服務(wù)員規(guī)章制度大全五篇-wenkub.com
2024-11-04 23:38 本頁面
【正文】 A、B、C、D 服務(wù)員每個星期打掃日要對燈罩、玻璃進行清潔。清潔崗位責任制：吧臺服務(wù)員交接班后負責吧臺區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生打掃。當俱樂部舉辦活動時，應(yīng)積極為顧客介紹活動內(nèi)容。服務(wù)員與經(jīng)理之間杜絕相互包庇，隱瞞。球房忙碌時，不準在一起聊天，違者罰款 50 元/次。1吧臺上班期間不允許玩手機等物品，不準亂插、亂接電源。交接班要認真清點飲料、香煙等物品數(shù)量，保證日報表記載數(shù)字 和實物相符。嚴格執(zhí)行會員卡制度，不得幫無卡顧客刷卡，情節(jié)嚴重者做開除 處理。吧臺崗位責任制：吧臺收銀員要按時交接班，不得擅自離開崗位。情節(jié)嚴重的做開除處理。嚴格杜絕在上班時間外出，情節(jié)嚴重的做開除處理。顧客 進出俱樂部時應(yīng)主動打招呼。不允許做出傷害俱樂部利益的行為，不允許做出傷害顧客、同 事利益的行為。4偷盜、隱藏公司物品，侵占他人財物者一律無薪解雇，并送公安機處理。3私自幫客人點技師罰款100元并扣休一天。3除物殊情況不參加衛(wèi)生大掃除者一律給予扣休一天處理。2收房時撿到客人遺留物（貴重物品如手機、錢包等）不上交者一律無薪解雇并扭送公安機關(guān)處理。2恐嚇客人和上司者一律無薪解雇。遲到早退3次者扣休一天。1上班時忙里偷閑、私下偷懶者給予罰款20元/次處理。（送客時必須提醒客人帶好隨身物品）1交接班時交接不清楚，未補充物品，上司檢查不合格者，給予罰款20元處理。對于自己工作崗位的工程問題未能及時上報者給予罰款20元。見到上司、客人不打招呼者給予罰款20元處理。服務(wù)員用餐時間為30分鐘，如用餐時間超時，按時間長短給予加班處理。（2）、點菜員代表的是酒店形象，每次點菜前必須先檢查自己的個人形象，制服是否整潔，工牌佩帶是否端正，發(fā)型化妝是否得體。（3）餐廳經(jīng)理召集所有點菜員和各部門主管，及《廚師長評審單》開具人主持召開排餐會，在每日上午以及下午規(guī)定的時間召開，時間不得超過15分鐘。四、點菜員的工作流程開餐前排餐會。（3）點菜員巡臺，要輕輕將房間的門推開，進入房間時要用眼睛巡視客人，并向客人微笑點頭示意，如果遇見熟客，必須上前打招呼問候，最好稱呼其姓氏及職務(wù)。（2）應(yīng)變能力：面對身份各異的顧客，點菜員應(yīng)充分利用觀察分析，判斷能力，察言觀色；采取不同的推銷方式和技巧，力爭掌握點菜的主動權(quán)，合理搭配菜單，讓 顧客滿意。（5）點菜員必須了解相關(guān)的烹調(diào)知識，掌握菜肴的搭配原理；以便制定讓客人滿意的菜單。業(yè)務(wù)素質(zhì)要求（1）點菜員必須熟悉酒店的基本情況，包括酒店的組織結(jié)構(gòu)、發(fā)展史；經(jīng)營特色，服務(wù)質(zhì)量；企業(yè)精神；酒店要求；領(lǐng)導情況等。隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向主管反映。餐廳服務(wù)員領(lǐng)班崗位職責接受餐廳主管的指派工作，全權(quán)負責本班組工作。，禁止客人外叫或自己斟倒現(xiàn)象。，如掛帳確認后方可讓其簽字，并表示感謝，如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅，詢問是否需要打包。，如菜已上齊要詢問客人是否添加。，自己解決不了及時匯報上級。，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水并報名稱及價格。，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務(wù)工作。隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向主管反映。第三篇：服務(wù)員規(guī)章制度餐廳服務(wù)員領(lǐng)班崗位職責接受餐廳主管的指派工作，全權(quán)負責本班組工作。⑻尊重宿舍管理員的管理和安排。保持個人衛(wèi)生、整潔。員工宿舍的規(guī)章制度⑴新員工入店，執(zhí)人事行政部開具的住宿分配單及本人員工證到宿舍管理員處登記，按管理員分配的房間住宿，不得挑三揀四、不得私自調(diào)換。定期對電器設(shè)備、消防器材進行檢驗，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。(18)不能用非法手段偷竊或涂改各種原始記錄，帳單、單據(jù)或利用已付帳單向另外客人收錢和故意加收費用。(14)不能歐打賓客或同事。(10)不能未經(jīng)批準私自收藏客人遺忘，贈送的物品。(6)不準與同事不
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