【正文】 健康狀況并不樂觀。專家們斷定,對我們未來的健康 , 藥物不是最理想的出路 , 飲食對我們的命運起決定的作用。②多選富含不飽和脂肪酸 ,具有健腦功能的食物 ,如堅果類 松子、葵花籽、芝麻、花生仁、胡桃等、種子類 南瓜子、西瓜子、杏仁等、魚類、蝦類及牡蠣等水產(chǎn)品。第四篇：大學生營養(yǎng)健康與科學飲食大學生營養(yǎng)健康與科學飲食 馬非凡 01A10325 健康問題一直是一個重要的問題，身體是革命的本錢，大學生是國家的未來，健康問題對于我們尤其重要。蛋白質(zhì)分為動物蛋白和植物蛋白。脂肪有著維持身體體溫的作用，同時也可以保護內(nèi)臟。人體所需能量的70%是由糖氧化分解供給的，棺1g葡萄糖在體內(nèi)完全氧化分解。四是維生素，固名思義，就是維持生命的原素。其主要來源是蔬菜和水果。維生素D，鈣化醇，脂溶性。五是無機鹽，它是參與生命活動的重要物質(zhì)，如鈣、鎂、鋅、銅、錳、鐵等。缺鈣可導(dǎo)致骨軟化病、骨質(zhì)疏松癥等。缺鐵會導(dǎo)致缺鐵性貧血、免疫力下降。六是纖維素，稱為腸道清道夫，它幫助身體排毒，其作用不可忽視。不含纖維素食物有：雞、鴨、魚、肉、蛋等；含大量纖維素的食物有：粗糧、麩子、蔬菜、豆類等，其中棉花含量最高，達到98%。大學生因生理、心理及學習任務(wù)繁重等特點，對營養(yǎng)的需求也是特殊的，因為營養(yǎng)是青春期學生生長發(fā)育和身心健康的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。(1).不重視早餐。飲食無規(guī)律的學生在調(diào)查顯示中并不在少數(shù)， %。還容易引起胃炎、胃及十二指腸潰瘍、胃出血、心肌缺血、冠心病。實際上經(jīng)常吃零食不僅會打亂我們的消化系統(tǒng)的正常工作規(guī)律，由于平時吃的一些零食大多是一些高熱量低營養(yǎng)的東西，久而久之還會引起肥胖等。大腦既要指揮消化系統(tǒng)，又要指揮活動體系，精力疏散，因此往往咀嚼不細，消化不好。作為食品金字塔的重要組成部分，蛋白質(zhì)位于金字塔的上層位子，因此一個人攝入的蛋白質(zhì)量不應(yīng)過多。二．提高大學生飲食質(zhì)量的措施： 。定時進餐能夠保持血液中養(yǎng)分物資的穩(wěn)固，保障人體的畸形運動。有這樣一句諺語“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”。在飲食中盡可能選擇多樣化的菜肴和主食,以確保各種營養(yǎng)的充分供給。要多食含鈣、磷等礦物質(zhì)豐碩的食物，如蝦皮，海帶，乳制品，豆制品等。因此，全面系統(tǒng)地學習營養(yǎng)的基礎(chǔ)知識，形成健康的生活方式，對于提高大學生的整體素質(zhì)具有重要的作用。有關(guān)部門應(yīng)盡早整治學校周邊小商販不衛(wèi)生食品，定期檢查飯店、快餐店等餐飲機構(gòu)的衛(wèi)生條件，維護學校周邊良好的飲食環(huán)境。(如兩三個同學可以買上幾份不同的菜肴,共同就餐)。為了增強體質(zhì)應(yīng)該常吃“粗食”，不可“偏食”，避免“以藥代食”，不吃“污穢飲食”。(3).三餐熱量攝入均衡化。(1).進食要定時定量。果蔬中擁有多種人體所需的的微量元素、維生素，還有豐富的纖維素資源，對于人體有著非常大的好處，有排毒養(yǎng)顏的作用。肉類是大多數(shù)人都喜食的一種食品，很多人都喜歡去肯德基、麥當勞等肉食為主的餐廳，同時也有很多人會攝入很多的肉食。有些大學生因為趕時間，邊走路邊吃東西。(5).偏愛零食。但是一些學生喝酒往往不太注意控制酒量，這對他們的身體損傷是十分大的。久而久之，還可導(dǎo)致低血糖，誘發(fā)肥胖、膽結(jié)石等疾病。大學生現(xiàn)有的營養(yǎng)知識是來自中學生物、電視、雜志以及家庭的教育，大學里沒有適當?shù)那阔@得科學系統(tǒng)的營養(yǎng)知識。一般來說，每天的鍛煉量應(yīng)有3000步。因此，稱它為第七種營養(yǎng)素。常見含碘豐富的食物是海產(chǎn)品，如海帶、紫菜、干貝、海參等。常見含鎂豐富的食物是新鮮綠葉蔬菜、堅果、粗糧。谷物過細地加工會導(dǎo)致礦物質(zhì)的流失。由Herbert Evans及Katherine Bishop在1922年發(fā)現(xiàn)。由詹姆斯?林德在1747年發(fā)現(xiàn)。如果長期缺乏某種維生素，就會引起生理機能障礙而發(fā)生某種疾病。糖尿病患者因為體內(nèi)代謝系統(tǒng)無法正常進行糖代謝，故此不宜吃高糖食品。糖類的最主要的功能是糖類在生物體內(nèi)經(jīng)過一系列的分解反應(yīng)后，釋放大量的能量，可供生命活動之用。二是脂肪，是人體熱量的來源，還有固定臟器的作用，其主要來源是雞鴨魚肉等。