【正文】 2) 主要 技術(shù)參數(shù) 37 表 52 屠宰分割 工藝參數(shù) 表 序號(hào) 指標(biāo)名稱 單位 技術(shù)參數(shù) 備 注 1 驢日屠宰量 頭 100 2 有效生產(chǎn)日 天 300 3 日工作時(shí)間 小時(shí) 8 4 電刺激時(shí)間 分鐘 5 預(yù)冷溫度 ℃ 15～ 18 6 預(yù)冷時(shí)間 小時(shí) 46 7 排酸溫度 ℃ 04 8 排酸時(shí)間 小時(shí) 72 9 冷藏溫度 ℃ 25 10 蒸汽壓力 MPa 11 自來(lái)水溫度 ℃ 12 12 循環(huán)水升溫 ℃ 812 13 自來(lái)水壓力 MPa 3) 工序 本項(xiàng)目 屠宰擬采用機(jī)械化生產(chǎn)方式，均采用國(guó)產(chǎn)設(shè)備，采用工序如下。 日常防疫規(guī)程 1) 建造布局合理的驢 場(chǎng) 生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)分開 ； 設(shè)置病驢隔離舍，將發(fā)病驢或潛伏期的驢及時(shí)隔離觀察，及時(shí)治療 ； 病死驢要遠(yuǎn)離驢場(chǎng)進(jìn)行焚燒或深埋，大群及時(shí)消毒以防傳染 ； 設(shè)置專糞便處理設(shè)施，減少病原微生物和對(duì)驢場(chǎng)的污染。 (1) 秸稈飼料草塊加工 工藝流程 原料青干處理 原料切碎 儲(chǔ)存回性 輸送上料 攪拌、混合、均質(zhì) 除鐵 壓制成型 除濕冷卻 計(jì)量包裝 檢驗(yàn)入庫(kù) 成品 肥育小驢 6~12 月齡 粗蛋白 14~16% 肥育小驢 12~18 月齡 粗蛋白 11~13% 結(jié)束育肥 體重 300～ 350 ㎏ 供屠宰和出售 斷奶小驢 6 月齡 體重 110~160kg 34 圖 5— 7 秸稈飼料草塊加工 工藝流程 (2) 秸稈 壓塊飼草 加工工藝 采用 壓縮成套設(shè)備 ， 將各類農(nóng)作物秸稈、牧草通過(guò)鍘碎成2050mm長(zhǎng)，含水量在 1425%之間， 同時(shí)按一定比例加入 精飼料、營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化劑或其它優(yōu)質(zhì)牧草 等，經(jīng)過(guò) 高壓高溫軋制 、 熟化工藝 、 高溫消毒滅菌工藝 、 模塊擠壓 、 電氣控制等先進(jìn)技術(shù) ，最后 壓制成塊狀飼料。進(jìn)驢后對(duì)驢舍每天打掃一次 ， 保證槽凈舍凈。 架子驢 在強(qiáng)度 育肥 的 120— 130d內(nèi)， 日糧中精料比例 應(yīng)逐漸增大，其中： 第 1— 20d，精料占 55— 60%；第 21— 50d， 精料占 70%； 第 51— 90d， 精料占 75%；第 91— 130d，精料占 80— 85%。⑵性別：如果選擇已去勢(shì)的架子驢，則早去勢(shì)為好， 3— 6 月齡去勢(shì)的驢可以減少應(yīng)激，加速頭、頸及四肢骨骼的雌化，提高出肉率和肉的品質(zhì)，但公驢的生長(zhǎng)速度和飼料轉(zhuǎn)化率優(yōu)于閹驢，且胴體瘦肉多，脂肪少。在圈舍內(nèi)或運(yùn)動(dòng)場(chǎng)內(nèi)，必須備有新鮮清潔飲水。妊娠中期除加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)外，要注意圈舍保暖，供給能量較高日糧，不喂冰凍和霉敗的飼草料，不飲冰雪水。 輸精最適時(shí)間： 人工輸精時(shí)間選擇對(duì)于授精成功具有重要的影響，輸精次數(shù)不少于 2 次。 雜交改良：用引進(jìn)品種與當(dāng)?shù)伢H雜交，利用雜交后代生長(zhǎng)速度快、肉用體型好、 肉質(zhì)細(xì)嫩味美 的特點(diǎn)。 二、生產(chǎn)性能：肉驢生長(zhǎng)發(fā)育快， 12～ 15 月齡性成熟， 歲 27 開始配種。 肉驢按毛色分 “ 三粉驢 ” 和 “ 烏頭驢 ” 兩種，并表現(xiàn)出不同的體質(zhì)和遺傳類型。