【正文】 同時(shí)學(xué)校也要幫助大學(xué)生主動(dòng)地將營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)觀念轉(zhuǎn)變?yōu)樽杂X(jué)的行為，從而最終達(dá)到增進(jìn)大學(xué)生身體健康的目的。這促使了一部分長(zhǎng)期食用洋快餐、方便面的學(xué)生身體素質(zhì)急速下滑。天天應(yīng)食 400 克～500克新鮮蔬菜，以保證維生素和礦物質(zhì)、纖維素的攝入。因此，學(xué)生就餐時(shí)，應(yīng)不斷變換品種，保證飲食多樣化。眾所周知的六大營(yíng)養(yǎng)素是:蛋白質(zhì)→脂肪→碳水化合物→無(wú)機(jī)鹽→維生素→水。醫(yī)學(xué)把它們稱(chēng)作人體必需的“微量元素”。目前大學(xué)生的熱量供應(yīng)基本達(dá)標(biāo)，但三餐之間熱量的分配也并非盡善盡美，早餐要吃得好，也要吃的飽，現(xiàn)在不少學(xué)生早餐吃得少,且質(zhì)量差,而不少大學(xué)上午的課程安排很滿，如吃不飽、吃不好，很難堅(jiān)持到中餐，同時(shí)也影響上課的效果。要取舍清潔衛(wèi)生、整潔、寧?kù)o、高興的場(chǎng)合進(jìn)餐，吃飯要一心、細(xì)嚼慢咽，不挑食、不偏食。個(gè)別來(lái)講，每餐之間距離 4～5 小時(shí)是依據(jù)食品在人體胃中停留的時(shí)間決定的。建議學(xué)校多開(kāi)設(shè)有關(guān)飲食營(yíng)養(yǎng)方面的公共選修課，使他們懂得營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生，指導(dǎo)并幫助大學(xué)生建立自我保健意識(shí)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。果蔬層位于食品金子塔的底部，從這就不能不說(shuō)明果蔬食品的重要。(3).粗糧攝入不足。(2).食用肉類(lèi)過(guò)多。而且還會(huì)有發(fā)生嗆食、咬舌，使食物誤入氣管的危險(xiǎn)。(7).邊走邊吃。睡前吃零食也不利于身體的消化。同時(shí)多喝白開(kāi)水也會(huì)加快體內(nèi)新陳代謝的速度，使體內(nèi)的毒素能較快地隨尿液排出體外。嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致酒精中毒。事實(shí)上，適量飲酒對(duì)身體是有好處的，酒精可以刺激血液中興奮劑如內(nèi)啡呔的分泌，促進(jìn)血液循環(huán)和身體機(jī)能代謝，而過(guò)量飲酒就對(duì)身體百害無(wú)益。他們大多的觀點(diǎn)是，有時(shí)間多吃點(diǎn)，沒(méi)時(shí)間少吃點(diǎn)或干脆不吃。如果不吃早餐將直接導(dǎo)致上課注意力不能集中，頭暈，乏力，心慌，思維滯后，直接影響聽(tīng)課效率。大部分大學(xué)生不吃早餐或早餐營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量不高，只有小部分學(xué)生重視早餐。一．目前大學(xué)生存在的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題： 。合理營(yíng)養(yǎng)可促進(jìn)他們生長(zhǎng)發(fā)育良好,體質(zhì)強(qiáng)壯健美,精神飽滿,情緒樂(lè)觀穩(wěn)定；還可促使他們身心健康和預(yù)防某些嚴(yán)重疾病的發(fā)生。除了飲食健康外，每日的鍛煉也是十分必要的。因此建議糖尿病患者適當(dāng)多食用豆類(lèi)和新鮮蔬菜等富含纖維素的食物。食物纖維素是一種不被消化吸收的物質(zhì)，過(guò)去認(rèn)為是“廢物”，現(xiàn)在認(rèn)為它在保障人類(lèi)健康，延長(zhǎng)生命方面有著重要作用。多吃粗纖維有助于預(yù)防各種腸癌。我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦18歲以上成年人的碘每天適宜攝入量為150毫克。我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦50歲以上男性或女性鐵的每天適宜攝入量為715毫克。我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦18歲以上成年人的鎂每天適宜攝入量為350毫克。