【正文】 因為健康并不是單純的營養(yǎng)多少的問題，更也不能以犧牲自己的健康來超負荷工作，無規(guī)律作息為代價。把健康寄托于上帝是愚昧的，把健康寄托于醫(yī)生是軟弱的，只有自己掌握了健康知識，積極主動地參與健康活動，平時多多注意生活的細節(jié)，才是明智的。隨著政府部門推出的一系列有關醫(yī)療方面和宣傳養(yǎng)生的政策，如醫(yī)保、大病互助等等惠民政策的出臺，讓許多有病沒錢治的窮苦人，也看到了生的希望，燃起了他們對生命的渴望，對健康的珍惜，從此他們不在迷茫，不再是坐在家里等待死亡的降臨，而是勇敢地與病魔做斗爭。從我們呱呱墜地那一刻起，直到我們死亡的那一瞬間，健康影響著我們的每一天。要實現(xiàn)這個目標，就要首先從醫(yī)學院校、衛(wèi)生職業(yè)院校和中等專業(yè)衛(wèi)生學校的醫(yī)學教師做起，進一步加強養(yǎng)生保健理論知識和技能的研究工作，加強養(yǎng)生保健與康復學科建設、專業(yè)建設和教材建設，認真思考關于健康保健和養(yǎng)生保健兩者的定位關系，為社會培養(yǎng)既有醫(yī)學理論知識和技能又具有養(yǎng)生保健知識的技能型、緊缺型、復合型衛(wèi)生專業(yè)技術人才。對于將藥物加入食物中，做成普通的飲食形式，在我國確實有，而且源遠流長，至今仍有人們所運用，但這只能稱之為“藥膳”，而不能稱為食療，這只是服藥形式的不同而已。飲食保健，無庸置疑，是用飲食來保持人們的健康。只有把各種食物合理搭配才能保質保量地供給人體充足和全面的營養(yǎng)，這就是“平衡膳食”。我們祖先經過幾千年淘汰保留下來的食物，都有其特定的營養(yǎng)價值，都為我們中華民族的繁衍和昌盛做出了貢獻。適量的食物纖維，用以維持正常的排泄及預防腸道疾病。飲食的搭配首當其沖，但知道是一回事，付之實踐又是一回事。這是在告訴我們不管任何季節(jié)，適當?shù)倪\動是不可或缺的，但是同時也要結合其他的方法才能達到養(yǎng)生，以保健康。第五篇：食品營養(yǎng)學論文食品營養(yǎng)學題目：健康源于細節(jié)的斟酌學校名稱： 學院名稱： 學生姓名： 學 號： 專業(yè)班級：健康源于細節(jié)的斟酌摘要：說起養(yǎng)生，其實說的是什么呢，無非就是一份健康，而我們的健康離不開兩大要素：足夠的食品營養(yǎng)攝入和自身養(yǎng)生知識的積累。四、結論綜上所述，健康減肥的核心原則是調整膳食結構，重視平衡膳食。(11)節(jié)制飲酒。因為大量飲水是造成身體松弛肥胖的一個因素；另外尿的存積還會增加膀胱同尿內致癌物質接觸的時間，有可能導致膀胱癌的發(fā)生。(9)多吃些山楂或山楂制品。(8)減肥者也需要攝入足夠的蛋白質和碳水化合物(入米．面等主食)。因為鹽里含鈉，人體含鈉過多易得高血壓等病。(5)少吃糖。(3)用吃植物油代替動物油(大油)。減少食物的攝取使人會導致各種維生素和微量元素的攝入不足，此還要食用一定量的水果來補充機體必需的維生素和微量元素。減少碳水化合物的攝入會使體內的代謝不完全而產生一定量的酮體能抑制饑餓感，另外酮體的分解也會消耗能量。要達到營養(yǎng)均衡，日常飲食各方面需多加注意，每天各類食物進食要多樣化、均衡、適量。因為當你在節(jié)食時，在減少營養(yǎng)的供給時身體也得不到一些每天必需的營養(yǎng)物質。