合作社的成立將為廣大養(yǎng)殖大戶、畜產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)戶及時(shí)提供國(guó)家相關(guān)政策、法規(guī)知識(shí)以及技術(shù)服務(wù)，維護(hù)社員在生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的合法權(quán)益，搭建同行業(yè)間的信息交流平臺(tái)，積極引導(dǎo)和鼓勵(lì)廣大養(yǎng)殖大戶、畜產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)戶走持續(xù)、健康發(fā)展之路，為贊皇縣乃至省市畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。 贊皇縣正常年景年產(chǎn)糧食 億公斤，可提供飼料糧 億公斤，糠餅麩等農(nóng)副產(chǎn)品 億公斤，作物秸稈 億公斤，豐富的草料資源為畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。 7℃ 。46′ ， E114176。按照育肥標(biāo)準(zhǔn)活驢重 380 千克、凈肉率 ％等指標(biāo)計(jì)算（以德州驢及其雜交驢為主），確定以下產(chǎn)品方案。 肉驢屠宰車間 在項(xiàng)目區(qū) 建設(shè)年屠宰加工 3 萬(wàn)頭肉驢屠宰加工廠 1 座，占地 30畝 （包括宰待區(qū)）。 總之，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制下，要降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，除了嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，強(qiáng)化企業(yè)自身競(jìng)爭(zhēng)能力外，還應(yīng)積極在宣傳手段、銷售方式、銷售渠道、銷售網(wǎng)點(diǎn)、售后服務(wù)等方面狠 下功夫，牢牢掌握產(chǎn)品市場(chǎng)的主動(dòng)權(quán)，才能在日益變化的市場(chǎng)條件下，減小風(fēng)險(xiǎn)損失。要利用本地優(yōu)勢(shì)及銷售渠道，畜產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售能力及其營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)體系和出口能力，組建銷售網(wǎng)絡(luò) ，主要以北京、天津、上海等中心城市和東南亞國(guó)家出口為主， 在農(nóng)戶小生產(chǎn)與大市場(chǎng)之間架起橋梁，切實(shí)為廣大養(yǎng)殖戶搞好產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)，解決生產(chǎn)者的后顧之憂，形成產(chǎn)供銷一體化的經(jīng)營(yíng)體系。 本項(xiàng)目采用現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管 理模式，營(yíng)銷策略為： 一是走產(chǎn)業(yè)化之路，形成規(guī)模效益。 隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整，養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)水平和經(jīng)濟(jì)效益明顯提高， 肉驢養(yǎng)殖 業(yè) 已成為河北 省畜牧業(yè) 中 發(fā)展最快的產(chǎn)業(yè)。 14 2) 良種肉驢繁育場(chǎng)、肉驢擴(kuò)繁場(chǎng)、育肥場(chǎng)（小區(qū)）建設(shè)對(duì)本項(xiàng)目成敗至關(guān)重要，合作社必須要與當(dāng)?shù)卣訌?qiáng)聯(lián)系與溝通合作，采取多種方式和有效鼓勵(lì)、扶持手段來(lái)扶持和引導(dǎo)農(nóng)戶參與項(xiàng)目的建設(shè)。 是落實(shí)科學(xué)發(fā)展，保護(hù)環(huán)境及促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收的需要 隨著畜牧業(yè)的發(fā)展 ，與之帶來(lái)的是畜禽糞尿?qū)Νh(huán)境的污染，進(jìn)而威脅畜牧養(yǎng)殖業(yè)自身的持續(xù)、健康發(fā)展。由于 較好自然環(huán)境和隔離條件，該地區(qū)所產(chǎn)驢肉質(zhì)量?jī)?yōu)良、肉質(zhì)細(xì)嫩、脂肪均勻，無(wú)污染、疫病少，深受消費(fèi)者親睞。 