【正文】 有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章或者食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)生變化的，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)進(jìn)行復(fù)審，并在修訂后重新備案。食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)經(jīng)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)審查通過。省衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測方案實(shí)施情況的督查，并會(huì)同省有關(guān)部門定期對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)和考核。第二章 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和食品安全標(biāo)準(zhǔn)第九條 省衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同省質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理、商務(wù)、經(jīng)濟(jì)和信息化等部門，根據(jù)國家和本省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作的需要，制定和實(shí)施本省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測能力建設(shè)規(guī)劃，建立和完善覆蓋全省城鄉(xiāng)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測體系。消費(fèi)者組織等社會(huì)團(tuán)體和村（居）民委員會(huì)應(yīng)當(dāng)開展多種形式的食品安全宣傳普及工作，倡導(dǎo)健康、科學(xué)的飲食方式，增強(qiáng)公眾的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。村（居）民委員會(huì)應(yīng)當(dāng)協(xié)助、配合食品安全監(jiān)督管理部門開展食品安全監(jiān)督檢查，及時(shí)報(bào)告本村（社區(qū)）內(nèi)的食品安全違法情況。第四條 縣級(jí)以上人民政府設(shè)立食品安全委員會(huì)，履行下列職責(zé)：（一）分析本地區(qū)食品安全形勢，研究部署、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和指導(dǎo)本地區(qū)食品安全工作；（二）提出食品安全監(jiān)督管理的政策措施；（三）建立健全協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)機(jī)制、綜合監(jiān)督管理制度；（四）督促檢查食品安全監(jiān)督管理責(zé)任落實(shí)情況；（五）本級(jí)人民政府規(guī)定的其他職責(zé)。食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理，遵守《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定。第八十九條 本辦法自年月日起施行。第八十七條 違反本辦法規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。第八十五條 被吊銷食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證明文件的食品生產(chǎn)經(jīng)營者，三年內(nèi)不得再次申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營許可。第八十二條 偽造、涂改、出借、出租、轉(zhuǎn)讓、買賣食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證明文件、食品攤販備案證明，或者使用偽造、涂改、出借、出租、轉(zhuǎn)讓、買賣的食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證明文件、食品攤販備案證明的，由縣級(jí)以上有關(guān)監(jiān)督管理部門收繳食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證明文件、食品攤販備案證明，并處一千元以上二萬元以下罰款。第七十八條 食品小作坊違反本辦法第四十六條、第四十八條至第五十條規(guī)定的，由縣級(jí)以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門給予警告，責(zé)令改正，可以并處一千元以上一萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷《食品小作坊生產(chǎn)許可證》。第七十四條 餐飲服務(wù)經(jīng)營者違反本辦法第四十條第四款規(guī)定，使用的餐飲具不符合要求的，由縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告，可以并處一千元以上一萬元以下罰款。第七章 法律責(zé)任第七十條 違反本辦法的行為，法律、行政法規(guī)已有處罰規(guī)定的，從其規(guī)定。第六十七條 縣級(jí)以上人民政府及其有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全檢驗(yàn)檢測能力建設(shè)，整合資源，優(yōu)化配置，實(shí)現(xiàn)食品安全檢驗(yàn)檢測信息互通共享，為食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和食品安全監(jiān)督管理提供技術(shù)保障。下列食品安全信息由省衛(wèi)生部門統(tǒng)一公布：（一）本省食品安全總體情況；（二）本省食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息；（三）本省重大食品安全事故及處理信息；（四）省人民政府確定需要統(tǒng)一公布的其他重要的食品安全信息。第六十四條 提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)的經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對(duì)通過網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)提供食品的經(jīng)營者加強(qiáng)管理，發(fā)現(xiàn)有違反食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章的行為的，應(yīng)當(dāng)向所在地工商行政管理部門報(bào)告，并及時(shí)采取措施制止，必要時(shí)應(yīng)當(dāng)停止對(duì)其提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)。