【正文】 目標顧客：以青年人、學生為主，上班族為輔。(8)百樂冰時間—新鮮的配料，攪拌成綿綿細致的冰沙，每天一杯健康100分。(3)奶昔時間—細膩順滑的奶昔散發(fā)出迷人的香氣，送給注重極致口感的你。品質(zhì)的安全保證，技術(shù)的精益求精，口味的不斷創(chuàng)新。我們需要放緩腳步，認真思考；我們需要一種改變，對自己、對生活、對環(huán)境的改變；主動改變；我們應該熱愛生活，活力充沛；我們堅持健康，我們保持健康的心態(tài)，我們主動健康的學習，我們選擇健康的食物，我們尊重自我，終身學習，我們關(guān)愛家人，幫助他人，我們節(jié)約能源，愛護環(huán)境我們享受現(xiàn)代技術(shù)也對環(huán)境負責；我們堅信只有付出才會獲取快樂！產(chǎn)品特色采用獨特的調(diào)配方法，避免調(diào)配人員的技術(shù)差異，保證同一種奶茶口感的一致性。二奶茶店介紹鮮果時間倡導“家”文化，力量凝聚的基礎(chǔ)來自團結(jié)，團結(jié)的基礎(chǔ)來自彼此的信任，信任的基礎(chǔ)來自無私的奉獻！拋開血緣、姓氏、性別、職級關(guān)系，彼此敬愛，彼此尊重，彼此寬容。其三，在消費方式上，大多數(shù)消費者以少量、零星、隨機購買為主，習慣于即買即飲的消費者占大部分，經(jīng)常購買和批量購買的比例較小。奶茶遍布各地，消費者在任何地方都能夠買得到。因而我們在保證奶茶新鮮的同時更加注重與消費者心靈溝通，滿足她們需求，重點強調(diào)“營養(yǎng)、健康、自然、清新、養(yǎng)生”，等給顧客帶來的欣慰感和滿足感。優(yōu)勝劣汰是競爭的必然結(jié)果，對企業(yè)經(jīng)營者來說，隨時了解競爭對手情況，是自己立于不敗之地的有效方法。我國奶茶行業(yè)運行目前發(fā)展形勢良好，該行業(yè)企業(yè)正逐步向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化發(fā)展。隨著市場的競爭越來越激烈，消費者對產(chǎn)品質(zhì)量的要求越來越高，原材料價格一漲再漲，加上一些商家為保證利潤，不段降低原料品質(zhì)，導致目前奶茶市場一片混亂。不對的地方還請指正，本草案只是個人的看法。微信營銷也可以用在奶茶店面上。我可以和大家分享一個新的廣告方法：用你的店面品牌名做用戶名，開通一百到五百米范圍的10m免費無線上網(wǎng)，你的廣告效應就有了。八、奶茶這個行業(yè)的利潤成本分析，眾所周知，奶茶行業(yè)是一個高利潤，回報快的行業(yè)，一般單杯產(chǎn)品的利潤比例在55%80%之間（視產(chǎn)品單品而定），一般對奶茶這個行業(yè)來說的話，回收成本在1年到1年半左右（視生意而定）。三、一個店的位置選擇占據(jù)了很重要的因素，所以，一般對于奶茶這個行業(yè)的選址也比較嚴格，（根據(jù)個人的投資實力而定）基本上圍繞以下幾點要素：，（在這樣一個大型的集中消費地方，人流量是相對比較可觀的），步行街，（成熟的市場可以保證消費群體，人流量，消費水平等）3．