建立肉兔良種繁育場(chǎng)一個(gè)，同時(shí)帶動(dòng)全縣上萬(wàn)戶農(nóng)民從事養(yǎng)兔業(yè)致富。為了順應(yīng)肉驢養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的新形勢(shì)和中央、河北省委省政府關(guān)于加快畜牧業(yè)發(fā)展的一系列方針政策要求，緊密結(jié)合河北省贊皇縣實(shí)際，依靠豐富的資源特色和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，充分發(fā)揮肉驢規(guī)模示范養(yǎng)殖的龍頭帶動(dòng)和輻射作用，加快河北省贊皇縣肉驢養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，帶動(dòng)農(nóng)戶通過(guò)發(fā)展高效養(yǎng)殖脫貧致富，促進(jìn)河北省贊皇縣畜牧業(yè)和當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)持 續(xù)發(fā)展，在與各政府相關(guān)部門、各省市專業(yè)機(jī)構(gòu)合作，經(jīng)過(guò)全面的市場(chǎng)調(diào)查、分析、考證，提出“萬(wàn)頭肉驢養(yǎng)殖及深加工產(chǎn)業(yè)化建設(shè)項(xiàng)目”。近年來(lái)受消費(fèi)市場(chǎng)強(qiáng)有力的拉動(dòng)，肉驢產(chǎn)業(yè)得到飛速發(fā)展，成為 河北贊皇地區(qū) 經(jīng)濟(jì)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一。（各地活驢市場(chǎng)價(jià)格因地而異）。成本合 1650+400+200=2250元），養(yǎng)殖一頭種母驢 3 年的收益為 3350元，據(jù)專業(yè)人士分析，扣除飼料費(fèi)、水電費(fèi)、防疫費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)等成本，母 驢養(yǎng)殖收入每頭平均在 1100元 /左右。 7) 驢皮阿膠生產(chǎn)車間： 建設(shè)年產(chǎn) 80 噸驢皮阿膠生產(chǎn)加工車間 1座。 、 建設(shè)規(guī)模 本項(xiàng)目建設(shè)由良種肉驢繁育場(chǎng)、肉驢擴(kuò)繁場(chǎng)、肉驢育肥小區(qū)、 2 屠宰加工車間、熟食品加工車間、真空包裝車間、驢皮阿膠生產(chǎn)加工車間、餐飲連鎖加盟網(wǎng)絡(luò)、沼渣有機(jī)肥生產(chǎn)、飼料庫(kù)精料庫(kù)等子項(xiàng)目等 10 個(gè)子項(xiàng)目建設(shè)組成。 5) 肉驢熟食品加工車間： 建設(shè)年加工 20xx 噸驢肉熟食品加工車間 1 座。建筑 工程總投資 8000 萬(wàn)元包括以下 17 項(xiàng)內(nèi)容 (詳見表 1)： 表 11 項(xiàng)目投入總資金匯總表 單位：萬(wàn)元 序號(hào) 項(xiàng)目 數(shù)量 建設(shè)規(guī)模 建設(shè) 投資 鋪底流動(dòng)資金 備注 1 良種肉驢繁育場(chǎng) 1 個(gè) 單個(gè)飼養(yǎng) 80 頭種驢 15 含驢舍 2 肉驢擴(kuò)繁場(chǎng) 5 個(gè) 單個(gè)飼養(yǎng) 80 頭母驢 75 5 15 含驢舍 3 育肥小區(qū) 70 個(gè) 單個(gè)出欄 100 頭 1050 70 15 含驢舍 4 屠宰車間 1 個(gè) 3 萬(wàn)頭屠宰規(guī)模 130 含設(shè)備 5 熟食加工車間 1 個(gè) 300 含設(shè)備 6 真空包裝車間 1 個(gè) 2 萬(wàn)噸 /個(gè) 200 含設(shè)備 7 阿膠生產(chǎn)車間 1 個(gè) 8 萬(wàn)噸 500 含設(shè)備 8 圍墻 1 個(gè) 8000 米 200 元 160 9 征地（ 500 畝地） 500 200 +300 7 4260 10 沼氣池 1 個(gè) 300 11 冷庫(kù) 2 1000 2 100 12 辦公樓及宿舍 1 個(gè) 200 13 消毒池 1 2 14 飼料庫(kù) 2 個(gè) 20 15 精料庫(kù) 1 個(gè) 10 16 堆肥場(chǎng) 1 個(gè) 10 17 機(jī)井及變壓器 1 個(gè) 30 18 綠化帶 50 