第六十三條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者（食品攤販除外）在其生產(chǎn)經(jīng)營場所的食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，由發(fā)放食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、餐飲服務(wù)許可證的部門實(shí)施統(tǒng)一監(jiān)督管理。任何單位或者個(gè)人不得阻撓、干涉食品安全事故的調(diào)查處理。采取臨時(shí)控制措施的條件和原因消除后，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)解除臨時(shí)控制措施。發(fā)生食品安全事故，其生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)自事故發(fā)生之時(shí)起二小時(shí)內(nèi)向所在地縣級(jí)衛(wèi)生部門報(bào)告；接收病人進(jìn)行治療的單位也應(yīng)當(dāng)及時(shí)向事故發(fā)生地縣級(jí)衛(wèi)生部門報(bào)告。第五章 食品安全事故處置第五十六條 縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定和上級(jí)人民政府的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案以及本地區(qū)的實(shí)際情況，制定本行政區(qū)域的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，并報(bào)上一級(jí)人民政府備案。縣級(jí)工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理、城市管理行政執(zhí)法部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品攤販經(jīng)營活動(dòng)的監(jiān)督管理，發(fā)現(xiàn)違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)查處。第六節(jié) 食品攤販第五十一條 縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)按照方便群眾生活、合理布局的原則，統(tǒng)籌規(guī)劃，將食品攤販集中經(jīng)營場所建設(shè)納入城鄉(xiāng)建設(shè)總體規(guī)劃。第四十九條 食品小作坊應(yīng)當(dāng)自行檢驗(yàn)或者委托符合法定條件的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)其生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)。第四十六條 食品小作坊生產(chǎn)活動(dòng)應(yīng)當(dāng)符合下列要求：（一）食品原料應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)規(guī)定和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求，實(shí)施許可證管理的食品原料，必須采購已經(jīng)取得生產(chǎn)經(jīng)營許可證明文件的產(chǎn)品；（二）產(chǎn)品包裝應(yīng)當(dāng)采用食品用包裝材料；（三）使用的清洗劑、消毒劑等物品應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；（四）依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定使用食品添加劑，不得在食品生產(chǎn)過程中使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)；（五）用水應(yīng)當(dāng)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求；（六）國家、省規(guī)定的其他要求。第四十五條 設(shè)立食品小作坊應(yīng)當(dāng)符合本辦法第四十四條規(guī)定的條件，經(jīng)工商行政管理部門預(yù)先核準(zhǔn)名稱后，向縣級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門申請(qǐng)取得《食品小作坊生產(chǎn)許可證》，憑《食品小作坊生產(chǎn)許可證》辦理工商登記。餐飲具集中消毒場所的選址、布局、清洗消毒流程等應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)衛(wèi)生規(guī)范和衛(wèi)生要求，洗滌用水、洗滌劑、消毒劑和消毒后的餐飲具應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照要求對(duì)餐具、飲具進(jìn)行清洗、消毒，不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具、飲具。餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗(yàn)、索證索票和采購記錄制度，查驗(yàn)、索取并留存供貨者的生產(chǎn)經(jīng)營許可證明文件、資質(zhì)證明、產(chǎn)品合格證明、供貨或者采購清單等，如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的進(jìn)貨票據(jù)。集中交易市場的開辦者、柜臺(tái)出租者和展銷會(huì)舉辦者未履行前款規(guī)定義務(wù)，本市場發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)連帶責(zé)任。第三十五條 從事食品批發(fā)的經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)和批發(fā)銷售記錄制度，如實(shí)記錄進(jìn)（銷）食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供（購）貨者名稱及聯(lián)系方式和進(jìn)（銷）食品日期等內(nèi)容。第三十三條 食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)將食品召回和處理情況及時(shí)向縣級(jí)以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門報(bào)告。食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。第三十條 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行原料驗(yàn)收、生產(chǎn)過程安全管理、貯存管理、設(shè)備管理、不合格產(chǎn)品管理等食品安全管理制度，對(duì)原料、生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)、檢驗(yàn)、運(yùn)輸和交付等事項(xiàng)制定和實(shí)施控制要求，不斷完善食品安全保障體系，保證食品安全。