【正文】 根據檢驗結果，可對牲畜作準宰、急宰、緩宰、禁宰等處理，符合屠宰標準的健康驢趕入待宰圈，等待宰殺。 本 項目考慮肉品排酸及營養(yǎng)最佳效果， 部分產品 采用冷分割 、電刺激 技術 ， 可使驢肉排酸、 嫩化、 鮮度、營養(yǎng)處于最佳狀態(tài)，生產工藝的工序按穆斯林習俗及 HACCP 系統(tǒng)的操作規(guī)程執(zhí)行。場門、生產區(qū)入口處消毒 池內的藥液經常更換，保持有效濃度、車輛、人員都要從消毒池經過 ； (2) 嚴格隔離飼養(yǎng)，杜絕帶病源的人員或被污染的飼料、車輛等進入生產區(qū) ， 從外面進入驢場內的人員需紫外線消毒 15min； (3) 驢舍內經常保持衛(wèi)生整潔、通風良好 ， 每月消毒一次，每年春、秋兩季各進行一次大的消毒 ； (4) 每年進行 2— 4 次結核病定期預防消毒，監(jiān)測為陽性驢進行隔離治療 。 圖 5— 8 飼料加工工藝流程圖 經過原料接收和清理、粒料粉碎、配料和混合、制粒、成品包裝及散裝發(fā)放。按照飼料配方設計、瘤胃營養(yǎng)調控、顆粒飼料生 產和飼料無害化生產等技術，根據驢的消化生理、生長發(fā)育階段和營養(yǎng)物質轉化規(guī)律，對混合精料合理配比，實行科學配方。日糧中的精料大約占到日糧的 50％以上，在高飼養(yǎng)水平下，使肥育驢的平均日增重在 1kg左右，到 12~18月齡，體重達到 300~350kg時出欄。 33 同時經常觀察驢的動態(tài)、精神、采食、飲水、反芻 ， 發(fā)現(xiàn)問題及時處理。 冬季天氣寒冷 ， 驢的消耗增加 ， 影響生長 ， 飼喂時要注意增加熱能飼料比例 ， 同時給 飼料加溫 ， 采用熱料飼喂。 育肥驢 管理： ⑴ 檔案記錄 ： 進場的架子驢要造冊登記建立技術檔案 ， 對驢的進場日期、品種、年齡、體重、進價等編號 ， 進行詳細登記。飼喂時按 100kg活重喂 6— 8kg青飼料， — 1kg精飼料， 1— 飼料的標準飼喂。另有一些性狀不能用尺度衡量，但也很重要，如毛色、角的狀態(tài)、蹄、背和腰的強弱、肋骨開張程度、肩胛等。具體操作時要考慮品種、年齡、體重、性別和體質外貌等。 (3) 哺乳后期的小補飼 哺乳后期，母乳減少，天氣變冷，小驢體格增大，單靠母乳的營養(yǎng)已不能滿足小驢生長的需要，從斷奶前的兩個月開始，給小驢進行補飼。 (2) 小驢飼養(yǎng)管理 肉用雜種小驢為隨母自然哺乳，要隨時注意觀察母驢泌乳量或乳房疾病，如發(fā)現(xiàn)拉稀等情況，控 制小驢哺乳次數和哺乳量，并及時治療。 2) 小驢飼養(yǎng)管理 (1) 新生小驢處理 小驢出生后立即用消毒布擦去口、鼻粘液后，接著處理臍帶， 30 方法是距離腹部 10cm的左右處，將臍帶扭斷，斷端浸入碘酒中 3min，以后令其自然脫落。后期隨時注意母驢有無發(fā)情表現(xiàn)，以便適時配種。如遇乳房、陰戶腫脹突出、排尿頻繁、起臥不安等情況，即為分娩征兆，單獨飼養(yǎng)在臨時產房，消毒后鋪以柔軟干草，保持清潔衛(wèi)生。 輸精： 母驢外陰清洗消毒；輸精器具清洗消毒，保持無菌。 圖 5— 2 肉驢改良模式圖 2) 肉驢擴繁 28 以良種肉驢繁育場的良種肉驢為基礎，利用山東烏驢等肉驢凍精開展三元雜交改良，促進驢肉品質改善。最大挽力占體重的 75％ 德國黃驢：原產于德國，被毛黃色，耐粗飼，肌肉發(fā)達豐滿，生長快，出生 18 月齡體重可達400— 510kg，成年驢體重 1000— 1300kg，瘦肉率高達 83%，短期肥育 120— 150d，日增 重可達 ，是改良德州驢較為理想的品種之一。