【正文】 大學生正處在身心發(fā)育的最佳時期，合理的飲食與營養(yǎng)對于維護大學生的健康成長極為重要。大學生除要攝入谷類、動物食品外，還應注意多食海產(chǎn)品、蔬菜、生果等。食物搭配多樣化。適當安排好三餐熱量攝入的比例。一日三餐是人類在漫長的歲月中構成的生理節(jié)律。而當代大學生中絕大多數(shù)卻不喜歡吃蔬菜水果，從而導致攝入營養(yǎng)的不均衡。但是，作為蛋白質(zhì)的肉食攝入應該是有限度的。這種現(xiàn)象很不衛(wèi)生，吃的東西很容易受到細菌、病毒傳染，也不利于食物的消化和吸收?，F(xiàn)在零食已經(jīng)不是女生的專利了，很多男生也喜歡吃零食而不注重主餐。過量飲酒會損害胃腸粘膜，會使體內(nèi)營養(yǎng)素流失，特別是水溶性維生素和葉酸、維生素BBC及鎂、硒和鋅等。(2).飲食沒有規(guī)律。絕大多數(shù)同學不了解每天應該攝入哪些食品來滿足對能量、蛋白質(zhì)、脂肪和維生素及礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的需要，這些營養(yǎng)素主要存在于哪些食品，對食物的選擇大多憑嗜好和傳統(tǒng)的觀念，絕大多數(shù)同學不知道如何利用有限的經(jīng)濟條件，吃的合理，吃的健康，而是一味的相信有錢了就可以吃出健康。第五篇：大學生的飲食營養(yǎng)與健康學 院：科技學院 姓 名：張紫玉 班 級：包設1103班 學 號：1112010528 指導老師：鄧麗萍課題名稱：大學生的飲食營養(yǎng)與健康大學生的飲食營養(yǎng)與健康大學生作為社會人群中的一個特殊群體，正處在人生過程中一個重要年齡階段, 他們的營養(yǎng)狀況，關系到中華民族未來的整體素質(zhì)。蔬菜中含有豐富的纖維素。沿海地區(qū)居民常吃海產(chǎn)品及內(nèi)陸地區(qū)居民食用碘鹽是保證碘代謝平衡最經(jīng)濟方便及有效的方法。鐵是人體內(nèi)含量最多的微量元素，鐵與人體的生命及其健康有密切的關系。鈣是骨骼的重要組成部分。主要有α、β、γ、δ四種 多存在于雞蛋、肝臟、魚類、植物油。亦稱為抗壞血酸 多存在于新鮮蔬菜、水果。一般由食物中取得。糖類的主要來源是五谷雜糧，如米、面食等。在人體供能物質(zhì)中，糖產(chǎn)熱量最快，供能及時，所以又稱其為快速能源。是生物體的重要組成部分和能量來源。它的食物的主要來源是魚肉豆蛋奶。不論是大學生本人,還是高校有關部門,都應該高度重視大學生飲食營養(yǎng)科學,并拿出切實可行的辦法,從宏觀上指導大學生飲食,普及科學的營養(yǎng)知識,大力提供均衡膳食,并促使大學生逐步掌握科學的膳食觀，保障大學生的身心健康。第三，大學生作為腦力勞動者還有 5個特殊要求值得關注: ①控制能量的供給量。在營養(yǎng)學家當中有一個信條 , 即良好的健康所需的必要條件之一是良好的飲食。營養(yǎng)連接或影響著人體每一個組織或器官的健康狀態(tài),甚至連接或影響著機體每一個細胞的發(fā)育成長與更新。他們是建設國家的棟梁之才,健康的身體和良好的體質(zhì)是他們?yōu)閲易鲐暙I的前提和保證。比如大學食堂的膳食問題，菜價問題，不良的飲食習慣的產(chǎn)生離不開食堂這個催化劑。否則到臨睡時饑腸轆轆，就會影響入睡，甚至會從睡眠中餓醒，這會造成某些慢性胃腸疾病的發(fā)生。晚餐應選擇含纖維和碳水化合物多的食物。二、早餐前喝兩杯涼開水，有潤喉、醒腦、防止口臭和便秘等作用。那么如何才是科學合理的營養(yǎng)飲食呢，我將結合普遍適用的膳食搭配和大學生現(xiàn)狀從一日三餐的膳食計劃做出探討： 一日三餐中，早餐是非常重要的，然而有很多人卻恰恰省略了早餐。大學時期處于人一生中生長發(fā)育的旺盛時期，腦力和體力活動頻繁，長此以往會出現(xiàn)營養(yǎng)不良、體力不支的情況，不利于大學生的健康發(fā)展。其中男生的規(guī)律性比女生更差，超過半數(shù)的男生不能按時吃早餐。為了身體健康，為了有個美好的大學生活，我們的口號是：吃的健康，吃得快樂！大學生飲食營養(yǎng)與健康調(diào)查報告班級：09物流管理 姓名：趙爽學號：2009116006第二篇：大學生飲食與營養(yǎng)健康大學生飲食與營養(yǎng)健康摘要：高等教育要求大學生實現(xiàn)德，智，體的全面發(fā)展，而保持身心健康是實現(xiàn)這個目標的基本前提。在我國，利用調(diào)整飲食作為一種養(yǎng)生健身手段我們的祖先早在2000多年前處于奴隸社會時期就已經(jīng)認識到了飲食養(yǎng)生的重要性。綠豆芽是由綠豆經(jīng)處理后的食品，其中營養(yǎng)成分比綠豆的含量成倍提高。所含的礦物質(zhì)能夠促進骨骼的發(fā)育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能，胡蘿卜素、煙酸等營養(yǎng)成分，也是維持生命活動的重要物質(zhì)。黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質(zhì)，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復體力。西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。周四：早餐：雞蛋柿子湯+素餡餅午餐：蝦仁炒瓜片+炒豬肝+米飯晚餐：大米粥+涼拌菜營養(yǎng)分析：蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。地瓜含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營養(yǎng)價值很高，被營養(yǎng)學家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。豆?jié){對于貧血病人的調(diào)養(yǎng)，比牛奶作用要強，以喝熱豆?jié){的方式補充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強，調(diào)節(jié)中老年婦女內(nèi)分泌系統(tǒng)，減輕并改善更年期癥狀，延緩衰老，減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發(fā)生，使皮膚白皙潤澤。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，奶中的礦物質(zhì)和微量元素都是溶解狀態(tài)，各種礦物質(zhì)的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，易于消化吸收。第一篇：大學生飲食營養(yǎng)與健康 [大全]大學生飲食營養(yǎng)與健康隨著社會的進步和人們生活水平的不斷提高，合理營養(yǎng)與健康的聯(lián)系越來越受到全社會的關注，而大學生作為一個特殊人群，他們的膳食營養(yǎng)問題就顯得更為重要。芹菜營養(yǎng)十分豐富，據(jù)測定，磷61毫克，其中蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1 倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì)。中醫(yī)認為，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。這些物質(zhì)能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和 身體發(fā)育。對于愛美的女性，小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發(fā)生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。綠豆在發(fā)芽過程中，蛋白質(zhì)所含的氨基酸可重新組合，使綠豆中較為缺乏的氨基酸大幅度提高，并使氨基酸的比例更適合人體的需要，從而提高了綠豆芽的營養(yǎng)價值；綠豆通常不含維生素C，但經(jīng)發(fā)芽后含維生素C十分豐富，尤其發(fā)芽4至7天的芽綠豆在發(fā)芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質(zhì)也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養(yǎng)價值比綠豆更大。在宮廷里已配有專門從事皇家飲食的“食醫(yī)”，即專門進行飲食調(diào)養(yǎng)的醫(yī)生。大學生作為社會的特殊群體，提高自身的健康意識在這一時期刻不容緩。男生比較喜歡運動和玩電腦，一旦沉溺很容易耽誤吃飯時間。這是來自武漢新聞媒體的報道，在一定程度上也反映了當代大學生的普遍現(xiàn)狀，這種缺乏健康意識的飲食習慣定然也出現(xiàn)在我們周邊。不吃早餐會使人體血糖下降，容易發(fā)胖，也易致人患上膽結石。2．午餐俗話說“中午飽，一天飽”，由此可見，午餐是一日中主要的一餐。晚餐時，主食與副食的量都應適量減少，以便到睡覺時正好是空腹狀態(tài)。晚餐對于體質(zhì)瘦弱的腦力勞動者更為重要，應該把晚餐作為他們補充營養(yǎng)的好機會。高校應努力創(chuàng)造適合學生身心特點而良好的校園文化氛圍,創(chuàng)造營養(yǎng)健康教育的精神與物質(zhì)條件。對大學生的營養(yǎng)健康探討、膳食情況分析和建議至關重要。然而,目前我國在校大學生的營養(yǎng)與