【正文】 從產(chǎn)品定位到宣傳和包裝要求都高，消費者也屬高端人群，其認可度及信息靈敏度都高，能在一定的層次上認識并認可文化水平和消費習慣。例如，在臺灣，地方很小，飲品連鎖可以發(fā)展到整個島嶼。但按飲品的消費特點和發(fā)展步驟來看，飲品連鎖做法只能是很簡單的產(chǎn)品復制，才能適應當?shù)叵M文化和消費水平、消費習慣的需要。這也同樣的適用于其它的行業(yè)。因為我在這里能寫下來的只是片面的東西。設備名稱和型號因廠家的不同而不同,我不做廣告,更加上廠家的質(zhì)量不穩(wěn)定性,半年可能可以學到三分之一吧,沒有實際的操作,也可以是背對或側向顧客的,每個地方的消費習慣不同,:封口機、沙冰機、搖搖機、果糖機、茶桶、果汁壺、果粉盒、雪克壺、調(diào)酒棒等。有做成三層架的，上置茶桶，中間層放果粉等，下層放果汁。在設備方面，還有保鮮盒、不銹鋼盤、打蛋器、不銹鋼桶、電磁爐等，就不一一闡述了。要想制作出好的冰飲，冰箱和冰柜是少不了的。這幾天轉(zhuǎn)了幾家商場，有凈水機、純水機，有幾百元的、一二千元、二千多元的。使用時一般建議熟手者用不銹鋼材質(zhì)雪克杯。容量以十三升最為常用。如果店面吧臺與廚房是另外的獨立存在，那就要兩套凈水設備。但是要調(diào)出一杯衛(wèi)生的飲品，我認為這設備絕對少不了。目前制冰機的主要以磅數(shù)來標識，一磅相當于450克，也就是能調(diào)三杯飲品。（這個很多人都懂，就不多說。十一、產(chǎn)品調(diào)試完畢即可試業(yè)，分內(nèi)部試業(yè)和對外試業(yè)。而技術則是半成品的前期泡制工作。十、當裝修進行到七七八八時，就可以進原料了（當時設備應該已經(jīng)全部到位）。遇到過很多人問開個奶茶店設備要多少錢？我說一萬到十萬的時候，對方說：你不懂。九、生財設備的配備。八、人才招聘。這也是按照你的投資額度及消費水平和產(chǎn)品搭配情況來進行裝修設計并裝修的。六、找到鋪面后就可以確定產(chǎn)品菜單了。要對鋪位消費水平進行評估，低消費的地方不宜大投資；同樣的，高消費的地方不宜低投資。一定要以實際數(shù)據(jù)來說明情況，這個要花一定的時間、精力和財力，希望想開店的朋友不要省了這一點工作。這很重要！其次評估自己的近環(huán)境：一是家人的支持程度；二是經(jīng)濟能力（看能做多少投資，會不會影響其它已有事業(yè)或產(chǎn)業(yè)，不要做到只剩下奶茶店了才知道奶茶不能當飯吃。當你分析清楚這個行業(yè)的基本走勢和行情的時候，再進行下一步的準備。一個奶茶店的疇備工作主要分以下幾個步驟：一、行業(yè)分析。希望通過這份問卷能夠綜合來自不同消費者的信息，您的支持將會給我們的工作帶來很大的作用，您的信息也將影響到您的利益，所以，希望您能抽出一點時間給予我們準確的信息，謝謝配合！？（）（跳入第3題并繼續(xù)）（回答第2題并結束）？？()——？（）——5．您選擇喝奶茶的原因？（）？（按最喜好排列） 它？（）？()？()？（）?()？（）（如買三贈一）？（）（）？（）———？第二篇：小鎮(zhèn)奶茶店問卷調(diào)查？？3．你選擇奶茶店是否會考慮它的位置？？？，你是選擇自創(chuàng)品牌還是加盟連鎖店？？？（如積分卡）？？~~6次~第三篇：奶茶店經(jīng)驗經(jīng)常遇到一些想創(chuàng)業(yè)的朋友問同一個問題：如何開一家奶茶店？本人經(jīng)歷過多年的奶茶品牌加盟管理工作，現(xiàn)針對這個問題作一個探討。開一家奶茶店，疇備工作最是重要。要對這個行業(yè)有一定的理解度，不要只看表面現(xiàn)象就想著要做，或是看到朋友或是別人做得好就以為自己也能做到。二、分析自己。）；三是風險抵抗能力。四、開店的基本條件準備。還有旁邊或是周邊有無同行，價格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒有競爭，以后有無可能出現(xiàn)競爭者。