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正文內(nèi)容

立山中學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐方案(參考版)

2024-11-14 21:48本頁(yè)面
  

【正文】 麻乍中學(xué)。(二)價(jià)格:包子、饅頭、油炸餅、雞蛋一元個(gè),炸洋芋一元一提,米線叁元一碗,花生牛奶二元一瓶;中餐、晚餐叁元一餐。五、學(xué)校食堂飯菜質(zhì)量和價(jià)格(一)飯菜質(zhì)量、數(shù)量及品種早餐:包子、饅頭、炸洋芋、油炸餅、米線、雞蛋、花生牛奶等。成立相應(yīng)的工作小組,落實(shí)責(zé)任,確保食品的保管、儲(chǔ)藏、加工程序科學(xué)性強(qiáng),操作性強(qiáng)。定期組織食品藥品監(jiān)督和質(zhì)監(jiān)部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)少年兒童“營(yíng)養(yǎng)餐”食品安全的綜合監(jiān)督,定期開(kāi)展對(duì)學(xué)校食品安全的檢查,對(duì)重大食品安全事故進(jìn)行查處。(二)工作職責(zé):制定“計(jì)劃”實(shí)施方案和辦法,審定人數(shù),完善管理制度,抓好日常管理等各項(xiàng)基礎(chǔ)性工作。四、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)及職責(zé)(一)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu):為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃工作的順利開(kāi)展和實(shí)施,確保營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃落到實(shí)處,根據(jù)黔府辦發(fā)【2011】134號(hào)、威府通【2012】9號(hào)、威教發(fā)【2012】11號(hào)文件精神的規(guī)定,結(jié)合我校實(shí)際,成立我校營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組,名單如下: 組 長(zhǎng):王維東 麻乍中學(xué)校長(zhǎng)副組長(zhǎng):馬永壽 麻乍中學(xué)副校長(zhǎng)兼麻乍中學(xué)工會(huì)主席 羅慈美 麻乍中學(xué)校長(zhǎng)助理 成 員:馬建賦 麻乍中學(xué)教導(dǎo)主任鄧向陽(yáng) 麻乍中學(xué)辦公室主任李選道 麻乍中學(xué)總務(wù)主任耿昶 麻乍中學(xué)思政主任李融洽 麻乍中學(xué)宿管主任趙德凡 麻乍中學(xué)信息科研主任李才遷 麻乍中學(xué)團(tuán)支部書(shū)記營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室,設(shè)在思政處,由耿耿昶兼任辦公室主任,具體負(fù)責(zé)落實(shí)日常事務(wù)。資金管理和使用:建好專賬,并且與學(xué)生家長(zhǎng)簽定學(xué)生自愿享受“營(yíng)養(yǎng)餐”協(xié)議書(shū)。三、具體操作辦法做好宣傳,使這項(xiàng)惠民工程家喻戶曉。一、指導(dǎo)思想以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),全面貫徹黨的教育方針,以“營(yíng)養(yǎng)均衡,健康膳食”為主題,通過(guò)定點(diǎn)招標(biāo)采購(gòu),按時(shí)配送發(fā)放,改善農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀,調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),增加營(yíng)養(yǎng)含量,提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量,發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能,促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。我?,F(xiàn)有學(xué)生數(shù)1327人,其中寄宿生825人,非寄宿生502人。學(xué)校負(fù)責(zé)落實(shí)好“工程”實(shí)施的各項(xiàng)具體工作,在轄區(qū)內(nèi)廣泛宣傳政府的這一惠民政策,及時(shí)統(tǒng)計(jì)上報(bào)自愿享受“營(yíng)養(yǎng)餐”的人數(shù),要與學(xué)生及家長(zhǎng)簽定自愿享受“營(yíng)養(yǎng)餐”協(xié)議書(shū),做好“營(yíng)養(yǎng)餐”食譜的搭配制度、食品的保管加工、組織有序進(jìn)餐。衛(wèi)生行政部門(mén)負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生的日常監(jiān)督,組織開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康狀況跟蹤監(jiān)測(cè),開(kāi)展從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。專帳專管,確保資金需要和??顚S?。四、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)及職責(zé)(一)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu):為加強(qiáng)對(duì)實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的組織領(lǐng)導(dǎo),學(xué)校成立由校長(zhǎng)王維東任組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)小組,由總務(wù)主任李選道報(bào)賬員趙德凡負(fù)責(zé)食堂管理工作。