【正文】 總之 我校將千方百計克服困難，確保學生營養(yǎng)餐改善計劃順利推進，食堂規(guī)范化管理工作任務一定能夠順利如期完成。學校負責落實好“工程”實施的各項具體工作，在轄區(qū)內廣泛宣傳政府的這一惠民政策，及時統(tǒng)計上報自愿享受“營養(yǎng)餐”的人數(shù)，要與學生及家長簽定自愿享受“營養(yǎng)餐”協(xié)議書，做好“營養(yǎng)餐”食譜的搭配制度、食品的保管加工、組織有序進餐。專帳專管，確保資金需要和?？顚Ｓ?。記錄好平時學生食用“營養(yǎng)餐”情況，每學期和家長至少結算一次。二、供餐模式我校于2006年利用國家專項資金建成標準化的學生食堂，就餐人數(shù)達1000多人，本期為搞好營養(yǎng)餐計劃，學校決定新建學生簡易餐廳300平方米，共計可容納1600人就餐，經(jīng)學校研究決定我校實行學生食堂供餐模式，為學生提供營養(yǎng)餐。麻乍中學第五篇：麻乍中學營養(yǎng)餐方案麻乍中學“營養(yǎng)改善計劃”實施方案為改善全校學生膳食營養(yǎng)，增強身體素質，促進少年兒童健康成長，我校建有學生食堂439平方米，簡易餐廳300平方米，可容納1500多學生就餐。定期組織食品藥品監(jiān)督和質監(jiān)部門負責對少年兒童“營養(yǎng)餐”食品安全的綜合監(jiān)督，定期開展對學校食品安全的檢查，對重大食品安全事故進行查處。記錄好平時學生食用“營養(yǎng)餐”情況，每學期和家長至少結算一次。二、就餐模式我校于2006年利用國家專項資金建成標準化的學生食堂，就餐人數(shù)達1000多人，本期為搞好營養(yǎng)餐計劃，學校決定新建學生簡易餐廳300平方米，共計可容納1600人就餐，經(jīng)學校研究決定我校實行學生食堂供餐模式，為學生提供營養(yǎng)餐。第四篇：麻乍中學營養(yǎng)餐方案麻乍中學“營養(yǎng)改善計劃”實施方案為改善全校學生膳食營養(yǎng)，增強身體素質，促進少年兒童健康成長，我校建有學生食堂439平方米，簡易餐廳300平方米，可容納1500多學生就餐。領導組成員單位要切實履行職責，制定工作方案，完善各項操作流程及辦法，確保食堂供餐順利實施。7．區(qū)招投標監(jiān)督管理局、區(qū)政府采購中心負責農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃食品供貨企業(yè)政府采購的組織和招投標相關事宜。負責對食品供給定點企業(yè)證照檢查、處理消費投拆案件。2．區(qū)財政局充分發(fā)揮公共財政職能，制訂和完善專項資金管理等相關政策，切實加大投入，落實專項資金，加強資金監(jiān)管，提高經(jīng)費使用效益。食堂管理人員和從業(yè)人員須取得健康體檢合格證明和食品安全法律法規(guī)、食品安全知識培訓合格證明。各校要充分發(fā)揮膳食委員會、家長委員會、教代會等組織的作用，定期組織人員對營養(yǎng)改善計劃資金運行情況進行審核。3．完善實名制系統(tǒng)。供貨商憑發(fā)票（有效憑證）和驗收清單到區(qū)直學校辦理結算手續(xù)，中心學校所屬學校不得自行采購營養(yǎng)餐食品，不得直接與供應商發(fā)生資金結算關系。供餐學校要在食堂安裝視頻監(jiān)控設備，加強食堂全方位監(jiān)控。學校食堂提供的食品每天要留樣本，留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內，標明留樣的時間，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少于100g。食品加工間必須吊頂、貼滿瓷磚，安裝排氣設備；不得加工和使用有腐敗變質跡象或者其它感官性狀異常的食品；食品加工工具（砧板、刀具、容器等）、餐具不得混淆使用，使用前和使用后要按要求做好消毒工作；供餐食品操作人員加工前要洗手、消毒，按相關規(guī)定著裝上崗，閑雜人員不得進入食品加工工作間；食品原料在使用前應洗凈，動物性食品原料、植物性食品原料、水產品原料應分池清洗，禽蛋在使用前應對外殼進行清洗，必要時消毒處理；易腐爛變質食品應盡量縮短在常溫下的存放時間，加工后應及時使用或冷藏；切配好的半成品應與原料分開，根據(jù)性質分類存放，并在規(guī)定時間內使用；已盛裝食品的容器不得直接置于地上；生熟食品的加工工具及容器應分開使用并有明顯標志；需要熟制加工的食品應當燒熟煮透，加工后的成品應與半成品、原料分開存放；保持烹飪調料器皿清潔，使用后隨即加蓋或苫蓋，不得與地面或污垢接觸；學生就餐前，用紫外線燈對餐廳提前半小時進行消毒。學校要設立食品驗收員，對主、副食品的質量和數(shù)量進行驗收，并履行簽字手續(xù)。1．食品采購。8．實行“供餐臺賬”記錄制度。通過民主推薦等方式，成立由學生、家長、教師、村民（社區(qū)居民）代表等組成的膳食委員會。