人口數(shù)量比較大的學校，（學校區(qū)域的市場可以讓生意有一定的保障，減少您的投資風險），高檔小區(qū)，（這樣的市場，針對的消費人群，價格上的優(yōu)勢很大，消費的能力很強）四、開一個奶茶店的投資預算（不包括房租租金及轉(zhuǎn)讓費）：設(shè)備的預算投資在1500020000元之間，首次原材料備貨5000元到8000元，廣告設(shè)計宣傳2000左右，裝修200元到700元一個平方（視個人投資能力而定），這是一個投資預算，僅供參考。那為什么jieck賴也是走加盟的路線呢，也是發(fā)展加盟店，那又如何解釋呢？錯，其實我們并不是以發(fā)展加盟為目的，而是充當了一個在這個行業(yè)里比較有經(jīng)驗的領(lǐng)路人而已，指引需要開店投資經(jīng)營的人，為他們解決更多的問題，因為大家也知道加盟的門檻太高了，少則幾萬，多則幾十萬，但你們可以了解下我們是個什么樣的門檻？（技術(shù)費1800元，保證金2000元，除此之外無其他費用）。很多懂與不懂奶茶的人，通常都會說：我用XXX的牌子果汁，我用XXX的牌子奶精，我用XXX牌子的果粉，我用XXX牌子的茶包，我都只是笑笑，你們想，你們能用這些牌子的材料，難得別人不會用？你的店能銷售這些產(chǎn)品，難得別人店就不會有？那何談特色？遇到一條街出現(xiàn)幾家奶茶店競爭的時候，你能拿什么和別人競爭？有什么優(yōu)勢呢？為什么那些大品牌做的味道，都有自己獨特的口感和專業(yè)的技術(shù)呢?因為他們從來不考慮把產(chǎn)品做的那么大眾化，那些太普通的東西，他們不賣，要賣也是技術(shù)改進之后再銷售。現(xiàn)在這里說明一下，由于本人的項目已經(jīng)轉(zhuǎn)變，開始重點轉(zhuǎn)身投入電子商務領(lǐng)域。要區(qū)分這幾類奶茶，就要從原料方面進行控制與搭配。這里主要介紹烏龍綠的冷茶泡制技術(shù)，具體技術(shù)要點如下：器具的配備：能保持26度低溫的冷藏冰箱或冰柜，能裝35公斤茶水的保鮮盒或不銹鋼器具，過濾網(wǎng)。鮮榨果汁加牛奶也行。一年四季都好賣；最好現(xiàn)榨現(xiàn)賣，如果你封好了賣不完，超過5小時的請拿去喂豬。你們自己去猜，我不多說，當然，她也因此得罪了人，有一次差點讓同行給做了。當天她成功的因素有很，1：她有一個好地段的店鋪，2：她比我細致，她每天都頂鮮奶，然后把牛奶全都裝在一個專業(yè)的容器里，進來的每一個客人在吧臺一眼望去全部都清晰可見，3：我徒弟比我更瘋狂，瘋狂到很多內(nèi)行都不敢去做的事情，在她得奶茶店到處是寫滿了關(guān)于奶精的得介紹與現(xiàn)代市場奶茶內(nèi)幕的海報。12塊的奶茶買的了得不是老百姓？我那天看到15塊的都有，不過當年我在茶餐廳客人都是排隊喝我奶茶的，20塊一杯，在當時20塊一杯我個人感覺是比較貴了，但客人就是認可我，喊別的員工用同樣的料在那操作，別人就不要超過十元的奶茶，要不就是在人流相當旺的高檔步行街區(qū)，要不就是在復式的情調(diào)餐廳。我不想回來。最后我要補充，雖然我暫時離開了奶茶行業(yè)，但我覺得我以后還會回來的，只是目前時機還不成熟，我一直在等，在等國家大力打壓食品添加劑的泛濫，什么時候政府在這一塊做的成熟了，也就是我回來風云再起的時候。雖然奶茶現(xiàn)在很流行，但我們?nèi)鄙俚氖悄滩璧奈幕?