【正文】 由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位。望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。四、在操作方面的幾點(diǎn)。三、作為我本人，負(fù)責(zé)傳菜工作。二、管理方面:上級是下級的模范，我一直堅(jiān)持以身作則，所以我的班組非常團(tuán)結(jié)。大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識講解。在20xx年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足。有些人會覺得小小的一名后勤人員是微不足道的，有些人認(rèn)為我這個職業(yè)是低下而不為人尊重的，可是我要說的是：條條道路通羅馬，我為服務(wù)別人而快樂，我為能在這里工作而幸福！我能為這個集體工作而自豪。平時，我也會和顧客談天，了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸。服務(wù)的重要性是不言而喻的，我們必須運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù)，形成自身的服務(wù)優(yōu)勢，以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度，使ktv立于不敗之地！每個職業(yè)都需要講求團(tuán)隊(duì)精神，在快樂迪也一樣。創(chuàng)造 為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛，關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置，友善態(tài)度等等，掌握客人的嗜好和特點(diǎn)，為客人營造 家 的感覺，讓客人覺得住在ktv就像回到家里一樣。而現(xiàn)實(shí)生活中，往往越有錢的人，對穿戴方面都特別隨便，這是因?yàn)樗麄冏孕牛欢路静荒艽碡?cái)富的多少。如在客人到達(dá)之前，把所有準(zhǔn)備工作作好，處于一種隨時可以為他們服務(wù)的狀態(tài)，而不會手忙腳亂。千里之行，始于足下，要想使自己精通業(yè)務(wù)，必須上好培訓(xùn)課，并在實(shí)際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，取長補(bǔ)短，做到一專多能，在服務(wù)時才能游刃有余，這對提高ktv的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本、增強(qiáng)競爭力都具有重要作用。在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)，必須掌握七大要素：微笑 在ktv日常經(jīng)營過程中，要求每一位員工對待客人，都要報(bào)以真誠的微笑，它應(yīng)該是不受時間、地點(diǎn)和情緒等因素影響，也不受條件限制。伴隨著xxKTV的成長，我也日漸成熟。隨著對工作的熟悉，我對工作中應(yīng)該注意的事情進(jìn)行了總結(jié)，并有條理地記錄在我的工作筆記中。然而微笑也是有學(xué)問的，由于領(lǐng)導(dǎo)規(guī)定遇見顧客得說晚上好并微笑，剛工作不久，我總是很機(jī)械地?cái)D出應(yīng)付式的微笑，久而久之，微笑或點(diǎn)頭回應(yīng)的顧客漸漸變少，我變成了可有可無的空氣。后來我主動思考，將瑣碎的工作理順，時不時地對工作進(jìn)行總結(jié)，漸漸發(fā)現(xiàn)工作越來越順手，我也越來越有成就感。伴隨著xxKTV的成長，我也日漸成熟。如何滿足顧客的要求。顧客也被我的熱情所感染，回報(bào)以微笑甚至問候，這讓我覺得自己的工作充滿了樂趣，還有什么比工作得到別人的肯定更開心的呢？