20xx年醫(yī)學(xué)專題—人體需要的營(yíng)養(yǎng)素和能量-wenkub.com
2024-11-04 17:28 本頁(yè)面
【正文】 （7）體溫:體溫升高1OC，BMR升高3%。ng)最低限度。從字面上講可簡(jiǎn)單理為“從吃喝中謀求養(yǎng)生的一門科學(xué)”。,謝 謝！,第四十八頁(yè)，共四十九頁(yè)。n)法（追加法） 成人男子每日能量消耗以2400kcal，女以2100kcal為基數(shù)，按不同勞動(dòng)強(qiáng)度追加： 輕體力勞動(dòng)：基數(shù)+75kcal/h 中體力勞動(dòng)：基數(shù)+75~150kcal/h 重體力勞動(dòng)：基數(shù)+150~300kcal/h,第四十六頁(yè)，共四十九頁(yè)。ngli224。 不同的營(yíng)養(yǎng)素其熱效應(yīng)不同。,（三）食物的特殊動(dòng)力作用 也稱為食物熱效應(yīng)（TEF）。 常見(ch225。 （3）性別：男高于女 （4）內(nèi)分泌：甲狀腺素、腎上腺素等 （5）氣溫：1825 OC時(shí)，BMR最低。nl237。,計(jì)算方法： BMR=每小時(shí)耗氧量 X 氧熱價(jià)（20.19KJ）/體表面積 體表面積（m2）= 0.0065 X 身高（cm）+0.0126 X 體重（kg） 0.1603 另外，對(duì)脈搏與血壓(xu232。 即人體在安靜和恒溫條件下（1825OC ），禁食12小時(shí)后，靜臥、放松、清醒時(shí)的能量消耗。 孕婦還包括母體組織（子宮、乳房、胎盤）生長(zhǎng)發(fā)育和體脂儲(chǔ)備以及胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育； 乳母則需要合成乳汁； 嬰幼兒、兒童、青少年應(yīng)包括生長(zhǎng)發(fā)育的能量需要； 創(chuàng)傷病人康復(fù)(kāngf249。lǐ)卡價(jià)、生理卡價(jià)、能量系數(shù),第三十八頁(yè)，共四十九頁(yè)。,能量系數(shù)：食物中每克碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化產(chǎn)生(chǎnshēng)的能量為能量系數(shù)。o s249。n)燃燒，每克產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素所產(chǎn)生的能量。,二、人體能量的來(lái)源及能量換算 （一）人體能量來(lái)源 在一般生理狀況下，人體所需要的能量6070%來(lái)自碳水化合物，2030來(lái)自脂肪、1020來(lái)自蛋白質(zhì)。ngli224。ng)（重點(diǎn)、難點(diǎn)） 三、人體能量需要量及其確定（重點(diǎn)） 四、能量平衡、平均需要量與推薦攝入量（重點(diǎn)）,第三十二頁(yè)，共四十九頁(yè)。 232。)治療和康復(fù)的需要，從提高免疫功能或抗氧化功能的需要，可增加和補(bǔ)充某些營(yíng)養(yǎng)素，以提高人體的某些保健功能。 三、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo) 確定病人的能量和營(yíng)養(yǎng)素供給的標(biāo)準(zhǔn)。,第四節(jié) 營(yíng)養(yǎng)(y237。 二、臨床研究的方法 從臨床的指標(biāo)來(lái)研究患者的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，患病后的生化代謝指標(biāo)的變化；通過(guò)調(diào)整人體營(yíng)養(yǎng)素平衡，改善患者的功能，研究其對(duì)患者治療和康復(fù)的作用。制定該水平是為了限制來(lái)自膳食、強(qiáng)化食品、膳食補(bǔ)充劑的某一營(yíng)養(yǎng)素的總攝入量，以防止該營(yíng)養(yǎng)素引起的不良作用,第二十七頁(yè)，共四十九頁(yè)。 。)而不能計(jì)算EAR，因而不能求得RNI時(shí)，可用AI來(lái)代替EAR。,第二十五頁(yè)，共四十九頁(yè)。ntǐ)中9798%個(gè)體營(yíng)養(yǎng)素需求的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量。 （一）估計(jì)平均需求量（EAR） 指可滿足生命某一階段不同性別、不同生理狀況群體中50%個(gè)體營(yíng)養(yǎng)素需求的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量。它是在生理需要的基礎(chǔ)上，考慮了人群安全率、飲食習(xí)慣、食物生產(chǎn)、社會(huì)(sh232。 （四）手術(shù)后的支持及促進(jìn)術(shù)后的康復(fù) （五）防止疾病的惡化及并發(fā)癥，減少不良反應(yīng) 如在糖尿病的治療過(guò)程中，補(bǔ)充鉻和硒使血糖易于控制。 （三）食物中毒 （四）致畸、致癌和慢性損害,二、營(yíng)養(yǎng)在防病治病中的作用 （一）預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏癥 （二）預(yù)防某些常見病的發(fā)生 流行病學(xué)資料表明，補(bǔ)充某些抗氧化營(yíng)養(yǎng)素能降低一些常見病的發(fā)生率和死亡率。,營(yíng)養(yǎng)缺乏對(duì)人的健康影響總的表現(xiàn)在： 降低兒童的生存機(jī)會(huì)，阻礙兒童的生長(zhǎng)發(fā)育； 影響妊娠期和哺乳期婦女的健康； 人體對(duì)疾病的抵抗力下降； 影響個(gè)人的學(xué)習(xí)和工作及社會(huì)適應(yīng)； 導(dǎo)致心理和行為的障礙； 個(gè)人生存質(zhì)量下降。全世界有10億人受到碘缺乏病的威脅，有5千萬(wàn)兒童因缺碘引起生長(zhǎng)發(fā)育受損。尤其是育齡期婦女和學(xué)齡期兒童，農(nóng)民。 二、營(yíng)養(yǎng)性疾病 （
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