【正文】 10 個(gè)，加盟連鎖店 50 個(gè) 沼渣有機(jī)肥生產(chǎn)車(chē)間： 建設(shè) 年生產(chǎn) 6000 噸沼渣有機(jī)肥的生產(chǎn)車(chē)間 1 座，占地 30 畝。全縣地貌以山地和丘陵構(gòu)成主體，大體是 “七山一灘二分田 ”?？h境內(nèi)屬暖溫帶半濕潤(rùn)季風(fēng)型大陸性氣候，春季干旱多風(fēng)，夏季炎熱多雨，秋季天高氣爽，冬季寒冷干燥。 縣城區(qū) 位于 石家莊市 西南部，與高邑、 元氏 、井陘以及邢臺(tái)市的 臨城 、內(nèi)邱諸縣相毗鄰，北距 石家莊 市 44 公里，東北距首都 北京304 公里，西臨煤海 山西 ，東近京廣鐵路、 京深高速公路 ， 總面積1210 平方公里。 項(xiàng)目實(shí)施有利條件 贊皇縣按照“發(fā)揮資源優(yōu) 勢(shì)、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、發(fā)展特色經(jīng)濟(jì)”的思路，將畜牧產(chǎn)業(yè)作為促進(jìn)農(nóng)民增收、促進(jìn)農(nóng)村發(fā)展的一大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)來(lái)大力培育，加大扶持力度，加強(qiáng)畜禽品種改良，強(qiáng)化市場(chǎng)監(jiān)督管理，加快規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化畜禽養(yǎng)殖發(fā)展步伐，提高畜產(chǎn)品質(zhì)量和養(yǎng)殖效益，使全縣畜牧業(yè)取得了長(zhǎng)足發(fā)展。它是我國(guó)大型驢種之一，也是優(yōu)秀的地方品種，目前已被國(guó)家列為地方品種保護(hù)名錄。成年種驢體尺：公驢體高在 142 厘米，體長(zhǎng)為 厘米，胸圍為 厘米，管?chē)鸀? 厘米，母驢相應(yīng)為 1 13 160 和 厘米。單驢拉車(chē)載重 750 千克，日行 40～ 45 千米，可連續(xù)多日。 解凍： 凍精細(xì)管精液解凍時(shí)，將其直接投入 30℃ —40℃ 的溫水中，待管內(nèi)精液融化一半時(shí)，立即取 出備用；用于輸精的冷凍精液，解凍后必須進(jìn)行鏡檢，要求精子的活力不得低于 ，每次輸精有效精子數(shù)不少于 3107個(gè)，母驢輸精次數(shù)不少于 2 次。哺乳中期和后期，盡量以青草滿足母驢的營(yíng)養(yǎng)需要，同時(shí)有意識(shí)地加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，以促使母驢發(fā)情。產(chǎn)出后半小時(shí)內(nèi)盡快讓小驢哺食初乳，必要時(shí)進(jìn)行人工輔助。肥育工藝流程如下所示： 31 圖 5— 5 肥育工藝流程圖 2) 工藝流程說(shuō)明 架子驢的要求： 選擇架子驢時(shí)要注意選擇健壯、早熟、早肥、不挑食、飼料報(bào)酬高的驢。 收購(gòu)架子驢 體重 150~200kg 過(guò)渡飼養(yǎng) 10~15d 強(qiáng)度育肥 120~130d 體重 300~350kg 肉驢屠宰場(chǎng) 32 育肥驢飼 養(yǎng)： 本項(xiàng)目架子驢采用 青貯料飼喂法 進(jìn)行強(qiáng)度肥育，優(yōu)質(zhì)青貯 料適口性好、 消化率高，干物質(zhì)消化率 可 達(dá) 70%。夏季氣溫升高 ，驢食欲下降 ， 增重減慢 ， 飼喂時(shí)要采取提高日糧營(yíng)養(yǎng)濃度 ， 采用水樣或粥樣料飼喂 ， 延長(zhǎng)飼喂時(shí)間 ， 增加飼喂次數(shù) ， 夜間加喂等措施保證驢采食營(yíng)養(yǎng)不減少 ； 當(dāng)氣溫超過(guò) 30℃ 要采取降溫措施 。 小驢育肥 小驢 6 月齡斷奶后，立即轉(zhuǎn)入農(nóng)戶肥育戶進(jìn)行肥育，制訂生產(chǎn)計(jì)劃，然后按階段進(jìn)行飼養(yǎng)。采用的工藝流程如下 58 所示。 