在KTV的工作瑣碎而繁雜，顧客的問題和要求也各不一樣。微笑是最好的語言，無論是相識還是陌路，微笑總能給人親切感，總能接近人與人之間的距離。剛接觸KTV服務(wù)員工作時，總以為這個工作太簡單了，不需要多想，所以實(shí)際工作中顯得有些被動。（五）買單：查看核實(shí)房間消費(fèi)（看是否已達(dá)到本房最低消費(fèi)）；通知訂位人到房間；把房間消費(fèi)卡拿到收銀臺；通知當(dāng)區(qū)服務(wù)主管買單；（六）送客；客人起身，服務(wù)員迅速把房門打開并提醒客人帶好隨身物品；致歡送詞“請慢走，歡迎下次光臨。三、按標(biāo)準(zhǔn)姿勢站位：19：55鐘準(zhǔn)時到各自包房門口。應(yīng)該馬上關(guān)閉ktv點(diǎn)歌臺、電視、音響、功放等！清理好茶幾沙發(fā)，做好ktv包廂的衛(wèi)生。進(jìn)行打掃完后，采用輪班式的20分鐘休息，同時在休息的時候進(jìn)行整理衣服和心情。獎勵50500元；誠實(shí)獎：拾到客人貴重物品主動上交或歸還客人，經(jīng)確認(rèn)屬實(shí)，獎勵10—500元；建議獎：提出合理化建議并被公司采納者，獎勵10—50元；優(yōu)秀員工獎：每月評選優(yōu)秀員工１名，獎勵１００元，次月基本工資增加50元；連續(xù)３個月優(yōu)秀員工，獎勵２００元；年終獎：累計(jì)6個月被評為優(yōu)秀員工者年終獎勵1000元；遲到、早退：扣除當(dāng)日基本工資５０％（遲到或早退３小時以上視為曠工，遲到或早退３次計(jì)為一次曠工）；曠工：扣三天基本工資（含當(dāng)天），曠工2次即視為自動離職，當(dāng)月無基本工資；病假：扣除當(dāng)日50%的基本工資；事假：在每月4天事假內(nèi)扣除當(dāng)日基本工資，；1包房衛(wèi)生不合格：酌情罰款5—50元；1擅自脫崗，聚眾聊天、打鬧、說臟話、吸煙，酌情罰款5—20元；1如因服務(wù)生空崗所造成的跑單需照單賠償；1客人買單前應(yīng)立即檢查房內(nèi)設(shè)施，如有損壞或丟失未及時上報(bào)者，照單賠償；1與客人發(fā)生爭執(zhí)，直接予以開除；1不團(tuán)結(jié)同事，發(fā)生內(nèi)部矛盾：罰款100元，經(jīng)批評教育仍不能承認(rèn)錯誤的，予以開除；1顧客投訴：罰款100元，經(jīng)批評教育仍不能承認(rèn)錯誤的，予以開除。每天18:50公司全體成員點(diǎn)名。按時上下班，不遲到，不早退，特殊情況需提前1天請假，不得發(fā)短信請假或由他人代請假，請假次數(shù)不得超過限定次數(shù)，不得無故曠工；在規(guī)定時間內(nèi)用工作餐?？腿嗽?樓超市消費(fèi)，通宵場超市仍然要做好服務(wù)。1根據(jù)通宵場的開房情況輪流值夜班。打掃衛(wèi)生，確保樓道、房間干凈整潔無異味，無任何死角，茶幾、沙發(fā)、話筒、機(jī)頂盒箱子、骰盅、煙灰缸、杯子、垃圾桶、掃把、拖把、抹布等，必須有序擺放，空酒瓶、空飲料瓶、廢紙箱和垃圾袋集中處理。（10）服務(wù)生巡視至洗手間時，發(fā)現(xiàn)有客人嘔吐等行為會造成洗手間衛(wèi)生受到影響的情況下，及時進(jìn)行清理。如發(fā)現(xiàn)設(shè)施被客人損壞及時通知保安和經(jīng)理對其協(xié)調(diào)賠償，如發(fā)現(xiàn)客人東西遺忘及時報(bào)領(lǐng)班交前臺保管，如發(fā)現(xiàn)有未啟用的酒水、飲料等，不得私藏和私自飲用，主動交超市人員保管登記。（6）遇到客人有讓酒、讓煙時，服務(wù)生應(yīng)婉言謝絕，推脫不掉則大方接受并說謝謝，雙手接煙或酒，主動為客人點(diǎn)煙或敬酒，在包廂內(nèi)與某個客人單獨(dú)對話時，應(yīng)側(cè)身用耳朵靠近對方，講話時也應(yīng)靠近對方耳朵?？腿艘髶Q房時應(yīng)首先禮貌的詢問原因后通知前臺。詢問客人并根據(jù)客人要求開酒或兌酒，將酒水、食品、果盤、小吃、杯子、煙灰缸等有序擺放，袋裝零食需征詢客人是否拆袋服務(wù)?？