第二十八條 食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。第二十五條 食用農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)對(duì)其銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)建立健全進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度；食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場應(yīng)當(dāng)設(shè)立或者委托農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)，對(duì)進(jìn)場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況進(jìn)行抽查檢測。第二節(jié) 食用農(nóng)產(chǎn)品第二十三條 食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和國家有關(guān)規(guī)定使用農(nóng)藥、肥料、生長調(diào)節(jié)劑、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品，防止對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品及其產(chǎn)地造成污染。第二十一條 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)組織食品安全管理員和其他食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)。從事食品生產(chǎn)的企業(yè)和個(gè)體工商戶，應(yīng)當(dāng)依法取得《食品生產(chǎn)許可證》或者《食品小作坊生產(chǎn)許可證》后，辦理工商登記。第四章 食品生產(chǎn)經(jīng)營第一節(jié) 一般規(guī)定第十八條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)符合食品安全法、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法、食品安全法實(shí)施條例和本辦法規(guī)定的與其生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模、條件相適應(yīng)的食品安全要求，并承擔(dān)食品安全責(zé)任。第十六條 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)由省衛(wèi)生部門向社會(huì)公布，供公眾免費(fèi)查閱。食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)管理辦法由省衛(wèi)生部門會(huì)同省農(nóng)業(yè)、省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等部門制定。第十四條 沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，省衛(wèi)生部門可以組織制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，報(bào)國務(wù)院衛(wèi)生部門備案。省衛(wèi)生部門根據(jù)本省食品安全監(jiān)督管理工作需要，成立由醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、林業(yè)、漁業(yè)、食品、營養(yǎng)等方面的專家組成的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)，對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估。省衛(wèi)生部門應(yīng)當(dāng)收集、匯總風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測數(shù)據(jù)和分析結(jié)果，通報(bào)省農(nóng)業(yè)、林業(yè)、海洋與漁業(yè)、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理、商務(wù)、經(jīng)濟(jì)和信息化等部門并報(bào)送國務(wù)院衛(wèi)生部門。省有關(guān)部門獲知食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向省衛(wèi)生部門通報(bào)。對(duì)提供違法行為線索和協(xié)助案件查辦的有功人員，縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)予以獎(jiǎng)勵(lì)。食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)督管理工作，由縣級(jí)以上農(nóng)業(yè)、林業(yè)、海洋與漁業(yè)及商務(wù)、工商行政管理等有關(guān)部門依法負(fù)責(zé)。鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處應(yīng)當(dāng)明確機(jī)構(gòu)和人員，協(xié)助有關(guān)部門做好食品安全監(jiān)督管理工作。在本辦法實(shí)施前已取得營業(yè)執(zhí)照的餐飲具集中消毒服務(wù)經(jīng)營者,應(yīng)當(dāng)自本辦法實(shí)施之日起六個(gè)月內(nèi)申請(qǐng)衛(wèi) 生監(jiān)督審核。第六章 附 則第七十條 本辦法中下列用語的含義: 食品生產(chǎn)加工小作坊,是指有固定生產(chǎn)加工場所,從業(yè)人員較少,生產(chǎn)加工規(guī)模小,生產(chǎn)條件簡單,從事 傳統(tǒng)、低風(fēng)險(xiǎn)食品生產(chǎn)加工活動(dòng)的個(gè)體生產(chǎn)者。(三遲報(bào)、漏報(bào)、謊報(bào)、瞞報(bào)食品安全事故或者已經(jīng)上市銷售的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品的實(shí)際情況, 或者阻礙、干涉事故調(diào)查工作的。第六十九條 違反本辦法規(guī)定,縣級(jí)以上人民政府不履行食品安全監(jiān)督管理法定職責(zé),本行政區(qū)域出現(xiàn)重 大食品安全事故、造成嚴(yán)重社會(huì)影響的,依法對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予記大過、降 級(jí)、撤職或者開除的處分。(三銷售腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔等感官性狀異常的食品的。(五隱匿、銷毀、偽造證據(jù)的。第六十六條 有下列情形之一的,視為情節(jié)嚴(yán)重:(一連續(xù)十二個(gè)月內(nèi)受到兩次以上較大數(shù)額罰款處罰或者已受到一次以上責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)行政處罰的。