【正文】 品安全管理中不容忽視的問題，一旦發(fā)生群體性食物中毒事件必將造成幾十上百人的公共衛(wèi)生事件。六、應(yīng)共同遵守《食品安全法》和《農(nóng)村群體性聚餐食品安全操作指導(dǎo)規(guī)范》，接受監(jiān)督人員的現(xiàn)場檢查和指導(dǎo)，并針對檢查意見及時整改。宴請采購的食品必須符合安全標(biāo)準(zhǔn)，不采購變質(zhì)、過期等造成食品安全隱患的原料；不使用未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品；不夠買或采收沒有達到農(nóng)藥安全期間隔的蔬菜；盡量不吃過夜食物；不濫用食品添加劑；不使用有毒有害原料加工食品，避免危害人體健康。制作過程中，所用的炊具來源于自備加拼借或全部租賃，幫廚人員也未經(jīng)正規(guī)培訓(xùn)，個人衛(wèi)生習(xí)慣差，有無疾病不得而知，操作不規(guī)范隨處可見。（二）本鎮(zhèn)無專業(yè)技術(shù)力量，希望上級對口部門定期給予業(yè)務(wù)指導(dǎo)支持。防止有害微生物污染食品。，發(fā)現(xiàn)有感觀異常的不得使用。（六）工作激勵機制不夠。2017全年村級上報53次，聚餐規(guī)模達50人次的宴席上報備案率100%。五、承辦宴請的廚師及參與食品加工的人員必須身體健康，如患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者）和活動性肺結(jié)核及其他有礙食品安全的疾病的人員，不得參加宴請食品加工。宴請食品加工過程要符合衛(wèi)生要求，刀、砧板等用具生、熟分開，設(shè)置必要的防蠅、塵、鼠設(shè)施，保持廚房清潔、餐具消毒，重視個人衛(wèi)生。監(jiān)管走訪的5家看，沒有一家主辦者主動索取了供貨商相關(guān)資質(zhì)證明和檢驗報告，沒有一家執(zhí)行了聚餐留樣。第五篇：棗林鎮(zhèn)農(nóng)村群體性聚餐食品安全指導(dǎo)意見書棗林鎮(zhèn)農(nóng)村集體聚餐食品安全指導(dǎo)意見書村組 同志，請你在舉辦群體性聚餐期間認真做好以下工作：，徹底清潔食品加工操作場所和用餐場所，添置必要的冷藏、防蠅等衛(wèi)生設(shè)備、設(shè)施。要保證