母驢一般發(fā)情很有規(guī)律，終生可產駒 10 只左右， 25 歲好驢仍有產駒的；公驢性欲旺盛，在一般情況下，射精量為 70 毫升，有時可達 180 毫升，精液品質好。公驢前軀寬大，頭頸高揚，眼大嘴齊，有悍威，背腰平直，尻稍斜，肋拱圓，四肢有力，關節(jié)明顯，蹄圓而質堅。烏頭驢：全身毛色烏黑無任何雜毛，各部位均顯厚實，四肢較粗重，蹄低而大，體形偏重，胸寬而深，堪稱中國現(xiàn)有驢種的 “ 重型驢 ” ，配馬生騾質量尤佳。德州驢有很強的適應能力，耐粗飼、抗病力強 等特點，深受各地農民的喜愛。良種繁育場以德州驢為主，在開展純種繁育、提純復壯的基礎上，引進山東烏驢進行改良， 改進體格大小，提高生長速度 、 出肉率 等肉用性能和皮張質量 ， 擴大良種數量，為肉驢擴繁場提供良種公驢 。全縣規(guī)模化、標準化養(yǎng)殖不斷發(fā)展壯大，豬、羊、驢、禽養(yǎng)殖齊頭并進，養(yǎng)殖示范村建設初見成效，畜產品供不應求，畜牧業(yè)生產規(guī)模和經濟效益都有較大幅度的提升。該鄉(xiāng) 西面是山地、東面是山前平原 ，地利特征為 西高東平南邢郭鄉(xiāng)是 革命的搖籃，抗日戰(zhàn)爭時期， 南邢 24 郭鄉(xiāng) 人民譜寫了許多可歌可泣的動人篇章 。 旅游快速通道及縱橫交錯的縣鄉(xiāng)公路交匯成四通八達的交通網絡。全年無霜期平均為 193 天，年平均降水量 568 毫米，降水主要分布在 78 月份。全年平均氣溫 ℃。31′ 之間，屬暖溫帶半濕潤季風型大陸性氣候。 贊皇縣地處 N37176。 表 3— 1 主要產品方案一覽表 序號 產品名稱 單位 產量 最終產品產量 備 注 良種繁育場 1 個場 良種肉驢 頭 100 供擴繁場 年發(fā)電 萬 kwh 18 自用 沼渣有機肥 噸 131 供飼草料基地 肉驢擴繁場 5 個場 母驢 頭 500 供育肥小區(qū) 年發(fā)電 萬 kwh 91 自用 沼渣有機肥 噸 732 供飼草料基地 萬頭肉驢育肥場 5 個場 育肥驢 頭 21000 供屠宰廠 年發(fā)電 萬 kwh 27510 自用 沼渣有機肥 噸 5177 屠宰加工車間 頭 1 處 冷鮮分割驢肉產品 噸 2100 驢皮 張 21000 驢下水 套 21000 驢肉熟食品加工 噸 1470 1 處 真空包裝加工 噸 441 真空罐頭 噸 130 真空包裝 噸 311 驢皮阿膠生產 噸 1 處 餐飲連鎖加盟 個 60 9 沼渣有機肥 噸 6040 22 第四章 項目區(qū)概況及建設條件 4. 項目區(qū)概況 項目建設地點 選擇在 河北省贊皇縣境內 。 21 飼料庫： 建設能容納 1 萬噸干草和 2500 噸精料的飼料庫 3 座，占地 9 畝。 真空包裝車間 建設年產 700 噸真空包裝產品的生產廠房一座，下設真空罐頭生產線一條，真空包 裝袋生產線 1 條。 肉驢 擴繁場 為保障育肥場（小區(qū)）育肥原料驢供應，在項目區(qū)建設 5 個年繁育小驢及淘汰驢 100 頭的肉驢擴繁場 1 座，每個場占地 15 畝 。 建設規(guī)模及布局 在綜合考慮現(xiàn)有發(fā)展基礎、發(fā)展條件、資源條件、技術手 段、市場競爭能力、交通條件等方面因素的基礎上，進行本項目建設規(guī)模確定及布局。 市場風險分析 項目產品市場風險因素分析 對于本項目產生的市場風險主要有：一是新的競爭對手加入；二是其他驢肉大量涌入項目目標市場，導致項目產品市場占有份額銳減，使項目的預期效益受到損失 。 2) 重視科技人才的培養(yǎng)和職工素質的提高。