腿嗽诎鼛麅?nèi)直接點(diǎn)酒水，可代收客人現(xiàn)金轉(zhuǎn)至超市開單子取酒水，若客人自己去超市服務(wù)生應(yīng)做出指引，跟隨客人將酒水或食品用購物籃送至包廂。在各樓層待崗的服務(wù)生，在指定區(qū)域站立，樓面組長持對講機(jī)。二、工作職責(zé)ktv服務(wù)生由主管統(tǒng)一進(jìn)行管理，與迎賓、收銀、保安、保潔同屬于協(xié)作關(guān)系，互相配合，共同做好服務(wù)工作；對所屬區(qū)域內(nèi)的相關(guān)服務(wù)設(shè)施做好統(tǒng)計(jì)和交接工作，在服務(wù)前、服務(wù)中、服務(wù)后的設(shè)備數(shù)量和損耗情況應(yīng)及時進(jìn)行監(jiān)督查看，做好相應(yīng)記錄，指導(dǎo)客人按照正確方法操作，發(fā)現(xiàn)問題及時上報(bào)；到達(dá)指定工作崗位，清點(diǎn)房間和樓道設(shè)備設(shè)施是否完好無缺，發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障或物品損壞及時上報(bào)領(lǐng)班在前臺《報(bào)修登記表》上做記錄，緊急情況可直接先通知維修工后報(bào)登記。嚴(yán)禁偷取客人或同事財(cái)務(wù)，如發(fā)現(xiàn)遺留物品應(yīng)及時上交，并不得向客人強(qiáng)索小費(fèi)。保持親切誠懇、時時微笑的態(tài)度工作，要精神飽滿、愉快，不準(zhǔn)帶私人情緒上班。上班前適當(dāng)修飾，按照規(guī)定著裝，保持莊重整潔的形象。1做好班次交接工作，并就出現(xiàn)的問題進(jìn)行解決。1如遇工程方面的問題，應(yīng)及時找工程員工予以解決。教導(dǎo)下屬如何幫助客人選購商品，推銷會員卡并防止客人有跑單的現(xiàn)象發(fā)生。注意巡視所轄區(qū)域的客人情況，解決客人投訴，對出現(xiàn)的問題進(jìn)行分類處理，如遇解決不了的問題要及時向上級反映并請示解決辦法。以身作則，嚴(yán)格執(zhí)行本公司的規(guī)章制度及員工守則。在崗期間，時刻準(zhǔn)備為客人服務(wù)，聽到客人呼喚必須立即回應(yīng)。提高自身素質(zhì)與業(yè)務(wù)水平。，做到“先服從，后上訴”。、音響、麥克風(fēng)、功放等設(shè)備是否完好，如有損壞，立即通知工程部維修。負(fù)責(zé)檢查音響設(shè)施的正常使用與否，如有問題，及時報(bào)修。具有較好的音樂素質(zhì)和修養(yǎng)，動作熟練、規(guī)范，能滿足客人點(diǎn)歌和音響控制需要?？谠E：斜門歪倒杯壁下流改斜歸正開懷暢飲二、手握酒瓶的姿勢：要求手握酒瓶下端，食指略順向瓶口。煙盅如有兩至三個煙頭或果皮必須更換。B、先將一個干凈的煙缸蓋在臟的煙缸上，再將兩個煙缸一同撤下放于托上，這樣可避免煙灰飛揚(yáng)，污染菜點(diǎn)和落在賓客身上。切不可東倒西歪，翹起二郎腿。要做到恭敬有理，外緊內(nèi)松、不斜看、不彎腰、不甩手、不晃腳、不僵硬呆板，精神飽滿，注意觀察周圍情況。右手臂自然下垂或貼于手背，保持上直端正，眼觀四周，注意客人的動態(tài)。大圓形托盤和中圓托盤一般用于斟酒展示飲品、送菜、分菜和咖啡。④應(yīng)答語：“是的，好的，稍等，馬上來，對不起馬上為您處理。十、基本禮貌用語：①問候語：“您好，晚上好，歡迎光臨！”問候時表情自然，和藹親切，臉上帶有微笑，且鞠躬。禮貌服務(wù)要做到三輕：說話聲音輕、動作輕、腳步輕。***部門真是的，有沒有搞錯。不行，我會給人罵的。六、用詞十詞：請、您好、謝謝、對不起、請?jiān)?、沒關(guān)系、不要緊、別客氣、再見。四、對不起，打擾一下。二、請問先生/小姐。要神色坦然，輕松自然，給人以寬慰感。四、表情要求：面帶微笑，和顏悅色給人以親切感。第二節(jié)禮貌禮節(jié)一、禮貌：是人與人之間交往中，相互表示敬重和友好的行為規(guī)范，是文明行為的最起碼要求。