乳類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(精)-wenkub.com
2024-10-06 03:39 本頁(yè)面
【正文】 因?yàn)槭艿郊庸さ挠绊?，維生素遭受一定的破壞?！? 〕。 % 牛乳〔 %〕低于母乳 (%)。 內(nèi)容總結(jié) 食品營(yíng)養(yǎng)與健康?！? 〕 ? 答案：對(duì)。酪蛋白 第十六頁(yè)，共十九頁(yè)。 ? 調(diào)制奶粉主要是增加了牛乳粉中的酪蛋白、鈣含量。 ? B族維生素和維生素 C 第十三頁(yè)，共十九頁(yè)。 單 選 ? 乳中的酪蛋白是〔 〕 ? A完全蛋白質(zhì) ? B半完全蛋白質(zhì) ? C不完全蛋白質(zhì) ? D條件蛋白質(zhì) ? 答案： A 第十一頁(yè)，共十九頁(yè)。 判斷題 ? 鮮奶含蛋白質(zhì)為 3％，故營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高。葉酸和膽堿〔卵磷脂的組成成分〕增加。 〔三〕乳制品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) 第七頁(yè)，共十九頁(yè)。 煉乳 濃縮奶 淡煉乳和甜煉乳 淡煉乳適合嬰兒和對(duì)鮮奶過敏者食用。 脂類 牛乳 %〔 %〕 低于母乳〔 %〕 碳水化合物 % 牛乳〔 %〕低于母乳 (%) 主要是乳糖〔下頁(yè)〕 可促進(jìn)鈣的吸收 乳糖不耐
教學(xué)教案相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1