從業(yè)人員上崗前必須取得健康證明和食品安全法律法規(guī)、食品安全知識培訓合格證明，并定期進行健康檢查和飲食衛(wèi)生專業(yè)知識培訓。組建專門的辦事機構，配備專職食堂管理員。3．教育部門切實發(fā)揮監(jiān)管職能。五、食堂建設和管理1．加快食堂項目建設。（三）資金結算：學校依據(jù)實際在校生數(shù)編制預算，區(qū)直學校匯總上報區(qū)教育（體育）局；區(qū)教育（體育）局負責審核，區(qū)財政實行“統(tǒng)一管理，專帳核算，多退少補，滾存使用”，做到“日清、周平、月結”。三、供餐內容和模式（一）供餐方式：午餐加餐。一、指導思想以科學發(fā)展觀為指導，以《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（20102020年）》提出的“改善學生營養(yǎng)狀況、提高貧困地區(qū)學生營養(yǎng)水平”為目標,進一步改善學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調整飲食結構，增加營養(yǎng)含量，提高學生飲食質量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進青少年兒童健康成長。八、在食堂供餐實施中存在的實際困難：我校共有學生230人，食堂加工設備如：鍋臺、鍋爐、案臺、八盆保溫池、冷藏柜、消毒柜急需添置。實行統(tǒng)一餐具定點擺放，專人清洗消毒。食品運輸工具要保持清潔，防止食品在運輸過程中受到污染，特別是農藥污染。六、食品采購供給食品采購必須符合國家有關食品安全標準和規(guī)定的有關要求，不得采購禁止生產經(jīng)營的食品和變質的農產品。實行教師陪餐制度。(8)、學校后勤人員落實好 “計劃”實施的各項具體工作，做好營養(yǎng)餐食譜的搭配制定、食品的保管加工、組織分發(fā)、學生健康教育和特困學生救助等工作。(4)、食堂管理人員負責學校食品衛(wèi)生的日常監(jiān)督，按要求做好相應的記錄。三、領導機構及領導職責領導小組： 組長：徐聲凡 副組長：祝傳江組員：各年級班主任、學校財務、后勤及炊事員等人具體職責和分工(1)、校長負責制定本?！肮ぷ饔媱潯焙娃k法，結合本校實際，完善管理制度，抓好日常管理等各項基礎性工作。為了很好的落實此項工程，結合我校實際，特制定本實施方案。教育督導部門要把計劃實施情況作為重要內容定期督導。（三）廣泛宣傳。，開展生產成本調查，組織對食品價格進行監(jiān)督檢查，研究制定食堂供餐實施及流通環(huán)節(jié)費用減免政策，依法查處食堂供餐實施過程中出現(xiàn)的亂收費行為。為學校食堂建設和改造工程提供指導性意見，及時發(fā)放餐飲服務許可證證。為切實加強對實施工作的組織領導，縣政府成立霍邱縣農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃食堂供餐工作領導小組，負責食堂供餐的規(guī)劃、組織、協(xié)調與指導。4．健全內控機制。營養(yǎng)餐專賬實行復式記賬，財務人員要按文件規(guī)定規(guī)范設置會計科目，及時將收支憑證進行賬務處理，登記賬簿，編制會計報表。食品采購驗收清單填寫要完整準確，供貨雙方在驗收清單上簽字生效。8．視頻監(jiān)控。6．食品留樣。4．食品加工。供貨商必須持有《食品生產許可證》或《食品流通許可證》，采購的米、面、油、醬、醋、鹽等食品及營養(yǎng)制品，必須有企業(yè)食品生產許可證QS標志。六、食品安全制定《霍邱縣農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃食堂供餐食品安全監(jiān)督管理暫行辦法》，規(guī)范食品采購、貯存、加工、食用、留樣等各個環(huán)節(jié)，嚴格按照“生進熟出、單一流向”規(guī)程，確保食品衛(wèi)生安全。規(guī)模在500人以上的學校，膳食委員會組成人員不低于7人；規(guī)模在500人以下的學校，組成人員不低于5人，具體人數(shù)視實際情況確定。從業(yè)人員上崗前必須取得健康證明和食品安全法律法規(guī)、食品安全知識培訓合格證明，并定期進行健康檢查和飲食衛(wèi)生專業(yè)知識培訓。組建專門的辦事機構，配備專職食堂管理員。（二）加強學校食堂管理1．教育部門切實發(fā)揮監(jiān)管職能。2．充分利用現(xiàn)有食堂。中心學校將國家補助資金和學生繳納的資金建立專戶，實行“統(tǒng)一管理，專帳核算，多退少補，滾存使用”，做到“日清、周平、月結”。（二）操作模式:按照“五統(tǒng)一”要求，以中心學校為單位，統(tǒng)一招標、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一食譜、