采取企業(yè)直銷、委托商家代銷、定點銷售等方式組建銷售網絡，增設駐外銷售辦事處，成立銷售公司，充分利用互聯(lián)網的優(yōu)勢，產品上網銷售，加快信息的收集及反饋工作，及時準確地獲得國內外市場信息，及時調整產品方案和經營策略。 二是狠抓質量，樹立品牌意識。 產品市場競爭力分析 河北省贊皇縣 山坡丘陵廣闊，農作物秸稈豐富，養(yǎng)殖成本低， 16 單位效益高；加 之該地區(qū)氣候宜人，境內大型工業(yè)企業(yè)少，城市化、工業(yè)化程度低，環(huán)境、水源無污染； 草質細嫩營養(yǎng)多 ，農作物種植很少施用化肥和農藥，無有害物質和殘留 ， 生產無公害綠色畜產品，具有得天獨厚的優(yōu)勢和條件， 其 較好自然環(huán)境和隔離條件使該地區(qū)所產驢肉質量優(yōu)良、肉質細嫩、脂肪均勻，無污染、疫病少，深受消費者親睞， 具有一定的市場優(yōu)勢。 同時 隨著城鄉(xiāng)居民收入水平的提高和城鎮(zhèn)化進程的加快，城鄉(xiāng)居民對驢肉的消費不斷增加。 據《 20xx 年國民經濟和社會發(fā)展統(tǒng)計公報》顯示， 20xx 年 我國 全年肉類總產量 7642 萬噸，比上年增長 %。項目實施過程中采取嚴格有效的動物防疫規(guī)范和工程措施，以有效的降低動物疫病風險。 編制依據 1) 中共中央、國務院《關于增加農民收入的若干意見》 ； 2) 20xx 年中央一號文件《 國務院關于 加大統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展力度 進一步夯實農業(yè)農村發(fā)展基礎的若干意見 》 ； 3) 《國務院關于促進畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》 (國發(fā) [20xx]4號 )； 4)《 河北 省畜牧業(yè) ―十 一 五 ‖發(fā)展規(guī)劃》 ； 5)《 石家莊市 ―十一五 ‖畜牧業(yè) 發(fā)展規(guī)劃》； 6).《建設項目經濟評價方法與參數》 (第三版 )； 7) 項目建設單位提供的基礎資料。采用生態(tài)綜合處理和利用的循環(huán)經濟模式，推廣糞便沼氣發(fā)電和有機肥加工的畜牧業(yè)清潔生產，兼顧經濟發(fā)展與環(huán)境保護，變廢為寶、化害為利，走生態(tài)畜牧業(yè) — 產業(yè)化 —可持續(xù)發(fā)展的循環(huán)經濟之路。 是滿足消費需求，提高畜產品附加值的需要 隨著我國人民生活水平的提高和消費結構的改變， 肉類消費正從傳統(tǒng)的溫飽型消費向講究食品環(huán)保、安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、風 味的轉變， 蛋白質含量高、脂肪含量低、消化吸收率高的高檔驢肉 制品正成為消費主流；各種精深加工的分部位冷卻肉、小包裝肉、半成品肉、冷凍肉、熟肉制品以及以肉類為原料的方便食品、功能性食品、旅游食品的消費量明顯上升。 是轉變發(fā)展方式，保障綠色環(huán)保畜產品生產的需要 新時期，畜牧業(yè)的發(fā)展必須實現(xiàn)從以家庭個體飼養(yǎng)為主的分散經營，向規(guī)?；藴驶a的產業(yè) 化經營的轉變，必須實現(xiàn)從片面追求數量擴張向注重質量和效益并重的轉變，必須實現(xiàn)由產、加、 11 銷各環(huán)節(jié)各自獨立、單一生產向集產前、產中、產后為一體的產業(yè)化、集團化經營的轉變。