畝 50 畝 666 20 14 廠區(qū)道路 50 畝 50 畝 666 80 266 15 大門 2 個(gè) 2 5 10 4 序號(hào) 項(xiàng)目 數(shù)量 建設(shè)規(guī)模 建設(shè) 投資 鋪底流動(dòng)資金 備注 16 運(yùn)輸車輛 8 輛 8 15 120 17 其他 辦公化驗(yàn)設(shè)備 合計(jì) 8000 資金來(lái)源 項(xiàng)目 總 投資 10600 萬(wàn)元 ，其中： 1) 申請(qǐng)投資公司項(xiàng)目貸款 8000萬(wàn)元 ，占總資金的 %，全部用于項(xiàng)目固定資產(chǎn)投資 ； 2) 項(xiàng)目 單位 自籌 2600 萬(wàn)元， 占總資金的 %?？傆?jì)成本為 31萬(wàn)元。 主要技術(shù)指標(biāo) 表 1— 2 主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表 序號(hào) 項(xiàng)目 單位 技術(shù)指標(biāo) 備注 1 建設(shè)工期 年 1 2 總投資 萬(wàn) 元 建設(shè)投資 萬(wàn)元 固定資產(chǎn)方向稅 萬(wàn)元 流動(dòng)資金 萬(wàn)元 鋪底 3 銷售收入 萬(wàn)元 正常年 4 銷售稅金及附加 萬(wàn)元 正常年 5 利潤(rùn)總額 萬(wàn)元 平均值 6 所得稅 萬(wàn)元 平均值 7 稅后利潤(rùn) 萬(wàn)元 平均值 8 財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 (全部投資 ) % 所得稅前 財(cái)務(wù) 內(nèi)部收益率 (全部投資 ) % 所得稅后 財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 (資本金 ) % 所得稅后 9 財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值 (全部投資 ) 萬(wàn)元 所得稅前 ,注 :ic= 8% 財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值 (全部投資 ) 萬(wàn)元 所得稅后 ,注 :ic= 8% 財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值 (資本金 ) 萬(wàn)元 所得稅后 ,注 :ic= 8% 10 投資利稅率 % 11 投資利潤(rùn)率 % 12 投資回收期（靜態(tài)） 年 所得稅前 ,含建設(shè)期 投資回收期 (動(dòng)態(tài) ) 年 所得稅前 ,含建設(shè)期 13 經(jīng)營(yíng)成本 萬(wàn)元 正常年 14 總成本 萬(wàn)元 平均值 15 盈虧平衡點(diǎn) % 7 項(xiàng)目由來(lái) 《全國(guó)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展第十一個(gè)五年規(guī)劃 (20xx20xx 年 )》把農(nóng)業(yè)特別是畜牧業(yè)的發(fā)展放在更加突出的位置，把發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)、提高畜牧業(yè)質(zhì)量效益和畜產(chǎn)品深加工技術(shù)水平作為畜牧業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)和龍頭；提出統(tǒng)籌規(guī)劃、合理布局，通過(guò)重點(diǎn)抓好規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地建設(shè)，發(fā)揮其示范帶動(dòng)作用， 以推動(dòng)畜牧業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展；通過(guò)加強(qiáng)畜產(chǎn)品加工體系建設(shè)，延伸畜牧產(chǎn)業(yè)鏈條，提高畜產(chǎn)品附加值和畜牧業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平，使肉類專業(yè)化屠宰加工比率顯著提升，到 20xx 年，達(dá)到國(guó)家提出的上市銷售的畜禽綜合工業(yè)化屠宰率從 20xx 年的 30％提高到 50％左右，國(guó)家給予重點(diǎn)傾斜政策和制定具體措施來(lái)推動(dòng)畜牧業(yè)特別是肉驢產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。