我們的身體需要均衡的營養(yǎng)，才能維持基本的新陳代謝，如果只吃水果而不吃含脂肪、蛋白質的食物，會有發(fā)育不良的情形產生，小腸對疾病的抵抗能力也將降低。但很多肥胖人士去醫(yī)院檢查時被發(fā)現(xiàn)，其體內營養(yǎng)不足，這是因為有的人的肥胖飲食習慣不好，偏好于高脂肪高熱量的食品，使得體內的某些營養(yǎng)素過多，而某些必須的營養(yǎng)素又吸納太少。首先營養(yǎng)過剩是會導致肥胖的，影響體重的兩個根本因素是熱能的攝入量和熱能消耗量，當能量的攝入等于能量的消耗時稱能量平衡；當能量的攝人大于能量的消耗時稱正向能量平衡，多余的能量以脂肪的形式儲存在體內，因而產生肥胖；當能量的攝入小于能量的消耗時稱負向能量平衡，體重減輕。造成肥胖病，先天性因素(遺傳)約占30％，后天性因素(環(huán)境)約占7O％。由于熱量過剩，超重和肥胖率大幅度增長，導致與營養(yǎng)失衡有關的慢性病明顯上升。并指出肥胖并不是單純的營養(yǎng)過剩的問題，減肥也不能以犧牲健康為代價。糖尿病的出現(xiàn)，是從貧窮到富裕的階段，而健康意識又不夠的時候出現(xiàn)特殊的現(xiàn)象。糖尿病富貴的病人，指在糖尿病發(fā)病過程跟我們的經濟發(fā)展有關系，生活水平提高了，在中國最大的表現(xiàn)就是吃的好了。少鹽、少油（動物油一定不能吃）、少糖，可以多吃高纖維食物，多吃含鈣的食物，富含維生素B和維生素C的食物。美國醫(yī)學專家認為，高血壓患者每天堅持食人高鈣食物，能有明顯的降壓效果。含鉀的食物有：豆類、番茄、乳品、海帶、鮮蘑菇及各種綠葉蔬菜，水果有橘子、蘋果、香蕉、梨、菠蘿、獼猴桃、核桃、山楂、西瓜等。戒煙忌酒。動物脂肪膽固醇含量高，可加速動脈硬化。飲食應以清淡為宜，少吃咸食。調脂治療最根本的目的是預防延緩冠心病、腦中風等疾病的發(fā)生。高血脂的防治還要注意生活方式要有規(guī)律性，適當?shù)膮⒓芋w育運動(運動食品)和文娛活動，不吸煙、不酗酒、避免精神緊張，并要保持良好的心態(tài)。每人每天的熱量攝入應控制在294卡/公斤體重內，控制動物脂肪和膽固醇的攝入量也應十分嚴格，每人每天不宜超過300毫克，盡量不吃或少吃動物內臟，蛋類每天不超過一個，應提倡吃含有花生油的植物油。生活中要注意避免經常的食用含高熱量、高膽固醇的食物，注意低鈉飲食，增加體育鍛煉高血脂可以通過健康的生活習慣預防或延后發(fā)生。樂觀穩(wěn)定的情緒有利于維持人體內在環(huán)境的穩(wěn)定。還有工作高度緊張的人也容易得糖尿病。社會環(huán)境因素和個人的生活方式是非常重要的一個原因。肥胖。遺傳。，如油炸食品及瓜子、花生等。平穩(wěn)地心態(tài)對高血糖的治療有積極的作用，心態(tài)良好，就不易喜怒哀樂無常。高血糖的防治堅持體育鍛煉。運動不當。在錯誤的時間，用錯誤的方法吃飯，比如吃夜宵，比如躺著或者走著吃飯。還有的人，服用某些藥物，如強的松、地塞米松等會引起高血糖的藥，又如服用了某些止咳糖漿，服用高糖的藥物，也會引起血糖高。沒有均衡飲食，高鹽、高脂飲食。心理不平衡，生活不規(guī)律。煙葉內含有尼古丁，它會興奮中樞神經和交感神經，使心率加快，同時也促使腎上腺釋放大量兒茶酚胺，使小動脈收縮，導致血壓升高。四、保持心理平衡。高血壓患者每天堅持食人高鈣食物，能有明顯的降壓效果。鉀在體內能緩解鈉的有害作用，促進鈉的排出，可以降壓。甜食含糖量高，可在體內轉化成脂肪，容易促進肥胖和動脈硬化。少吃動物脂肪。高血壓的防治一、合理膳食控制鹽的攝入量。