為了把以上工作落 實到實處，合作社出臺了在贊皇縣建立草食動物健康養(yǎng)殖示范區(qū)建設方案和百家極品肉驢館連鎖方案。 將驢及各種動物糞便轉化為能源，也可以和國家電網并網發(fā)電。 建立良種 肉牛繁育及養(yǎng)殖基地一處。合作社成立之初即高起點規(guī)劃、規(guī)范化運作五年之內在贊皇縣境內建立： 肉驢良種繁育場一個，直屬肉驢規(guī)范化養(yǎng)殖場 10個，合作規(guī)?；B(yǎng)殖場 100 個，吸納 10000 戶養(yǎng)殖戶和投資戶加盟養(yǎng)殖致富。因此，根據當地養(yǎng)驢業(yè)發(fā)展的比較優(yōu)勢和制約因素，合理規(guī)劃布局，加強肉驢規(guī)?；B(yǎng)殖示范基地（小區(qū)）建設和綠色畜 產品加工體系建設，是加快發(fā)展河北省贊皇縣肉驢產業(yè)的當務之計。 贊皇 縣山地丘陵廣闊，資源豐富， 草場水豐草茂、氣候宜人無 8 污染，草質細嫩營養(yǎng)多， 且農作物秸稈豐富，發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)基礎雄厚，把養(yǎng)殖業(yè)一直作為一項 傳統(tǒng)優(yōu)勢產業(yè)進行開發(fā)培育。 《河北省國民經濟和社會發(fā)展第十一個五年規(guī)劃》中提出要加快畜牧業(yè)發(fā)展，把建設規(guī)?；B(yǎng)殖基地、提高畜產品深加工水平作為加快發(fā)展畜牧業(yè)的重點抓緊抓好，并制定了加大對畜牧業(yè)發(fā)展投入和支持力度的政策措施，這不 僅是推進農業(yè)和農村經濟結構戰(zhàn)略性調整，提高畜牧業(yè)綜合生產能力和整體競爭能力的重大舉措，也是優(yōu)化畜禽品種結構、做大做強優(yōu)勢產業(yè)的有力保證。如果產業(yè)鏈條延伸，配套建設深加工和驢肉館連鎖經營，效益會更加明顯。 生長 10個月達到 550650斤，按 10元 /斤計算，總計在 55萬元以上。我們結合多年經驗，提出了成本與效益分析供參考，每百頭肉驢長期育肥需驢購買年齡半歲左右的幼駒（德州驢）的價格約 20萬元左右，養(yǎng)殖育肥 7 個月左右出欄，售價每公斤按最低 10元計算約 55萬元左右。 效益情況 1)、一頭種驢的效益分析： 購買一頭成年德州母驢的價格約4000元， 3 年可產驢駒 2 頭， 3 年末在第二頭驢駒哺乳期滿后，第一頭驢駒已經長為成年驢，售價為 3800元左右，加上第二頭驢駒斷奶后售價 1800 元，三年的總收益為 5600 元。 10) 飼料庫： 建設能容納 1 萬噸干草和 2500 噸精料的飼料庫 3座。 6) 真空包裝車間： 建設年加工 500 噸真空包裝驢肉制品的加工車間 2 個。 2) 肉驢擴繁場： 建設年繁育小驢及淘汰驢 1700 頭的肉驢擴繁場共 1 座。 萬頭肉驢養(yǎng)殖屠宰深加工項目 可 行 性 研 究 報 告 2 目 錄 第一章 總 論 ........................................................................................ 1 項目概況 .................................................................................... 6 項目由來 .................................................................................. 11 項目建設的必要性 ........