我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦1850歲成年人的鈣每天適宜攝入量味800毫克；50歲以后的中老年人味1000毫克。在我國(guó)居民膳食中較易缺乏的無(wú)機(jī)鹽主要有：鈣、鐵、鋅、碘、硒。礦物質(zhì)和酶結(jié)合，幫助代謝。維生素E，生育酚脂溶性。由Edward Mellanby在1922年發(fā)現(xiàn)。維生素C，抗壞血酸，水溶性。維生素A，抗干眼病維生素，亦稱(chēng)美容維生素，脂溶性。維生素是人和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、生長(zhǎng)所必需的某些少量有機(jī)化合物，對(duì)機(jī)體的新陳代謝、生長(zhǎng)、發(fā)育、健康有極重要作用。維生素與碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)3大物質(zhì)不同，在天然食物中僅占極少比例,但又為人體所必需。糖類(lèi)還可使身體更有效地利用蛋白質(zhì)，并有助于保持體內(nèi)適宜的酸堿平衡。人的大腦及神經(jīng)組織只能靠血液中的葡萄糖供給能量，如果血糖過(guò)低，可出現(xiàn)昏迷、休克，甚至死亡。肌肉組織的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源主要是糖類(lèi)而不是脂肪物質(zhì)。富含脂肪的食物主要有動(dòng)物性食物如豬肉等畜類(lèi)，禽肉魚(yú)類(lèi)的脂肪含量較低。所以大豆有“田中之肉”的美稱(chēng)。其中所有的動(dòng)物蛋白都是優(yōu)質(zhì)蛋白，動(dòng)物性蛋白質(zhì)主要來(lái)源于禽、畜及魚(yú)類(lèi)等的肉、蛋、奶。我們的人體是由各種各樣的營(yíng)養(yǎng)素所構(gòu)成的，主要分為七大類(lèi)。如果說(shuō)健康是1的話，成績(jī)，事業(yè)，家產(chǎn)就是跟在1后的0，沒(méi)了1，再多的0也沒(méi)用。由于各地的飲食習(xí)慣和物產(chǎn)不盡相同,因而可視具體情況,因地制宜充分利用當(dāng)?shù)刭Y源,有效安排學(xué)生的飲食結(jié)構(gòu),如牧區(qū)可提高學(xué)生每日奶類(lèi)的攝取量,海區(qū)可提高學(xué)生水產(chǎn)品的攝取量,山區(qū)農(nóng)村則可利用干果等資源,力求保證學(xué)生熱量、蛋白質(zhì)、糖、礦物質(zhì)、維生素等各營(yíng)養(yǎng)素的攝取量及質(zhì)量。③提高優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給量 ,可多選擇鴨、兔、鵪鶉、魚(yú)、牛肉、大豆及其制品。營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)要齊全，數(shù)量要充足。因此每個(gè)人特別是對(duì)于當(dāng)今大學(xué)生來(lái)說(shuō) , 完全可以設(shè)計(jì)出自己一日三餐的營(yíng)養(yǎng)攝取表，在大學(xué)生一日三餐攝取飲食時(shí), 記住以下保持健康的營(yíng)養(yǎng)原則。當(dāng)然，還有就是大學(xué)生的維生素，蛋白質(zhì)，熱量等不足。目前大學(xué)生的在飲食營(yíng)養(yǎng)搭配方面存在著嚴(yán)重問(wèn)題。學(xué)習(xí)看起來(lái)似乎不需要?jiǎng)×业倪\(yùn)動(dòng),實(shí)際上卻是一種極其繁重的腦力勞動(dòng),給大腦以足夠的營(yíng)養(yǎng)是十分必要的。營(yíng)養(yǎng)是機(jī)體對(duì)攝入食物消化、吸收、利用與排泄的一個(gè)動(dòng)態(tài)過(guò)程,并且這個(gè)動(dòng)態(tài)過(guò)程每時(shí)每刻都在影響著生命歷程。這篇文章就著重從健康與營(yíng)養(yǎng)關(guān)系提出大學(xué)生應(yīng)該如何合理膳食。總之,合理飲食是健康的基礎(chǔ),對(duì)正值生命力旺盛的大學(xué)生來(lái)說(shuō)亦是如此。營(yíng)養(yǎng)是大學(xué)生身體發(fā)育的先決條件,必須強(qiáng)化科學(xué)飲食意識(shí)教育,增加科學(xué)營(yíng)養(yǎng)知識(shí),糾正不良的飲食習(xí)慣,改善飲食結(jié)構(gòu)。