一是蛋白質(zhì)，梅有蛋白質(zhì)就沒有生命，人體除了尿液和膽汁里沒有蛋白質(zhì)參與外，其它所有的細胞、血液、組織、器官都含有蛋白質(zhì)，大部分的酶都是蛋白質(zhì)?？傊?大學生的營養(yǎng)問題不容忽視,它是學生完成學業(yè)的物質(zhì)基礎(chǔ)。比例要適當，提倡糧豆搭配和動植物食品混食 ,這樣可使營養(yǎng)素之間取長補短 ,相互補充 ,提高營養(yǎng)素的利用率。健康飲食是指將患所有疾病的危險和患病的條件減低到最低程度的飲食。大腦的正常功能有賴于及時供給足夠的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)。關(guān)鍵詞：大學生，合理飲食，營養(yǎng)，健康大學生這一特殊群體,年齡大都在18—25歲之間,處于青春期后期的關(guān)鍵階段,是一生中生長發(fā)育最為旺盛的時期,生理和心理的變化較為復(fù)雜,又面臨著艱巨的學習任務(wù),腦力和體力活動頻繁,思維能力活躍而敏捷,記憶力較強,是長身體和長知識的重要時期,他們的營養(yǎng)狀況將直接關(guān)系到其進入社會后的工作能力。改變當前的現(xiàn)狀，不是僅僅靠大學生和同齡人的習慣改變就能實現(xiàn)的，我們需要社會給予更多的關(guān)注。而對晚餐后還要從事長時間腦力勞動的學生尤其是研究生來說，晚餐少吃的原則或許是不適合的。其次，晚飯不能吃得太飽：晚餐比較接近睡眠時間，不宜吃得太飽，尤其不可吃消夜。除此之外，早餐中還有兩點值得注意：一、吃早餐宜“熱食”，以免傷胃傷身,因此很多同學喜歡一大早喝蔬果汁的習慣事實上是不科學的。而這種長期無規(guī)律的飲食,不僅會引起營養(yǎng)不良,影響睡眠質(zhì)量,甚至會影響人體神經(jīng)體液調(diào)節(jié)和內(nèi)分泌調(diào)節(jié),對學生的身體健康產(chǎn)生很大的負面影響。武漢大學公共衛(wèi)生學院教授譚曉東說，調(diào)查結(jié)果顯示目前大學生的飲食結(jié)構(gòu)、規(guī)律都有待提高，食物攝入的總能量不夠，蛋白質(zhì)更少。從飲食規(guī)律來看，能夠保證三餐規(guī)律的僅有三成，%的學生從不錯過三餐中的任何一頓正餐。應(yīng)用日常食品，根據(jù)不同的經(jīng)濟條件、不同的生理病理需要進行調(diào)理養(yǎng)生，不但能充饑，更能補充營養(yǎng)，有益健康，祛病延年，是一種樂于被人們接受的重要養(yǎng)生手段。”所謂食補，就是食補能起到藥物所無法起到的作用。食用芽菜是近年來的新時尚，芽菜中以綠豆芽最為便宜，而且營養(yǎng)豐富，綠豆芽也是自然食用主義都所推崇的食品之一。周日：早餐+午餐：泡面（嘿嘿~偶爾不健康一下下了）晚餐：燒油菜+干豆腐炒豆芽+米飯 營養(yǎng)分析：油菜中每100克可食部分含水分93克，鈣140毫克，磷30毫克，維生素C51毫克。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。大頭菜，又名芥菜，芥菜含有維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D很豐富。保持人體所需的維生素B2，能維持生長和生殖力正常。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。食用紅薯不宜過量，中醫(yī)診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。周三：早餐：雞蛋糕+牛肉餅午餐：燒茄子+肉段+米飯 晚餐：烤地瓜+雞絲粥營養(yǎng)分析：牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。多喝鮮豆?jié){可預(yù)防老年癡呆癥，防治氣喘病。乳脂肪是高質(zhì)量的脂肪，品質(zhì)最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性維生素。大學時代是學知識長身體的重要階段，同時也是良好的飲食習慣形成的重要時期，這個階段掌握一定的營養(yǎng)知識，形成良好的飲食習慣，對于促進生長發(fā)育保證身體健康有重要的意義。長期食用，可預(yù)防高血壓，動脈硬化等疾病。對人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會使人發(fā)胖而不敢食用。日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼 科病癥。羊肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機鹽、硫胺紗、核黃素、尼克酸、膽甾醇、維生素A、維生素C、煙酸等成分，具有補氣滋陰、生肌健力、養(yǎng)肝明目的作用。還有開胃消食的作用，因為芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能