資金管理和使用:建好專賬,并且與學(xué)生家長(zhǎng)簽定學(xué)生自愿享受“營(yíng)養(yǎng)餐”協(xié)議書(shū)。三、具體操作辦法做好宣傳,使這項(xiàng)惠民工程家喻戶曉。一、指導(dǎo)思想以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),全面貫徹黨的教育方針,以“營(yíng)養(yǎng)均衡,健康膳食”為主題,通過(guò)定點(diǎn)招標(biāo)采購(gòu),按時(shí)配送發(fā)放,改善農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀,調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),增加營(yíng)養(yǎng)含量,提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量,發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能,促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。我?,F(xiàn)有學(xué)生數(shù)1327人,其中寄宿生870人,非寄宿生525人。設(shè)置監(jiān)督舉報(bào)電話和公眾意見(jiàn)箱,廣泛接受社會(huì)監(jiān)督。教育督導(dǎo)部門(mén)要把計(jì)劃實(shí)施情況作為重要內(nèi)容定期督導(dǎo)。(四)加強(qiáng)督查。(三)廣泛宣傳。6.區(qū)農(nóng)業(yè)委員會(huì)負(fù)責(zé)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。4.區(qū)衛(wèi)生局負(fù)責(zé)食品安全綜合協(xié)調(diào),開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè),組織處置學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故,指導(dǎo)學(xué)校的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況的監(jiān)測(cè)評(píng)估,對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善提出指導(dǎo)意見(jiàn)。制定營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全培訓(xùn)方案和教材,對(duì)實(shí)施食堂供餐的中小學(xué)校長(zhǎng)、食堂負(fù)責(zé)人、工作人員以及供餐企業(yè)相關(guān)人員進(jìn)行食品安全相關(guān)法規(guī)制度和行業(yè)規(guī)范培訓(xùn);深入開(kāi)展“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)。3.區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管,切實(shí)做好日常綜合監(jiān)督檢查工作。1.區(qū)教育(體育)局會(huì)同有關(guān)部門(mén)制定實(shí)施方案;牽頭負(fù)責(zé)食堂供餐的實(shí)施、指導(dǎo)和監(jiān)督檢查;負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的建設(shè)和改造;組織開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全教育和日常自查;配合相關(guān)部門(mén)對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行食品安全檢查。(二)明確責(zé)任。供餐學(xué)校食堂需取得《餐飲服務(wù)許可證》。建立定期公示制度,自覺(jué)接受學(xué)生、家長(zhǎng)、社會(huì)各界的監(jiān)督。4.健全內(nèi)控機(jī)制。確定專(兼)職人員負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)名制管理系統(tǒng)建設(shè),學(xué)生信息要完整、準(zhǔn)確。營(yíng)養(yǎng)餐專賬實(shí)行復(fù)式記賬,財(cái)務(wù)人員要按文件規(guī)定規(guī)范設(shè)置會(huì)計(jì)科目,及時(shí)將收支憑證進(jìn)行賬務(wù)處理,登記賬簿,編制會(huì)計(jì)報(bào)表。2.規(guī)范資金核算。食品采購(gòu)驗(yàn)收清單填寫(xiě)要完整準(zhǔn)確,供貨雙方在驗(yàn)收清單上簽字生效。七、資金管理1.嚴(yán)格資金管理。8.視頻監(jiān)控。7.清洗消毒。6.食品留樣。5.備餐供餐。4.食品加工。3.食品貯存。供貨商必須持有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》,采購(gòu)的米、面、油、醬、醋、鹽等食品及營(yíng)養(yǎng)制品,必須有企業(yè)食品生產(chǎn)許可證QS標(biāo)志。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐所需米、面、油、蛋、奶等主、副食品要通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)、邀標(biāo)等程序確定供貨商,蔬菜、肉(禽)類等副食品實(shí)行定點(diǎn)、集中采購(gòu),并與供貨商簽訂質(zhì)量安全保證協(xié)議。