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，提高晚餐質(zhì)量，可以有效地改善人體的營(yíng)養(yǎng)狀況，這與晚餐攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更利于人體吸收有關(guān)。普遍存在的情況卻是，大學(xué)生通常在11點(diǎn)之后睡覺(jué)，空腹之久容易傷胃，很多同學(xué)唱唱選擇吃夜宵，我的建議是選擇吃一些水果填充，盡量少吃油膩的夜宵食物。晚上要少吃寒性蔬菜如小黃瓜、菜瓜、冬瓜等。一般來(lái)說(shuō)大學(xué)期間做到這一點(diǎn)是容易的。由于上午人體內(nèi)的熱能消耗較大，午后還要繼續(xù)工作和學(xué)習(xí)，因此，午餐熱量應(yīng)占我們每天所需總熱量的40％以上。結(jié)合大學(xué)生的現(xiàn)狀，假如早上一二節(jié)有課，而且起床時(shí)間又偏晚，我們完全可以在早餐攤買(mǎi)完早飯后帶入教室，當(dāng)然注意教室的衛(wèi)生是不容忽視的。由此可見(jiàn)，吃好早餐十分重要。而不良的飲食健康主要表現(xiàn)在飲食無(wú)規(guī)律，男生喜歡運(yùn)動(dòng)和游戲，中午有時(shí)為了看籃球比賽講午飯延遲，有時(shí)沉溺于游戲中也會(huì)耽誤吃飯時(shí)間；而女生同樣存在著很大的隨意性，部分女生為了保持身材選擇有意無(wú)意地減少正餐次數(shù)，用零食取代正常的能量攝入。因此,必須加強(qiáng)科學(xué)飲食教育,增強(qiáng)科學(xué)營(yíng)養(yǎng)知識(shí),糾正不良的飲食習(xí)慣,提高營(yíng)養(yǎng)水平。女生則喜歡邊吃飯邊看電視或書(shū)，吃飯不夠?qū)Ｗ?。此外，大學(xué)生飲食隨意性大，六成大學(xué)生從不注意食物的營(yíng)養(yǎng)搭配，其中超過(guò)一半的人吃飯主要考慮簡(jiǎn)便原則。首先從武漢大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院做的一次大學(xué)生健康調(diào)查作出分析：該學(xué)院對(duì)236名高校大學(xué)生的飲食習(xí)慣和膳食構(gòu)成進(jìn)行了問(wèn)卷抽樣調(diào)查，結(jié)果顯示：大學(xué)生的飲食健康令人擔(dān)憂。在選修大學(xué)生醫(yī)學(xué)保健之后，我將從大學(xué)生飲食營(yíng)養(yǎng)健康方面做一探討。飲食養(yǎng)生是通過(guò)吃來(lái)進(jìn)行的。飲食是人類(lèi)維持生命的基本條件，而要使人活得健康愉快、充滿活力和智慧，則不僅僅滿足于吃飽肚子，還必須考慮飲食的合理調(diào)配，保證人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入平衡且充足，并且能被人體充分吸收利用。以上籠統(tǒng)的介紹了本人一周的飲食情況，為了此次調(diào)查，我?guī)缀醭粤艘恢軤I(yíng)養(yǎng)餐，自己都覺(jué)得現(xiàn)在身體可好了呢！俗話說(shuō)：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。維生素C含量每100克芽含維生素C達(dá)數(shù)百毫克，如果在發(fā)芽時(shí)有日光照射，則維生素C還要明顯提高。油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用:對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；它還有幫助消化纖維類(lèi)物質(zhì)功能，對(duì)無(wú)意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品；木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽｜S瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。還有開(kāi)胃消食的作用，因?yàn)榻娌穗缰坪笥幸环N特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來(lái)開(kāi)胃，幫助消化。按中醫(yī)的說(shuō)法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開(kāi)胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，實(shí)在是一舉