，更可怕的是因為魚龍混雜，所以很多消費者往往被誤導。：）貼主這個問題問得非常好，我想也代表了所有熱愛奶茶行業(yè)朋友所不理解的地方，今天正好有空，我解釋一下為什么我從事了11年，最后還是放棄了得原因，同時我也讓所有熱愛奶茶行業(yè)的朋友給你們一個參考。我當初被別人習慣叫奶茶瘋子，因為我喜歡奶茶，而愛奶茶。更多的是你的經(jīng)營思路決定你的成敗，建議：1自己的地段位置是否滿足開奶茶店的要求，小馬哥之前也提到過，有的加盟總部會不顧一切手段與代價找市中心最旺的地段設(shè)立形象店給加盟商一個生意火爆的假象，2，口味是否純正，切忌經(jīng)常改變口味，3，你店鋪裝修給人的感覺有沒有檔次，請不要無視現(xiàn)代年輕人的審美觀，他們很注重環(huán)境，你不可能指望一個裝修簡陋的店鋪賣出多么高價的奶茶，4衛(wèi)生狀況跟服務態(tài)度我就不多解釋了，你懂的，5，切忌耳根軟，顧客們好的建議固然要聽，尤其是在調(diào)配奶茶上，因為你做出來的奶茶最后還是流到顧客的口腔里，但切忌一天一個主意，3天2頭的改配方，就算你的奶茶做的再好，還是會遇上否認你的顧客，應驗了一句話。我不敢說我是元老級的人物。由于茶葉的不同，奶精的用量也會發(fā)生變量，就會出現(xiàn)很多的配方比例，這就是為什么每個加盟商都說有自己獨特的味道配方的原因。奶精：純的奶精奶味醇厚，但香味欠佳，滑口但不會膩。不知是從幾何時起，加盟變成了圈錢的工具，用不健康的發(fā)展來獲取投機的最大收益。最近也有好多人問我怎樣才算是真正懂得奶茶技術(shù)，從最基本的面上來說，如果只懂得簡單的一種調(diào)配方法那真的不算是懂了。近期遇到更多的想開店的朋友咨詢飲品技術(shù)培訓的事宜，經(jīng)過考慮，為了方便更多的年輕人創(chuàng)業(yè)成功，我決定開放培訓，內(nèi)容包括：奶茶、燒仙草、玉米汁、果汁飲、沙冰、奶昔、果奶、簡易咖啡調(diào)飲，希望能不負天涯友人的厚愛！一個好的店面其實需要的飲品種類不用太多，只要有810樣經(jīng)典的產(chǎn)品，足以讓整個店面運營并產(chǎn)生利潤，其它產(chǎn)品只能作為陪襯，產(chǎn)品越多，顧客的選擇就越復雜，不利于快捷的外帶店消費形式！大卡司用的都是T50奶精為主料，COCO用的都是T90系列的，這點我關(guān)沒有奇怪，也算是好的啊，要本事你就仿快樂檸檬的原料做看，好的配方反而不得大眾的口味的認可，這是為什么？團購帶來的廣告效果真是不錯！但是，顧客對產(chǎn)品真的是不懂。濾布越細密過濾的茶水就越好。消費者在吃著有毒的東西，有權(quán)者的福利也因為消費能力的增強在增加！消費者的損害變成了部分人的財富積累，這是非常合理合法的剝奪！如果這種罰款制度改一下，一發(fā)現(xiàn)有造假或是制作有毒食品，不用罰款，直接象臺灣一樣拘留，我相信食品安全的環(huán)境將更理想！錢是賺來的，不是黑來的！拼配紅茶調(diào)飲技術(shù)：一、泡冷紅茶底將拼配紅茶A與拼配紅茶B按1比1混合使用（比如要用100克茶葉，稱出50克拼配紅茶A，再稱出50克的拼配紅茶B，兩者混合即得復配茶葉。目前已下架果汁果醬類食品40000多公斤，運動飲料、茶飲類980000多瓶，益生菌類粉包262000多箱。