根據(jù)店面的消費水平及消費習慣和消費文化進行店面產(chǎn)品菜單的定位。裝修的風格要做到概符合消費能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡潔、大方。很多人剛當老板的時候很高興（哈，終于當上老板了?。逍腰c，招人可馬虎不得，寧愿要笨點的，不要太精明的，因為太精明的容易反骨。這也是按產(chǎn)品菜單來采購的。我只能說我不懂了。原料全部到位也是裝修完畢之時，這時人員招聘也基本到位，即可進行產(chǎn)品調(diào)試和操作培訓。技術主要由老板或是老板親信來撐控。試業(yè)可以進行員工的分工并熟練程序，提高速度和效率。）下一步就是：“用心”經(jīng)營。做個假設，如果你評估店面的日銷量為600杯，那么需要的冰量就是200磅，再按制冰機的7080%效率計算，那么該店所應該準備的制冰機規(guī)格就是250300磅。凈水器過濾的水可以制冰，也可以泡茶水。保溫桶。雪克杯。特別注意：你所定產(chǎn)品杯量為500時，最好用730的雪克杯來調(diào)制，增加空氣容量可以提高茶味口感。應當主要是去除水中的雜質(zhì)和水堿吧，但售貨員說幾百元的那種只除雜質(zhì)不除水堿。通常店面當天用不完的水果、糖、布丁、仙草凍等物料，最好放冰箱里保存，以免浪費。下面我要說的是裝修吧臺的流水設計。設計因店面格局的不同而改變。也有分開配置的。其實開個店從經(jīng)營戰(zhàn)略到實店管理，它不是虛的東西，而是一個實體店面的贏與輸。接上說說飲品連鎖的特性。作為一種時尚消費，它已經(jīng)很難形成連鎖統(tǒng)一的標準去走。而在國內(nèi)，南北（沿海內(nèi)地）消費文化不同，季節(jié)變化過大，以一種標準運營一個店面，在南方可以，在北方不一定行，反過來說，在北方的可以，到了南方就不一定行。這也是為什么以文化品味定位為主的咖啡連鎖能走得更遠的原因當一個連鎖體系是以文化來維系它的發(fā)展的時候，也是正式進入良性循環(huán)的時候。收銀機不貴，你可以買一千多的來弄。至于質(zhì)量和口味，這點應該不在一個小店上出現(xiàn)太大的麻煩，你要帶他些時候就行了。在現(xiàn)在就業(yè)不容樂觀的情況下，創(chuàng)業(yè)的沖動也是必然的。每個新開的店一定要注意裝修和設備原料的進場不能沖突。原料廠要生存，批發(fā)商要生存，每個單店也想要生存，這是鐵的規(guī)律。所謂風險，就是機遇與危險同存，可能大發(fā)展也可能輸?shù)靡粓F糊涂。財富的規(guī)律就是少部分的人(甚至低于20%),某個單店很紅火,不要亂跟風!您好/我想問下您是對隔夜奶茶是怎么看的?是不是您的店里從來不使用過隔夜茶啊? 我的奶茶是現(xiàn)調(diào)的,，我建議不要跟別人的經(jīng)驗，看看可以，用了就不靈了，因為你是你。創(chuàng)業(yè)，要有足夠的創(chuàng)新意識，有足夠的冒險意識，足夠的風險意識。你對85度c 怎么看。越貴越高級的當然是越健康些（相對而言），味道當然也會淡些。初級的用咖啡紅茶包，麥香紅茶包，反正都是茶渣加香精，桔陽或者桔揚的，正牌，貼牌，冒牌滿市場都是，街邊小店都用的這個。還有就是佳禾晶花系列，據(jù)說是亞洲最大的奶精企業(yè)，T40,T50,T90，一包350左右還有雀巢C40，不過這個好像是咖啡用得，也聽說有人用來調(diào)奶茶。凈水器用安吉爾，淘寶商城有個396的，型號好像是101什么120J，5級，看著不錯，說的是達到直接飲用的標準，而且安吉爾售后也完善，買濾芯方便，不過記得淘寶買了立刻去拿去售后驗貨，售后如果說是假貨讓他開證明，找淘寶三倍賠償。