屠宰 工藝技術(shù) 目前國(guó)內(nèi)外關(guān)于分割肉加工有兩種方法：一種為熱分割，是將屠宰后的 3538℃ 的熱鮮肉立即進(jìn)行分割加工 ， 其特點(diǎn)是操作方便，出肉率高，利于修整、肌膜完整，但加工過(guò)程中容易受微生物污染產(chǎn)生表面發(fā)粘，肉的色澤惡化，同時(shí)由于大量的熱鮮肉進(jìn)入分割間，使分割間的熱負(fù)荷增大，室內(nèi)溫度不易控制；另一種為 電刺激 冷分割， 驢胴體用電刺激儀刺激一定時(shí)間，加快嫩化速度， 鮮肉冷卻到 7℃以下再進(jìn)行剔骨分割 ， 其特點(diǎn)是減少污染，產(chǎn)品質(zhì)量好，可使驢肉排酸，營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生，鮮嫩可口，有適當(dāng)?shù)谋Ｙ|(zhì)期。 (2) 屠宰 ① 活驢經(jīng)過(guò)噴水淋洗，將驢趕入 。 3) 建立系統(tǒng)驅(qū)蟲(chóng)制度 (1) 從外地引進(jìn)的驢要進(jìn)行檢疫和驅(qū)蟲(chóng)后再并群，驢場(chǎng)內(nèi)應(yīng)消滅老鼠、蚊蠅及吸血昆蟲(chóng) ； 36 (2) 每年春秋兩季各進(jìn)行一次全驢群的驅(qū)蟲(chóng)，小驢 1 月齡和 6 月齡各驅(qū)蟲(chóng)一次 ， 平常結(jié)全轉(zhuǎn)群時(shí)實(shí)施。本項(xiàng)目建立配合飼料加工廠 1 座，采用“先粉碎、后配料”的生產(chǎn)工藝。 ⑷ 適時(shí)出欄 ： 架子驢經(jīng)育肥后體形變的寬闊飽滿 ， 膘肥肉厚 ，整個(gè)軀干呈圓筒狀 ， 頭頸四肢厚實(shí) ， 背腰肩寬闊豐滿 ， 尻部圓大厚實(shí) ， 股部肥厚。在育肥過(guò)程要記錄增重、用料、用藥及各種重要技術(shù)數(shù)據(jù)。 選擇的總體原則是：四肢與軀體較長(zhǎng)的架子驢有生長(zhǎng)發(fā)育潛力；十字部略高于體高，后肢飛節(jié)高的 驢發(fā)育能力強(qiáng)；皮膚松弛柔軟、被毛柔軟密致的驢肉質(zhì)良好。補(bǔ)飼的要求達(dá)到日增重不低于 500g。處理臍帶后最好讓母驢將小驢體表粘液舐干。 (2) 母驢哺乳期的飼養(yǎng) 管理 哺乳前期一般處于氣溫較低，青草不足的春末夏初階段，注意保暖和飼料的質(zhì)量。繁育模式如下： 山東烏驢 (♂ ) 改良驢 (♀ ) ↓ 三元商品育肥驢 (♀ /♂ ) 圖 5— 3 育肥肉驢繁育模式圖 3) 人工授精技術(shù) 凍精的引進(jìn)與保存： 引進(jìn) 系譜、 檔案完全的優(yōu)良種公驢的凍精 。作為肉用驢飼養(yǎng)屠宰率可高達(dá) 53％，出肉率較高。 一、體形外貌：肉驢體格高大，結(jié)構(gòu)勻稱(chēng)，外形美觀，體型 方正，頭頸軀干結(jié)合良好。 引進(jìn)驢的品種特征 良種驢 河北贊皇縣三皇肉驢養(yǎng)殖農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社 飼草料種植 良種肉驢繁育 天然草場(chǎng) 10萬(wàn)畝，人工種植飼草料 7 萬(wàn)畝 飼草料加工 良種繁育場(chǎng)：進(jìn)行肉驢選育提高，同時(shí)，引進(jìn)凍精改良德州驢 市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo) 肉驢擴(kuò)繁場(chǎng)： 利用良種繁育場(chǎng) 良種肉驢開(kāi)展雜交，生產(chǎn)育肥驢 肉驢肥育 建立市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò) 淘汰驢 飼草料 飼草料 屠宰深加工 市場(chǎng)銷(xiāo)售 購(gòu)架子驢 技術(shù)服務(wù) 26 項(xiàng)目以德州驢為主，引進(jìn)優(yōu)質(zhì)肉驢品種凍精進(jìn)行雜交改良，以提高肉驢 生長(zhǎng)速度 、 出肉率 等肉用性能。 該鄉(xiāng)是農(nóng)業(yè)大鄉(xiāng)，有效灌溉面積 9000 畝，水利條件較差，夏季以小麥為主， 20xx 年夏糧畝產(chǎn) 850 公斤以上，總產(chǎn)達(dá) 萬(wàn)噸，達(dá)到歷史最高水平，秋季以 高粱 為主，每年種植都在 萬(wàn)畝以上。干旱、冰雹、暴雨、大風(fēng)、寒潮等災(zāi)害性天氣因季節(jié)而出現(xiàn)頻繁。全縣地形大致可分為三類(lèi) :西部、西南部為深山區(qū)，海拔大都在 500 米以上，山峰連綿、巨壑縱橫為其特點(diǎn)，這里土質(zhì)肥沃，除了較多生長(zhǎng)著喬、灌木用材林及水源涵養(yǎng)林、薪炭林外，還生長(zhǎng)著核桃、大棗、柿子等經(jīng)濟(jì)樹(shù)木；中部為淺山丘陵區(qū)，海拔在 100— 500 米之間，崗巒起伏、溝谷交錯(cuò)為其特點(diǎn)，這里土質(zhì)大多貧瘠，且多是崗坡旱地，灌溉條件較差， 植被覆 23 蓋率低，水土流失嚴(yán)重 。 