蕎麥的營養(yǎng)價值-wenkub.com
2025-06-21 06:42 本頁面
【正文】 用wistar品系鼠的動物實驗表明，IGFI有持續(xù)、穩(wěn)定的降糖效應(yīng)，IGFI保護(hù)胰島素B細(xì)胞免受鏈脲佐菌素（STZ）損傷，并在一定程度上促進(jìn)其增殖。蠶蛹提取物治療各劑量組大鼠，血糖降低顯著，并且對高劑量組的降糖作用更為明顯。 動物類黃鱔：從黃鱔中提取的黃鱔魚素有顯著的降低血糖作用，其降糖作用和胰島素相似?？喙希嚎喙现械脑磉邦惡投嗵穷惢衔锞哂薪笛亲饔谩ｌ`芝：靈芝肽能增強高血糖小鼠糖耐量，提高周圍組織對糖的利用，減弱四氧嘧啶對胰島的損傷，降低β細(xì)胞的損傷或改善損傷的胰島β細(xì)胞，緩解糖尿病病人的癥狀。茶葉：用丙酮沉淀獲得的茶多糖降血糖作用明顯。南瓜：南瓜戊糖在人體代謝中不依賴人體胰島素，可直接轉(zhuǎn)化為能量供糖尿病人使用，因此可作為一種新的能量提供給糖尿病患者?？梢罁?jù)這些原則選擇糖尿病病人專用保健食品的原料?？嗍w麥粉的發(fā)酵制品——苦蕎醋清除DPPH游離基能力和總抗氧化性能力均高于其他蕎麥制品。蕎麥制品的抗氧化性結(jié)果表明：苦蕎粉及其制品甲醇提取物對二苯代苦味酰自由基（DPPH）的清除率高于甜蕎粉及其制品甲醇提取物的清除率，蕎麥粉對DPPH游離基的清除率遠(yuǎn)高于小麥粉。蕎麥除了含有大量的淀粉和蛋白質(zhì)外，還含有蘆丁等黃酮類化合物。蕎麥應(yīng)在常溫、干燥、通風(fēng)的環(huán)境中儲存；蕎麥面應(yīng)與干燥劑同放在密閉容器內(nèi)低溫保存?！妒朝煴静荨费云鋵嵞c胃，益氣力，續(xù)精神；《隨息居飲食譜》說它開胃寬腸，益氣力，御寒風(fēng)；《中國藥植圖鑒》則認(rèn)為蕎麥可收斂冷汗。蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用；煙酸能促進(jìn)機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。蕎麥的碳水化合物主要是淀粉。蕎麥在我國種植的歷史十分悠久，公元前5世紀(jì)的《神農(nóng)書》中就有關(guān)于蕎麥?zhǔn)钱?dāng)時栽培的八谷之一的記載。而鎘對增強胰島素功能，改善葡萄糖耐量，降低血糖，具有重要的作用。 因此，蕎麥可以作為糖尿病患者理想的補充食物。生物類黃酮對提
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