農(nóng)村自辦群體性聚餐食品安全責(zé)任書(shū)-wenkub.com
2024-10-14 22:45 本頁(yè)面
【正文】 隔餐食品在確認(rèn)變質(zhì)時(shí)，經(jīng)徹底加執(zhí)方可食用。防止有害微生物污染食品。，發(fā)現(xiàn)有感觀異常的不得使用。、飲料、熟食制品，購(gòu)買(mǎi)時(shí)索要銷售票據(jù)。凡近日患有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等身體不適癥狀的人員，不得從事餐飲服務(wù)活動(dòng)。（二）本鎮(zhèn)無(wú)專業(yè)技術(shù)力量，希望上級(jí)對(duì)口部門(mén)定期給予業(yè)務(wù)指導(dǎo)支持。（六）工作激勵(lì)機(jī)制不夠。鎮(zhèn)村宴席舉辦農(nóng)戶在原料采買(mǎi)上多數(shù)會(huì)從省錢(qián)角度考慮，所需的食品、蔬菜、酒水飲料等食品一般是集貿(mào)市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的三無(wú)產(chǎn)品，進(jìn)貨渠道較混亂，采購(gòu)食品時(shí)不按規(guī)定進(jìn)行索證索票，不認(rèn)真查驗(yàn)食品是否變質(zhì)或是否超過(guò)有效期等問(wèn)題。為了滿足食用需要，不得不提前制作食品，鄉(xiāng)村廚師全憑經(jīng)驗(yàn)辦事，隨意制作多個(gè)涼拌菜，不執(zhí)行生熟分開(kāi)、葷素分工儲(chǔ)存要求，不汲取相關(guān)食物中毒事件的教訓(xùn)，食品安全隱患十分嚴(yán)重。制作過(guò)程中，所用的炊具來(lái)源于自備加拼借或全部租賃，幫廚人員也未經(jīng)正規(guī)培訓(xùn)，個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣差，有無(wú)疾病不得而知，操作不規(guī)范隨處可見(jiàn)。2017全年村級(jí)上報(bào)53次，聚餐規(guī)模達(dá)50人次的宴席上報(bào)備案率100%。能明確事故責(zé)任的，由過(guò)錯(cuò)方承擔(dān)賠償；未能明確的食品安全事故，由甲乙雙方共同承擔(dān)受害群眾的醫(yī)藥費(fèi)用和賠償責(zé)任。村 委 會(huì)（蓋章）主辦者（簽字）：承辦廚師（簽字）：年月日第三篇：農(nóng)村集體聚餐食品安全責(zé)任書(shū)農(nóng)村集體聚餐食品安全責(zé)任書(shū)甲方（舉辦者）： 乙方（承辦者）：為確保農(nóng)村家宴的食品安全，明確甲乙雙方的責(zé)任如下：一、甲方是農(nóng)村集體聚餐食品安全的第一責(zé)任人，乙方是食品安全的直接責(zé)任人，要嚴(yán)格執(zhí)行食品安全相關(guān)規(guī)定。宴請(qǐng)采購(gòu)的食品必須符合安全標(biāo)準(zhǔn)，不采購(gòu)變質(zhì)、過(guò)期等造成食品安全隱患的原料；不使用未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門(mén)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品；不夠買(mǎi)或采收沒(méi)有達(dá)到農(nóng)
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