贊皇縣地處 太行山 中段東麓，地勢(shì)西 高 東 低。占地 15 畝。項(xiàng)目建設(shè)由良種肉驢繁育場(chǎng)、肉驢擴(kuò)繁場(chǎng)、肉驢育肥小區(qū)、屠宰加工廠、肉驢熟食品加工車(chē)間、真空包裝車(chē)間、驢皮阿膠生產(chǎn)車(chē)間、餐飲連鎖加盟網(wǎng)絡(luò)、沼渣有機(jī)肥生產(chǎn)車(chē)間、飼料庫(kù)等子項(xiàng)目等 10 個(gè)子項(xiàng)目組成。高級(jí)人才可直接聘用，職工培訓(xùn)可與大學(xué)聯(lián)合，實(shí)行考試與培訓(xùn)相結(jié)合，競(jìng)爭(zhēng)上崗。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，質(zhì)量是企業(yè)生存、發(fā)展的根本，提高質(zhì)量、降低成本，才能贏得客戶，以產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)占領(lǐng)市場(chǎng)，企業(yè)才能生存和發(fā)展。 產(chǎn)品市場(chǎng)需求現(xiàn)狀及預(yù)測(cè) 從市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的觀點(diǎn)看 ， 我國(guó) 肉驢市場(chǎng)一直供不應(yīng)求 。 建議 針對(duì)上述存在的問(wèn)題，建議主要有： 1) 建議國(guó)家有關(guān)部門(mén)給予項(xiàng)目適當(dāng)資金支持； 2) 項(xiàng)目建設(shè)單位要積極依靠當(dāng)?shù)卣盎鶎咏M織，多渠道、多形式推動(dòng)基地建設(shè)； 3) 項(xiàng)目執(zhí)行中要嚴(yán)格 執(zhí)行《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》有關(guān)疫病控制措施和要求，加強(qiáng)動(dòng)物防疫技術(shù)管理，減少人員、車(chē)輛和畜禽流動(dòng)可能帶來(lái)的疫病傳播風(fēng)險(xiǎn)； 4) 在項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后，一方面保質(zhì)保量全力滿足省內(nèi)需求，另一方面開(kāi)辟自己在國(guó)內(nèi)其他地區(qū)的市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)，不斷拓展國(guó)內(nèi)市場(chǎng)空間，擴(kuò)大產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的知名度和信譽(yù)度，樹(shù)立企業(yè)知名品牌； 5) 充分發(fā)揮合作社的橋梁紐帶作用。建設(shè)優(yōu)質(zhì)肉驢養(yǎng)殖、屠宰加工及交易市場(chǎng)項(xiàng)目，可以帶動(dòng)農(nóng)戶擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，提高規(guī)模效益，增加經(jīng)濟(jì)收入；可以 延長(zhǎng)畜牧業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈，增加就業(yè)機(jī)會(huì)，拓寬增收渠道；可 13 以通過(guò)科技成果的轉(zhuǎn)化和應(yīng)用，提高畜牧業(yè)生產(chǎn)的技術(shù)水平，降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。項(xiàng)目建設(shè)以養(yǎng)驢業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變?yōu)橹行?