塑料杯封口膜封口機開水桶，本地市場應該都有，對了封口機匯利的好像不錯，淘寶200220一個，手動的，記得看好，對杯子高度有限制，要賣700CC大杯的記得問清楚，能封700杯的好像是802F，冰塊，有良心的用袋裝食用冰塊，有QS標的，一般都是本地雪糕廠出的，價格貴，不過冬天用用還行，一天也用不掉一兩包，或者自己用過濾水凍冰塊，夏天用量大估計來不及?，F(xiàn)在奶茶店辦許可證歸工商和食品藥品監(jiān)督局，根據(jù)有沒有座位區(qū)分，沒座位叫食品流通行業(yè)，有座位叫飲品店，自己去問問，根據(jù)要求要準備凈水設備，消毒燈，滅蠅器，垃圾桶，消毒水，企業(yè)衛(wèi)生制度，食品加工流程，還要提供店面平面圖，食品樣品供檢測，多拜神，我們小本經(jīng)營沒錢燒香，也混個臉熟。調(diào)果味奶茶不愿意用果粉有果露，很貴，調(diào)酒和烘焙用的，聽說進口的一升要100大洋，用果汁會和茶葉起反應，不好看也不好喝。熱飲要求不同，無冰要求也不同，多冰也不同。這個東西都是人家的秘方，我去奶茶店偷師也偷不到吧。我只需要一個記錄銷售數(shù)據(jù)的軟件就行了，目前看來超旺單機版能夠滿足了，收銀界面也很友好，便于操作。奶茶行業(yè)很難做到，但我自己可以給自己做。我很高興的看到，奶茶行業(yè)已經(jīng)在洗牌，別人倒下的時候，正是你選擇進入的最佳時機！混水摸魚也是這道理。但是愚者的付出始終會比明智者的付出要多，眼光短見的人，看不到遠處與寬處的事情，會付出更大的代價。在包裝與營銷、管理上去實施業(yè)績的穩(wěn)定猶為重要，這個要汗水與智慧去明斷與發(fā)揮！現(xiàn)在的飲品市場越來越亂了，從原料批發(fā)商到原料廠商，出于利潤與圈地的需要，渠道步步下沉，于是大量的奶茶店被復制并惡性競爭于每條可能有點旺的街道上！原料上游資源的不穩(wěn)定造成了大量批次產(chǎn)品的質(zhì)量不穩(wěn)定，于是屯貨與劣質(zhì)原料不斷的累積與重復。注意了，你的同學就在你的隔壁開店呢！已經(jīng)做不起來要轉(zhuǎn)讓的店，可以說明是被做爛了的市場。我一直堅持有條件的情況下，所有的例會都是站立著來完成。站著開會可以讓人在最短的時間內(nèi)要完成會議必需解決的話題，誰都不想拖泥帶水，浪費時間讓自己站著累?，F(xiàn)在我們寫字都是電腦完成的了，對于書寫字，我們習慣只知道自己的簽名，站著開會得用手做筆記，這樣就可以讓我們的字寫得更漂亮，我們的國筆就不會消失了。還有你說鋪租控制在最低營業(yè)額的15%，好象非常困難,再就是人員的管理定位,！小馬哥：談談店面的裝修風格和選擇什么樣的題材元素好嗎？另外如何打造店面氛圍，（我在一些地方看到有些店面帶卡位還放投影，還有一些店面在門口掛電視放嘻哈音樂）??馬哥。談談店面的裝修風格和選擇什么樣的題材元素好嗎？另外如何打造店面氛圍，（我在一些地方看到有些店面帶卡位還放投影，還有一些店面在門口掛電視放嘻哈音樂）??馬哥。營銷和廣告就簡單了，人無非就是想物有所值，但得注意的是價位與榮譽感或是虛榮心之間的關系！樓主還在更新貼子嗎，想聽聽你對“找茶”的看法，這個品牌加盟費蠻貴的，我在猶豫做不做加盟是投資，意思就是錢多的時候作為炒作之用，輸了也還有飯吃。其實很多陷阱就在等著你跳進去！最近終于發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過大量的奶茶老板的聰明宣傳，我們的奶茶顧客越來越天真與搞笑了。要想讓這樣一個產(chǎn)品能正規(guī)的走向市場，辦理各方面的證件和手續(xù)的費用也是昴貴的，顧客的最終利益就是這些費用間接的剝削去了！今天偶然的去百度了一下“疇備奶茶店”，發(fā)現(xiàn)我的貼子被剪改得亂七八在不同的網(wǎng)站上發(fā)表了，感謝眾人的看重的同時，也感覺知識產(chǎn)權真難保證，特別是在我們的國度。有用嗎？還在加強（送貨速度、質(zhì)量、服務、等??）這樣有較果嗎？不要太寵消費者，越寵越難做！