但是現(xiàn)實中的現(xiàn)象是紅茶單泡做出來的調(diào)飲并不理想，更多的顧客不愿意品嘗，那是因為市面上流通的紅茶并不是真正的紅茶！還是香精在起的作用大些。清心全福，就是臺灣最老牌奶茶“清心”品牌的起源，早期創(chuàng)始人歷經(jīng)幾代人對茶飲的研究，對茶飲方面構(gòu)建了豐富的經(jīng)驗，之后于1987年開始進行奶茶調(diào)配的償試。全國各地的茶商，每年夏季都會云集橫縣，將茶葉運到那里進行加工成茉莉花茶，然后再銷往世界各地。先說說茶葉，茶葉一般是按發(fā)酵程度分類?？紤]好這些方面后，就是定位奶茶店的投資了，資金包括：店面租金（店面位置不同，租金不同，轉(zhuǎn)讓費、交租時限、合同年限等）、裝修費用（根據(jù)店面競爭所要求的檔次或是你個人認為市場需要的產(chǎn)品檔次進行裝修我見過太多的店裝修豪華，但奶茶賣兩元1杯！可笑?。?、廣告宣傳費用（貼紙、集飲卡、宣傳單頁、畫報等）、設(shè)備費用（根據(jù)產(chǎn)品的分類布局進行設(shè)備的定位，多余的設(shè)備浪費錢還要找地方放?。状卧腺M用（根據(jù)店面要流量計算足夠用一個月的原料所需費用）。只有了解這些之后，你才能知道這個店面要投資多少資金才能運營起來！定位店面，就是定位競爭能力，仿別人只是一時的計策，會傷人傷己，現(xiàn)有的商業(yè)發(fā)展，唯有走差異化才是上上之道！做飲品店店面選擇的時候，在投資方面要考慮的有幾個要點：消費人群是否集中且年輕；市場是否已經(jīng)飽和；你要開的店有沒有兩三方面以上是與已經(jīng)開店的競爭者有巨大差別且難以復制的不同點；店面租金、裝修水平、廣告宣傳便利程度、價格（即毛利）、進排水設(shè)施、衛(wèi)生條件、廚房安排、電力、招人便利，再計算可能的最大銷量，是否需要制冰機。但是商業(yè)街容易受季節(jié)的影響或是天氣的影響，銷量會下滑很嚴重。所以要做這種口感好的產(chǎn)品，就先不要做長期開店的打算，賺錢了就得快些想下一步怎么轉(zhuǎn)戰(zhàn)其它。對于小區(qū)住宅一個月統(tǒng)一發(fā)外送單，執(zhí)行賣三送一。因為沒有品牌影響力，激素、香精、添加劑（防腐劑）、色素、調(diào)味劑，構(gòu)成了我們廠家的絕密秘方和高利潤武器。創(chuàng)業(yè)，不能這樣玩的！無論是哪個行業(yè)的加盟，無非是利用創(chuàng)業(yè)者的貪心和無知，以為很快可以拿回成本賺上一大筆。店面氛圍倒是容易解決，音樂和顯示屏是一方面，人氣與員工的表情也很重要，光、溫、色、氣都是人能接觸并感受到的，也必需考慮在全店的氛圍營造上。一般大眾是很難接受的！突出創(chuàng)意是店面贏得競爭并獲得贏利的基礎(chǔ)。尤其是又不想接原本就是做奶茶的鋪來做。宏揚中華傳統(tǒng)文化。節(jié)約時間。當一個行業(yè)的技術(shù)已經(jīng)不成為經(jīng)營上的有力武器時，其它方面的對比競爭（管理制度、員工心態(tài)、包裝、設(shè)備、店面形象等）將是突現(xiàn)店面經(jīng)營成敗的主因。以書本式的培訓大量復制奶茶店老板。