，緊緊圍繞增加產(chǎn)量、提高質(zhì)量、保護(hù)環(huán)境和可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)，加強(qiáng)良種繁育、科學(xué)育肥和畜產(chǎn)品加工體系建設(shè)，保障良種供應(yīng)和標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，改善畜牧業(yè)生產(chǎn)環(huán)境 (進(jìn)行糞便無(wú)害化處理，糞便沼氣發(fā)電、沼渣進(jìn)行有機(jī)肥加工 )，不斷提高畜產(chǎn)品質(zhì)量和安全水平；提高規(guī)模化、組織化程度和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平，轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，保障綠色環(huán)保畜產(chǎn)品的生產(chǎn) 和供應(yīng)。 在縣城建立大型社員生產(chǎn)生活服務(wù)中心一個(gè)，各基地社員生產(chǎn)生活服務(wù)部若干。 建立肉驢屠宰場(chǎng)一個(gè)。 河北省贊皇縣畜牧業(yè)取得了一定成效，但是由于良種供應(yīng)不足，養(yǎng)殖生產(chǎn)水平不高，驢肉品質(zhì)低，養(yǎng)殖效益低下；新技術(shù)推廣緩慢，生產(chǎn)管理粗放，肉驢養(yǎng)殖還處在以家庭個(gè)體養(yǎng)殖為主的分散經(jīng)營(yíng)階段；肉驢屠宰加工設(shè)施和條件落后，仍處在傳統(tǒng)的作坊式屠宰階段，產(chǎn)品衛(wèi)生和質(zhì)量難以保證；資源特色、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)及龍頭帶動(dòng)作用沒(méi)有得到充分發(fā)揮，養(yǎng)驢業(yè)發(fā)展和農(nóng)民增收還不穩(wěn)定；尤其是肉驢分散養(yǎng)殖及基礎(chǔ)設(shè)施條件薄弱，不能對(duì)畜禽糞便等污染物進(jìn)行有效處理，環(huán)境衛(wèi)生污染問(wèn)題日顯突出，給公共衛(wèi)生和畜牧業(yè)生產(chǎn)安全帶來(lái)威脅，以上問(wèn)題的 存在制約了該地區(qū)肉驢養(yǎng)殖業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。 按項(xiàng)目規(guī)劃的要求計(jì)算每年出欄 1 萬(wàn)頭肉驢，全年稅前利潤(rùn)在 2500萬(wàn)元左右 。 每百頭肉驢養(yǎng)殖成本平均 400元 /天，其中需精飼料 200斤/天 /頭（每天 100 元），粗飼料 700— 800 斤 /天 /頭（每天 300元），每百頭驢的育肥成本共計(jì) （基建、設(shè)備不計(jì)算 )。 項(xiàng)目投資 3 經(jīng)估算項(xiàng)目總投資 10600 萬(wàn)元，其中：建筑 工程總投資 3740 萬(wàn)元 ，征地 4260 萬(wàn)元 ，這兩項(xiàng) 8000 萬(wàn)元需要引資。 3) 肉驢育肥小區(qū)： 建設(shè)年育肥 7000 頭出欄三回，共育肥 21000頭肉驢的育肥小區(qū)共 1 座。 2) 肉驢擴(kuò)繁場(chǎng)： 建設(shè)年繁育小驢及淘汰驢 1700 頭的肉驢擴(kuò)繁場(chǎng)共 1 座。 10) 飼料庫(kù)： 建設(shè)能容納 1 萬(wàn)噸干草和 2500 噸精料的飼料庫(kù) 3座。我們結(jié)合多年經(jīng)驗(yàn)，提出了成本與效益分析供參考，每百頭肉驢長(zhǎng)期育肥需驢購(gòu)買(mǎi)年齡半歲左右的幼駒（德州驢）的價(jià)格約 20萬(wàn)元左右，養(yǎng)殖育肥 7 個(gè)月左右出欄，售價(jià)每公斤按最低 10元計(jì)算約 55萬(wàn)元左右。如果產(chǎn)業(yè)鏈條延伸，配套建設(shè)深加工和驢肉館連鎖經(jīng)營(yíng)，效益會(huì)更加明顯。 贊皇 縣山地丘陵廣闊，資源豐富， 草場(chǎng)水豐草茂、氣候宜人無(wú) 8 污染，草質(zhì)細(xì)嫩營(yíng)養(yǎng)多， 且農(nóng)作物秸稈豐富，發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)基礎(chǔ)雄厚，把養(yǎng)殖業(yè)一直作為一項(xiàng) 傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行開(kāi)發(fā)培育。合作社成立之初即高起點(diǎn)規(guī)劃、規(guī)范化運(yùn)作五年之內(nèi)在贊皇縣境內(nèi)建立： 肉驢良種繁育場(chǎng)一個(gè)，直屬肉驢規(guī)范化養(yǎng)殖場(chǎng) 10個(gè)，合作規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng) 100 個(gè)，吸納 10000 戶養(yǎng)殖戶和投資戶加盟養(yǎng)殖致富。 