你可以不執(zhí)行優(yōu)惠或是優(yōu)惠只是短期行為好些奶茶要做到所謂的香、醇、鮮、順、爽，非香精色素難以做到！小馬哥，店鋪主要外賣。當然，這樣的結果就是，90和00后的年輕人們，他們可能不能生育，或是早熟，或是容易出現(xiàn)癌癥，這些人里面，有你的親人，朋友，甚至愛人！現(xiàn)實的大陸奶茶行業(yè)正努力往這個方向發(fā)展！原料提價了，培訓也黑了，加盟更黑了，質(zhì)量更差了，配方更多了，香精更香了，色素更誘人眼球了，三聚氰銨也有出路了面對這樣的奶茶飲品市場，我們能做什么？本人決定利用部分空余時間，開始將開奶茶飲品店的步驟全面公開說明，從開店的選址評估到裝修、技術、設備、原料、菜單、宣傳、競爭管理，以一個標準的健康飲品店為要求，希望大家能夠獲益良多！先說說開店的選址。而學校是受放假的影響，假期有的地方幾乎是可以關門的了。等等。規(guī)劃好店面的檔次與投資規(guī)模后，就開始進行店面裝修、菜單設計與設備、原料的引進了，同時進行人員的招聘和培訓。完全不發(fā)酵為綠茶，綠茶的特點是清香、新鮮，但泡得不好會有苦味，綠茶在奶茶飲品中一般都調(diào)以茉莉花香來用，可單獨使用，也可以配烏龍茶，通常的配比比例為烏龍七綠茶三。每年四月中下旬開始到十月下旬，滿縣都是茉莉花香，陽光越是充足，花開得越是鮮艷、香濃！綠茶基越好，花制茶的程度越高，茶的品質(zhì)就越高，價格也就越高！市面上低于三十元的茉香綠茶，幾乎就是香精加進去的香味，并不是真正的茉莉花茶！準備開始說紅茶，由于紅茶的品種和變化最為復雜多變，篇幅上會作更長的述說。臺灣的奶茶，講究茶味與奶味的協(xié)調(diào)，與現(xiàn)在大陸上流行的做法不同，現(xiàn)在大陸上的都是假茶當?shù)?，奶味過重，當然這得力于牛奶香精和茶葉香精的挺力相助！如果有人品嘗到廣州、東莞、深圳、福建等比較正宗些的奶茶，他會發(fā)現(xiàn)好的奶茶茶味相對是比較有品味并合理搭配，而太多的假臺灣奶茶則是奶不奶茶不茶的，而且奶味是牛奶香精調(diào)出來的，經(jīng)常喝到會感覺嗆人！那如何能讓香精味不太過于重而影響產(chǎn)品的品質(zhì)與味道呢？這就是看原料廠家的源了，現(xiàn)在常用的進口紅茶類，香精越重，嗆鼻的氣味也就越重，適量添加是沒什么問題，加太多就為過了，本人的建議是配合原味茶一起調(diào)配，20%含有香精，80%不含任何香精，這樣的情況下，茶味與品質(zhì)都可有一定的保證，并且健康值也高！紅茶因為是全發(fā)酵茶，最佳的浸泡溫度是100度C。究其原因，是因為純紅茶用來調(diào)制奶茶并不是味道最好或是最方便，只有香精才適合更多顧客的品味！這樣的紅茶，用來調(diào)奶茶可以，但是調(diào)單茶飲，就不容樂觀了！臺灣塑化劑**牽出200廠商截至27日，受事件牽連廠商近200家，使用過遭污染原料的制造廠商多達95家。上述類別之外的食品，沒有遭受塑化劑污染之虞。），茶葉與水的比列是1：6065（所用混合茶葉低于50克時，就按1：60來調(diào)配；混合茶葉高于50克時，就按1：65來調(diào)配。過濾得到的茶水的溫度大概是86度左右，先用自來水桶外冷卻到自然溫度，再放冰柜里冷藏在24度之間（注意：從86度C冷卻到3度C左右的過程越快越好，但不能結冰，這樣的茶水可以保持兩天不變質(zhì)。這是開店的最大問題！香精真好喝，所以顧客喜歡；真材實料，味道會很原汁，相應風味會淡些，產(chǎn)品也容易變酸，但是顧客可能永遠不會知道！想請教下小馬哥，怎麼選擇製冰機的規(guī)格？比如每天賣300杯，製冰機要多大的夠用？ 一般一杯標準500CC的冷飲品，通用的冰量為150克，300杯的用量就是45公斤冰，但你每天不可能都是賣三百杯，你要按可能出現(xiàn)的最高峰值500杯來計算你的準備冰量，所以正確的配置是75公斤的冰量為最合適，制冰機的夏天低效率為75%，所以你的制冰機要求是100公斤的。只有能在多種不同原料的情