逾期不改正的,吊銷其餐飲具集中消毒衛(wèi)生監(jiān)督合格證。第六十四條 餐飲具集中消毒服務(wù)經(jīng)營者違反本辦法規(guī)定,有下列情形之一的,由衛(wèi)生行政部門按照下列 規(guī)定給予處罰:(一未取得餐飲具集中消毒衛(wèi)生監(jiān)督合格證,擅自開業(yè)的,責(zé)令停止生產(chǎn),并處五千元以上五萬元以下 罰款。情節(jié)嚴(yán)重的,沒收違法經(jīng)營的食品和用于違法經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品。違反本辦法第三十二條至第三十四條規(guī)定的,由質(zhì)量監(jiān)督部門責(zé)令改正,給予警告。違法生產(chǎn)的食 品貨值金額不足一萬元的,并處二千元以上二萬元以下罰款。違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的,并處 二千元以上五萬元以下罰款。(二從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營者未依照本辦法第二十一條規(guī)定記錄、保存進(jìn)貨(銷售信息或者保 留進(jìn)貨(銷售票據(jù)的。情節(jié)嚴(yán)重的, 吊銷許可證。第五章 法律責(zé)任第五十八條 違反本辦法的行為,法律、法規(guī)已有法律責(zé)任規(guī)定的,按照法律、法規(guī)規(guī)定處理。(六省人民政府確定需要統(tǒng)一公布的其他重要的食品安全信息。(二本省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)制定、修訂情況和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案情況。第五十五條 縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門接到食品安全事故的報(bào)告后,應(yīng)當(dāng)立即會(huì)同有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部 門進(jìn)行調(diào)查處理,并采取食品安全法第七十二條規(guī)定的措施,防止或者減輕社會(huì)危害。第五十四條 食品生產(chǎn)經(jīng)營單位發(fā)生食品安全事故, 應(yīng)當(dāng)立即按照食品安全事故處置方案的規(guī)定進(jìn)行處置, 并立即停止生產(chǎn)經(jīng)營。有關(guān)部門對(duì)接到的投訴、舉報(bào)和核實(shí)、處理的情況應(yīng)當(dāng)予以記錄、保存。任何組織或者個(gè)人發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為,可以通過統(tǒng)一舉報(bào)電話進(jìn)行投訴、舉報(bào),也可以向食品安全監(jiān) 督管理部門進(jìn)行投訴、舉報(bào)。第五十一條 縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督檢查中,發(fā)現(xiàn)不符合 食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求、可能對(duì)人體健康造成較大危害的食品,應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)告上級(jí)部門和同級(jí)食品安全委員 會(huì)辦公室。第五十條 縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全檢驗(yàn)檢測能力建設(shè),整合資源,優(yōu)化配置,逐步實(shí)現(xiàn)食品 安全檢驗(yàn)檢測設(shè)備、設(shè)施、信息互通共享,建設(shè)食品安全檢驗(yàn)檢測公共平臺(tái),為食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和食品 安全監(jiān)督管理提供技術(shù)保障。第四十八條 縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè),建立健 全日常監(jiān)督檢查制度,落實(shí)監(jiān)管責(zé)任,制定分類監(jiān)管措施,采用行政指導(dǎo)、示范引導(dǎo)等方式,督促食品生 產(chǎn)經(jīng)營者自覺遵守食品安全法律、法規(guī),提高執(zhí)法監(jiān)管效能。面包糕餅、鹵味烤禽等現(xiàn)場制售形式的食品經(jīng)營活動(dòng),以及在歌舞廳、網(wǎng)吧等休閑娛樂場所內(nèi)提供餐 飲服務(wù)及現(xiàn)場制售活動(dòng)的,由食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)提供者使用集中消毒餐飲具情況的監(jiān)督檢查, 發(fā)現(xiàn)不按照本 辦法規(guī)定使用集中消毒餐飲具的,應(yīng)當(dāng)依法查處,并及時(shí)通報(bào)衛(wèi)生行政部門,由衛(wèi)生行政部門對(duì)提供不合 格集中消毒餐飲具的餐飲具集中消毒服務(wù)經(jīng)營者依法進(jìn)行處理。衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)餐飲具集中消毒服務(wù)經(jīng)營者的日常衛(wèi)生監(jiān)督檢查, 對(duì)集中消毒餐飲具進(jìn)行定期抽檢。(三集中消毒餐飲具應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)合格,并在其獨(dú)立包裝上標(biāo)注經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系電話、消毒日 期及保質(zhì)期限等內(nèi)容。未經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督審核或者經(jīng)審核不符合要求的,不得 開業(yè)。(三生產(chǎn)場所布局合理,按清洗消毒工藝流程設(shè)置回收粗洗區(qū)、清洗消毒間、包裝間、成品間、包裝材 料間,消毒工藝流程不得存在逆向或者交叉。鼓勵(lì)采取提升改造、聯(lián)合經(jīng)營等方式改進(jìn)食品攤販經(jīng)營水平。發(fā)現(xiàn)食品攤販違反食品安 全法律法規(guī)規(guī)定的,應(yīng)當(dāng)及時(shí)告知食品藥品監(jiān)督管理或者工商行政管理部門。(八按照要求對(duì)餐飲具進(jìn)行清洗、消毒或者使用集中消毒餐飲具。(四用于食品經(jīng)營的工具、用具、容器、設(shè)施等符合衛(wèi)生要求,防止污染,并不得與其他用具混用。鼓勵(lì)食品攤販進(jìn)入集中交易市場、店鋪等固定場所經(jīng)營。標(biāo)注的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)清晰、易于識(shí)別。記錄臺(tái)賬的保 存期限不得少于二年。禁止將下列食品列入允許食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)加工的品種目錄:(一乳制品、罐頭制品、果凍等高風(fēng)險(xiǎn)食