畜產(chǎn)品的消費(fèi)不但對(duì)流通環(huán)節(jié)提出了質(zhì)量安全檢驗(yàn)的要求，而且對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)的環(huán)境提出了安全標(biāo)準(zhǔn)，要符合這些要求，單靠千家萬(wàn)戶分散養(yǎng)殖和小作坊式生產(chǎn)難以實(shí)現(xiàn)，發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖基地和工廠化屠宰加工將是最有效選擇。 建立以三皇肉驢為品牌的連鎖經(jīng)營(yíng)飯店 100家，把肉驢養(yǎng)殖項(xiàng)目朝著經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域縱深發(fā)展。 1條件成熟時(shí)，再向有機(jī)農(nóng)作物生產(chǎn)領(lǐng)域拓展。項(xiàng)目建設(shè)通過(guò)挖掘資源優(yōu)勢(shì)，建設(shè)輻射范圍廣、規(guī)模大、現(xiàn)代化的活畜交易市場(chǎng)，促進(jìn)畜產(chǎn)品在本地、周邊地區(qū)的快速流通和交易，通過(guò)市場(chǎng)信息的發(fā)布和共享，減少活畜市場(chǎng)交易的季節(jié)性波動(dòng)，改變區(qū)域性活畜供應(yīng)不均的狀況，調(diào)節(jié)活畜均衡出 欄，降低流通交易成本，平抑市場(chǎng)價(jià)格，確保市場(chǎng)有效供應(yīng)；充分發(fā)揮活畜交易市場(chǎng)更廣的輻射功能，吸引匯集更多的生產(chǎn)者參與商品交易和進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)，加強(qiáng)與全國(guó)各地的商品流通與交易合作，實(shí)現(xiàn)本地市場(chǎng)與國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的有效對(duì)接，打破畜產(chǎn)品流通領(lǐng)域的信息和地域限制，形成多渠道經(jīng)營(yíng)、多主體平等競(jìng)爭(zhēng)的格局，促進(jìn)商品的公平交易和向外擴(kuò)散，真實(shí)反映 12 供求關(guān)系，及時(shí)調(diào)節(jié)產(chǎn)品供給。 項(xiàng)目建設(shè)單位概況 項(xiàng)目建設(shè)單位贊皇縣三皇肉驢養(yǎng)殖合作社是集養(yǎng)殖業(yè)、生產(chǎn)資料采購(gòu)和農(nóng)業(yè)技術(shù)咨詢服務(wù)為一體的企業(yè)，已有一定的畜牧養(yǎng)殖規(guī)模和生產(chǎn)技術(shù)，具有項(xiàng)目運(yùn)作的基礎(chǔ)條件和經(jīng)濟(jì)勢(shì)力。 15 第二章 市場(chǎng)預(yù)測(cè) 產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)現(xiàn)狀及預(yù)測(cè) 近年來(lái) ， 隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和畜牧業(yè)的發(fā)展， 我國(guó)驢肉產(chǎn)量 保持穩(wěn)定的增長(zhǎng)趨勢(shì) 。 隨著 國(guó)民經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)和 人民生活水平 的 提高，驢肉需求量增加， 尤其是高檔驢肉的缺口持續(xù)加大， 驢肉供銷已經(jīng) 而且會(huì)持續(xù)處于一種熱銷狀態(tài)。 三是建立多渠道的銷售網(wǎng)絡(luò)。可借鑒國(guó)外模式，在企業(yè)內(nèi)部組建肉類科學(xué)研究所，促進(jìn)新產(chǎn)品的研制與開發(fā)。因此，在項(xiàng)目區(qū)贊皇建 20 設(shè)年繁育良種肉驢 100 頭、淘汰及育肥小驢 500 頭的良種肉驢繁育場(chǎng) 1 座，每個(gè)場(chǎng)占地 3 畝 。 餐飲連鎖加盟網(wǎng)絡(luò) 建設(shè)驢肉制品的餐飲連鎖飯店