜受到嚴重污染，產(chǎn)量和品質(zhì)不同程度地下降。自產(chǎn)自銷農(nóng)戶因市場攤點少而出現(xiàn)賣菜難的現(xiàn)象也比較突出[3]。其中茭白，紫蒔藥、白蘿卜、紅茄具有較強的高山地方特色，并形成了一定生產(chǎn)規(guī)模。黃巖區(qū)的其它特色蔬菜品種也較多，如勝利黃瓜、沙埠芋頭、前蔣菜頭、井頭蒔藥、藥山韭、羽山蔥、平田紫蒔藥、富山高山菜頭等。特別是近兩年無限生長硬果型優(yōu)質(zhì)番茄新品種的推廣，為番茄生產(chǎn)注入了新的活力。雙季茭95%以上銷往外地市場，產(chǎn)品跨長江、過黃河、遍布華東、華中、華北十多年省市，在江、浙、滬幾個主要蔬菜批發(fā)市場上有較高知名度。并陸續(xù)注冊了一批優(yōu)質(zhì)蔬菜品牌，如“劍山”牌茭白、“沙埠”牌芋艿、“富頂”牌高山蔬菜等。其次，基地建設(shè)進一步加強，區(qū)域化布局已初步形成。黃巖區(qū)近年來緊緊抓住種植結(jié)構(gòu)調(diào)整的有利時機，大田作物漸減，與1999年相比。全區(qū)地貌概括為“七山一水兩分田。關(guān)鍵詞：蔬菜；現(xiàn)狀；問題；對策黃巖區(qū)位于浙江中部沿海，氣候溫和，雨量充沛，屬中亞熱帶潤濕氣候地區(qū)。一是安排財政專項資金，支持蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，重點支持設(shè)施蔬菜的發(fā)展。加強蔬菜優(yōu)質(zhì)、抗病蟲、抗逆、適合設(shè)施栽培的新品種的引進，擴大設(shè)施栽培和反季節(jié)栽培面積。我市“小胖子” 茭白、“山伢兒”早園筍、“一尺紅”茄子等都有良好的品牌形象，暢銷市場，取得了顯著的經(jīng)濟和社會效益。應(yīng)積極組織科研、管理、生產(chǎn)聯(lián)合攻關(guān)，發(fā)展冬、春季加工型蔬菜，推廣采后處理技術(shù)，開發(fā)適銷對路的加工產(chǎn)品，滿足市場需求，促進產(chǎn)品增值、加工增效。選擇一批有文化、懂技術(shù)、善鉆研的菜農(nóng)，在技術(shù)上給予重點扶持，在種子、藥肥、物資等質(zhì)量上給予充分保證，并提供全程跟蹤優(yōu)質(zhì)配套服務(wù)，使他們在技術(shù)、生產(chǎn)、銷售處于領(lǐng)先地位，做好典型示范作用。一是要大力發(fā)展糧經(jīng)復合高效種植模式。湖城原有環(huán)渚鄉(xiāng)和織里鎮(zhèn)沿太湖蔬菜基地約110 hm2，菜農(nóng)生產(chǎn)經(jīng)驗豐富，但大棚等基礎(chǔ)設(shè)施老化，急需投資改善，重建這兩個蔬菜基地的直接意義是可以迅速推進環(huán)太湖蔬菜產(chǎn)業(yè)帶的發(fā)展。，強化中心城區(qū)近郊蔬菜基地建設(shè)。，強化現(xiàn)代蔬菜園區(qū)建設(shè)。在安吉縣及長興、德清部分高山地區(qū)大力發(fā)展高山蔬菜。為推進我市蔬菜產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；a(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、專業(yè)化服務(wù)、品牌化銷售方向發(fā)展，不斷提高蔬菜產(chǎn)品在長三角大中城市市場的占有率和知名度，應(yīng)把握以下發(fā)展重點：（1）大力發(fā)展設(shè)施蔬菜。隨著城市化工業(yè)化進程的加速推進，促使各類生產(chǎn)要素向優(yōu)勢行業(yè)集聚，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)比較效益低，導致農(nóng)村青壯勞力大量轉(zhuǎn)移到非農(nóng)產(chǎn)業(yè)，蔬菜從業(yè)人員科技文化素質(zhì)較低。蔬菜生產(chǎn)基地建設(shè)雖初具規(guī)模，但總體看，我市蔬菜生產(chǎn)仍處于粗放式階段，生產(chǎn)、加工、銷售一體化水平低，多數(shù)地方仍是以自產(chǎn)自銷為主，采后保鮮、加工滯后，產(chǎn)品附加值低，產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)合還不緊密。，市場信息滯后。隨著城鎮(zhèn)化建設(shè)和農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域的水、土、氣生態(tài)環(huán)境受到不同程度的污染，農(nóng)業(yè)環(huán)境質(zhì)量下降。主要體現(xiàn)在一是露地蔬菜在夏秋季節(jié)實施避雨栽培和降溫栽培；二是大棚蔬菜年種植提高到3～4茬，有的已達到5茬，提高了大棚利用率和土地產(chǎn)出率。在品種結(jié)構(gòu)方面，全市以優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)和均衡供應(yīng)為重點，大力引進、推廣蔬菜優(yōu)良品種。據(jù)統(tǒng)計資料顯示，2007年全市蔬菜