男員工穿深色襪子，系領(lǐng)帶領(lǐng)結(jié)，要把衣服扎進(jìn)褲里，男員工不得卷褲腿。第二篇：酒吧服務(wù)員基本素質(zhì)酒吧服務(wù)員基本素質(zhì)第一章儀容儀表禮貌禮節(jié)第一節(jié)儀容儀表一、儀容：是指人的容貌。⑩打掃完廳房洗手間衛(wèi)生后，清洗干凈吧巾、抹布晾在臺面邊上。⑦清理臺面的一切杯具、煙盅等雜物。③檢查房間內(nèi)有無客人遺留物品，如有上交經(jīng)理。⑧燈光調(diào)到最佳亮度，空調(diào)溫度調(diào)到適宜。④檢查廳房音箱設(shè)備是否正常（如不正常通知總控維修）。1主管買單時注意假鈔、破鈔，如有疑問可以禮貌詢問客人：“先生/ 小姐，可以換一張嗎？”四、KTV服務(wù)營業(yè)前準(zhǔn)備工作與營業(yè)后收尾工作的技巧：（1）KTV服務(wù)營業(yè)前準(zhǔn)備工作技巧①準(zhǔn)時上班打卡或電腦刷卡（指紋）②穿好工作制服，整理好自己的儀容儀表 ③備好工作用具（筆、火機(jī)、開瓶器、酒水單）④準(zhǔn)時到指定地點(diǎn)開班前例會A、上崗前①經(jīng)理、主管安排當(dāng)天的工作情況②陳述工作中的失誤，并指導(dǎo)正確方法。1上出品時應(yīng)從客人右邊上，若房間人多可視實(shí)際情況靈活處理，上出品時應(yīng)遵循先低杯后高杯，先熱后凍的原則，帶杯墊的應(yīng)先放下杯墊，后用右手拿住杯具的下端輕放在臺上，以避免出現(xiàn)碰撞聲。1如果客人調(diào)換位子，應(yīng)及時做好跟杯服務(wù)。下完order 時，一定要重復(fù)order，以防錯漏減少失誤。從托盤內(nèi)拿出品時，應(yīng)面向客人側(cè)面身，左手要隨同向外側(cè)移動以保持托盤平行和身體平衡，上出品時要注意場合，如客人在唱歌，則不應(yīng)擋住客人的視線。遇到客人說話時，在上酒水之前應(yīng)說：“對不起。讓主管檢查房間衛(wèi)生或設(shè)施、設(shè)備情況。（客人買單時，用眼睛的余光檢查廳房的一切物品、設(shè)施是否損壞或遺失不見）客人起身要走時，要提醒客人帶好隨身物品，并恭送“多謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨！”客人離去之后，及時打掃房間衛(wèi)生，然后打電話給咨客臺報(bào)空房。隨時提醒客人消費(fèi)多少，還差多少消費(fèi)。少爺（服務(wù)員）在服務(wù)時一定要與ＤＪ小姐密切配合，多為公司推銷酒水、食品?！闭驹陂T口側(cè)等候物品的到來，每次進(jìn)房必須敲門三下（一輕兩重），并禮貌說：“打擾一下，對不起！讓您久等了。等客人點(diǎn)完酒水，要重復(fù)柯打單。上茶時要輕拿、輕放并做出請用茶的手勢?！?△客來時：禮貌熱情迎接賓客的到來，在運(yùn)用禮貌用語的同時，鞠躬35 度，“里面請”并做出請的手勢。Ｃ、檢查房間桌臺、室內(nèi)及衛(wèi)生是否符合公司的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，營業(yè)用品是否準(zhǔn)備齊全和充分。1恢復(fù)迎客狀態(tài)：當(dāng)客人離開房間，立即清理好臺面，擺放好臺面上的一切必備品，以便迎接下一批客人的到來。退出包房時，應(yīng)再次向客人致謝，先退后三步，后轉(zhuǎn)身，輕輕將房門關(guān)上，及時將現(xiàn)金或信用卡送至收銀臺，找贖零錢給客人時，進(jìn)房后應(yīng)將找贖主動交還給客人，不得借故騙取小費(fèi)，如客人不要找贖的零錢了，應(yīng)向客人致謝并及時將找贖的錢投入小費(fèi)箱中，并做好登記。點(diǎn)歌：主動熱情征詢客人意見，并給客人點(diǎn)播歌曲。DJ 員可以用左手拿起紙巾，右手用生果叉插上一塊水果。服務(wù)員應(yīng)當(dāng)為顧客創(chuàng)造出一種寬松的購物環(huán)境，讓顧客