五、血液粘度高。精神緊張、交感神經興奮，會使微血管收縮、閉塞；陰虛、體溫偏低的人，微血管開放率低。二、血管緊張。自由基能攻擊全身所有器官、組織，會使蛋白質發(fā)生鉸鏈，使血管平滑肌硬化、降低功能。應激反應如驚嚇、精神過度緊張、突然的受到強烈的力量打擊、過度疲勞、溫度強烈變化、機械傷害等使心臟、血管產生應急（激）性痙攣。其實膽固醇是一種人體必須的營養(yǎng)成分，在體內作為一成維生素D、性激素和膽汁的原料，同時神經組織中存在較多的膽固醇。另外，由于人睡后體內血液流速減緩，大量血脂容易沉積于血客壁上，容易造成動脈粥樣硬化。而到了晚上，時間比較充足，飯菜下分豐盛。許多人因過于擔心動物性脂肪對健康的不利影響而對其敬而遠之。每一種保健品只是在個別的營養(yǎng)素或生物活性物質方面含量高，比如說含鐵、鋅、維生素等，而其他營養(yǎng)素的含量則很低或沒有?！俺缘煤帽囟I養(yǎng)好”人們常常覺得價格貴的食品，其營養(yǎng)必定比普通食品要好，只要吃得好必定營養(yǎng)好。所以，從水果蔬菜中獲得的營養(yǎng)是吃維生素泡騰片無法比擬的。不吃早飯不但不能起到減肥的作用，同時由于基礎營養(yǎng)素得不到及時的補充，會對身體健康造成不良的影響。食鹽的成分是氯化鈉，其中含有鈉離子，過量攝入鈉會導致高血壓。如果正餐中比較注意補充蔬菜，那么基本能夠保證160克左右的攝入量，如果適量增加一些佐餐水果，就能輕而易舉地達到400克的果蔬攝入。碳酸飲料中含有極少的營養(yǎng)成分，其中人工添加的糖分還容易引起蛀牙，增加人體的飽腹感，影響正常進食，長期飲用容易引起營養(yǎng)不良。魚類、鱷梨、堅果、葵花籽、油菜子和橄欖油中都含有大量的不飽和脂肪。氫化脂肪，它主要用在一些餅干、蛋糕、人造黃油等的制作過程中。把鍛煉變成生活的一部分，把健身當成一種生活享受是目前很多人需要改變的觀點。正確的做法是改變不良的飲食習慣，循序漸進地減少食物的攝入總量。營養(yǎng)是指人體吸收、利用食物或營養(yǎng)物質的過程，也是人類通過攝取食物以滿足機體生理需要的生物學過程。（4）加強宣傳教育力度, 提高全體公民的環(huán)保意識。江蘇推行沿海灘涂水產品清潔生產技術體系，建立灘涂無公害生產基地，對整個江蘇沿海水產養(yǎng)殖乃至全國沿海水產養(yǎng)殖都起到示范推廣的效應。%%， Lg/ L。濕法消解法常采用高氯酸硝酸、硝酸硫酸、硝酸鹽酸或硝酸過氧化氫消解體系。傳統(tǒng)的還原劑大多為氯化亞錫和四氫丁烯鉀，為了避免高濃度的試劑使用，和減少汞的記憶效應，硼氫化鉀鈉作為還原劑開始廣泛使用，譚洪濤用硼氫化鉀代替了氯化亞錫，建立了冷原子吸收測定食品中微量汞的新方法[21]。這些消解方法每次只能處理少數(shù)幾個樣品，并且所需儀器昂貴復雜，耗時長，不適用于批量樣品的前處理。此方法簡便、快速、干擾小、靈敏度較高、準確性較好。20世紀80年代后期，為改善其靈敏度和選擇性，從簡單地使用顯色劑直接光度法發(fā)展到固相萃取光度法、催化動力學光度法等階段，隨著技術的發(fā)展，也引進了流動注射等技術。自上世紀50年代日本爆發(fā)水俁病以來，人類對汞的危害給予了高度關注，不同領域的學者們相繼開始研究各種環(huán)境相中汞的含量范圍，形態(tài)分布，遷移轉化等。表明食用富含甲基汞的海產品引起的宮內暴露會增加新生兒的神經發(fā)育缺陷的危險性。血汞在200 ug / L以上，發(fā)汞在50