六、食品安全制定《葉集試驗(yàn)區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食堂供餐食品安全監(jiān)督管理暫行辦法》,規(guī)范食品采購(gòu)、貯存、加工、食用、留樣等各個(gè)環(huán)節(jié),嚴(yán)格按照“生進(jìn)熟出、單一流向”規(guī)程,確保食品衛(wèi)生安全。建立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃供餐臺(tái)賬,詳細(xì)記錄每天食譜以及食品的品種、數(shù)量、單價(jià)和來(lái)源,分別由采購(gòu)人員、驗(yàn)收人員和審核人員簽字。膳食委員會(huì)組成人員名單及職責(zé)要在學(xué)校食堂或其它醒目位置長(zhǎng)期公示,充分發(fā)揮監(jiān)督作用。膳食委員會(huì)實(shí)行任期制,每屆一年,報(bào)區(qū)營(yíng)養(yǎng)辦備案。7.成立膳食委員會(huì)。6.實(shí)行學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度。實(shí)施食堂供餐學(xué)校按照上級(jí)文件要求配備從業(yè)人員,經(jīng)費(fèi)納入地方財(cái)政預(yù)算。加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全和資金安全管理,建立食品采購(gòu)、食品出入庫(kù)管理、食品加工衛(wèi)生管理、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急預(yù)案等制度,并做到制度上墻。成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),把食堂管理列為學(xué)校常規(guī)管理工作的重要內(nèi)容,實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,分管校長(zhǎng)具體抓。區(qū)教育(體育)局要加強(qiáng)對(duì)供餐學(xué)校業(yè)務(wù)指導(dǎo)和監(jiān)督,并將食堂規(guī)范管理作為學(xué)校安全工作考評(píng)的重要指標(biāo)。實(shí)施食堂供餐學(xué)校要充分利用現(xiàn)有的食堂,添置必要的食堂設(shè)備設(shè)施,達(dá)到食堂供餐的條件。按照《葉集試驗(yàn)區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂建設(shè)項(xiàng)目管理暫行辦法》,教育部門(mén)要狠抓工程進(jìn)度,確保完成目標(biāo)任務(wù),按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求,配齊食堂配套設(shè)備,確保建設(shè)一所,及時(shí)投入使用一所。(三)實(shí)施步驟:第一階段:2014年春學(xué)期,開(kāi)展食堂供餐試點(diǎn)工作,積累經(jīng)驗(yàn);第二階段:2014年秋學(xué)期,逐步推廣,提高食堂供餐覆蓋率,總結(jié)經(jīng)驗(yàn);第三階段:2015年底,全面實(shí)現(xiàn)食堂供餐,形成葉集特色。四、實(shí)施范圍、標(biāo)準(zhǔn)及步驟(一)實(shí)施范圍:全區(qū)義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃所有項(xiàng)目學(xué)校。米、面、油等在常溫下易儲(chǔ)存且保質(zhì)期較長(zhǎng)的主食品統(tǒng)一招標(biāo)、統(tǒng)一采購(gòu),供貨商統(tǒng)一配送到各個(gè)學(xué)校;新鮮肉類、蔬菜等副食品,根據(jù)學(xué)校分布情況進(jìn)行設(shè)點(diǎn),就近采購(gòu),按照學(xué)生營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)專家組審定的內(nèi)容,統(tǒng)一食譜,資金統(tǒng)一結(jié)算。由學(xué)校食堂免費(fèi)為學(xué)生提供一份價(jià)值3元的肉食。辦公室設(shè)在區(qū)教育(體育)局,臺(tái)德學(xué)同志兼任辦公室主任,殷方永同志兼任辦公室副主任。二、組織領(lǐng)導(dǎo)為切實(shí)加強(qiáng)對(duì)實(shí)施工作的組織領(lǐng)導(dǎo),區(qū)管委成立葉集試驗(yàn)區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食堂供餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)食堂供餐的規(guī)劃、組織、協(xié)調(diào)與指導(dǎo)。葉集改革發(fā)展試驗(yàn)區(qū)教育局2014年3月1日葉集試驗(yàn)區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食堂供餐實(shí)施方案根據(jù)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》(國(guó)辦發(fā)〔2011〕54號(hào))和《安徽省人民政府辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)的通知》(皖政辦〔2011〕88號(hào))精神,結(jié)合我區(qū)實(shí)際,特制定本實(shí)施方案。食堂后勤人員緊缺,為了確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃落到實(shí)處,食堂必須社會(huì)化管理經(jīng)營(yíng)。造成
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