幸運者不是我，也不是你，因為可能是豬的運氣才是最好的，所以請努力吧！每年的梅雨季節(jié)，也在拷問著飲品店的生存能力，顧客的消費欲望與店面的營業(yè)在某種程度上產(chǎn)生著一定的相連與沖突。這是學員自己辛苦努力的成果！目前關(guān)于選址我就定在學校附近和商業(yè)區(qū)了但是學校附近的奶茶店基本都有3家左右競爭較大商業(yè)區(qū)的奶茶店較少但是轉(zhuǎn)讓費和房租要貴得多所以這也是一個兩難如果真要走加盟的模式估計只能開在商業(yè)區(qū)了我在這里的商場談下一個鋪面但是需要上幾級階梯比市中心干道要高一層人流量要少很多月租3000RMB 少了轉(zhuǎn)讓費上了臺階的鋪面,除非有特別好的人流集中,這個你得找些專業(yè)的商鋪朋友幫看看哦!有一種原則叫商業(yè)原則，就是要懂得如果需要得到回報，就得付出一定的成本。如果某年龍眼產(chǎn)量高，當年的價錢就跌，就是這樣的道理！所以，具有創(chuàng)業(yè)意識的領(lǐng)航人，應該能敏感的意識到某產(chǎn)業(yè)的低潮，正是規(guī)劃進入該產(chǎn)業(yè)的最佳時期，這樣做的投入會少很多，風險也相應的降低。開店和開公司一樣的道理，現(xiàn)在好的企業(yè)講究的是社會責任，而不是利潤。剩下幾個都是要使用SQL2000，我嫌麻煩沒用反正有百威，科脈，美萍，管家婆這些，價格都不便宜?？偛荒芘苋ヅ_灣偷師吧，所以以后每天不斷調(diào)整，多試試我知道溫度不同配方也不同，起碼甜度就有差異，買了一本臺灣版的《開家賺錢的飲品店》，里面有很多配方，對于冷熱飲的茶水分量，糖漿比例都有不同說明，我跟著慢慢試驗好了。技術(shù)要求里有一點也重要，就是冰量與配方份量的變化。刨冰果醬，味好美的頂料，KFC德克士用的，便宜的也有廣村加拿這些。要壓縮成本用甜蜜素，安賽蜜，糖精，街邊1元奶茶都用這個進貨記得索要廠家三證，建立進貨記錄臺帳，進貨票據(jù)臺帳要保存兩年以上。量筒量壺盆子湯桶這些不講究，不銹鋼最好，記得選塑料的話，要買那種高溫沒異味的食品級PP材質(zhì)。奶茶保溫桶淘寶買，所謂臺灣進口牛88的200一個的，我覺得都是假貨，不過看上去質(zhì)量將就了，反正就一個擺設(shè)，只要內(nèi)膽是不銹鋼，不會污染茶水就行了，反正茶水也不能放太久，每次少煮點。奇異鳥還有個亞洲工廠產(chǎn)的，那個東西到處都是，自己當心別買到假貨，聽說市面上7成是假貨。還得說出區(qū)別。T90的奶精本身是很濃滑的，你得自己想辦法配出合適的茶葉去適應它。怎么制作好呢？還有。學業(yè)要仿得象，用得對，領(lǐng)悟其核心精神，則可青出于藍勝于藍。國人的消費意識就是平時努力掙錢，到某一天再集中花，有的到死也沒花自己一生積蓄下來的錢。這需要有強烈的風險意識。這幾天專程看了一下整體市場，惡性競爭終于給各個店主帶來了失敗的痛楚！盲目跟風和各種惡性競爭給這個沒有標準的行業(yè)帶來了冷冷的寒意。最后才到員工的培訓。前幾年的贏在中國確實讓某些企業(yè)作了很多廣告，電子商務的神話也讓很多人心動不已。如果都不會貪污，那人是夠老實，但不一定會管店。很多問我開奶茶店加盟什么品牌最好？就要看它對上游資源的控制水平就可以看得出來。高端層次的消費，