將驢及各種動(dòng)物糞便轉(zhuǎn)化為能源，也可以和國(guó)家電網(wǎng)并網(wǎng)發(fā)電。 是轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，保障綠色環(huán)保畜產(chǎn)品生產(chǎn)的需要 新時(shí)期，畜牧業(yè)的發(fā)展必須實(shí)現(xiàn)從以家庭個(gè)體飼養(yǎng)為主的分散經(jīng)營(yíng)，向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè) 化經(jīng)營(yíng)的轉(zhuǎn)變，必須實(shí)現(xiàn)從片面追求數(shù)量擴(kuò)張向注重質(zhì)量和效益并重的轉(zhuǎn)變，必須實(shí)現(xiàn)由產(chǎn)、加、 11 銷(xiāo)各環(huán)節(jié)各自獨(dú)立、單一生產(chǎn)向集產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后為一體的產(chǎn)業(yè)化、集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)的轉(zhuǎn)變。采用生態(tài)綜合處理和利用的循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，推廣糞便沼氣發(fā)電和有機(jī)肥加工的畜牧業(yè)清潔生產(chǎn)，兼顧經(jīng)濟(jì)發(fā)展與環(huán)境保護(hù)，變廢為寶、化害為利，走生態(tài)畜牧業(yè) — 產(chǎn)業(yè)化 —可持續(xù)發(fā)展的循環(huán)經(jīng)濟(jì)之路。項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中采取嚴(yán)格有效的動(dòng)物防疫規(guī)范和工程措施，以有效的降低動(dòng)物疫病風(fēng)險(xiǎn)。 同時(shí) 隨著城鄉(xiāng)居民收入水平的提高和城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快，城鄉(xiāng)居民對(duì)驢肉的消費(fèi)不斷增加。 二是狠抓質(zhì)量，樹(shù)立品牌意識(shí)。 2) 重視科技人才的培養(yǎng)和職工素質(zhì)的提高。 建設(shè)規(guī)模及布局 在綜合考慮現(xiàn)有發(fā)展基礎(chǔ)、發(fā)展條件、資源條件、技術(shù)手 段、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力、交通條件等方面因素的基礎(chǔ)上，進(jìn)行本項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模確定及布局。 真空包裝車(chē)間 建設(shè)年產(chǎn) 700 噸真空包裝產(chǎn)品的生產(chǎn)廠房一座，下設(shè)真空罐頭生產(chǎn)線一條，真空包 裝袋生產(chǎn)線 1 條。 表 3— 1 主要產(chǎn)品方案一覽表 序號(hào) 產(chǎn)品名稱(chēng) 單位 產(chǎn)量 最終產(chǎn)品產(chǎn)量 備 注 良種繁育場(chǎng) 1 個(gè)場(chǎng) 良種肉驢 頭 100 供擴(kuò)繁場(chǎng) 年發(fā)電 萬(wàn) kwh 18 自用 沼渣有機(jī)肥 噸 131 供飼草料基地 肉驢擴(kuò)繁場(chǎng) 5 個(gè)場(chǎng) 母驢 頭 500 供育肥小區(qū) 年發(fā)電 萬(wàn) kwh 91 自用 沼渣有機(jī)肥 噸 732 供飼草料基地 萬(wàn)頭肉驢育肥場(chǎng) 5 個(gè)場(chǎng) 育肥驢 頭 21000 供屠宰廠 年發(fā)電 萬(wàn) kwh 27510 自用 沼渣有機(jī)肥 噸 5177 屠宰加工車(chē)間 頭 1 處 冷鮮分割驢肉產(chǎn)品 噸 2100 驢皮 張 21000 驢下水 套 21000 驢肉熟食品加工 噸 1470 1 處 真空包裝加工 噸 441 真空罐頭 噸 130 真空包裝 噸 311 驢皮阿膠生產(chǎn) 噸 1 處 餐飲連鎖加盟 個(gè) 60