7營運管理中心的工作思路-wenkub.com
2024-09-28 10:33 本頁面
【正文】 總結(jié)與計劃。 。 。 。 《崗位巡查表》。 。 。 《五常管理法》對各店衛(wèi)生進行檢查。 。 。 。 備注。 總結(jié)、計劃每日工作情況。 了解原材料質(zhì)量情況。 每月兩次對各店進行衛(wèi)生大檢查； 10 參加公司、店總組織的各種例會，并做好會議精神的傳達、執(zhí)行。 7每月月初對經(jīng)理級績效考核情況審核。 每月兩次對原材料市場考察。每月30日提交當月工作小結(jié)、下月工作計劃。 可行使公司給予消費折扣權(quán)。 對本中心經(jīng)理級以下員工請假三天以上和帶薪假的審批權(quán)。 工作權(quán)限： 有對本中心所屬員工的工作安排、調(diào)整及全面管理權(quán)。 對各餐飲店食品安全負責。 對本中心員工考核、獎懲的公正性負責。 對本中心所有工作結(jié)果及員工的紀律行為負責。 。 ，制定本中心年度工作計劃并負責執(zhí)行。 營運中心2013/09/22 第五篇：營運管理中心總監(jiān)職務說明書營運管理中心總監(jiān)職務說明書 崗位名稱：營運管理中心總監(jiān) 直接上級：公司總經(jīng)理 直接下級：各餐飲店總經(jīng)理、培訓督導部經(jīng)理 職能描述。 第四篇：營運中心工作計劃營運中心工作計劃 （2013/09/22——2013/09/30） 一、與客戶洽談合作合同（交付保證金事宜）。 ，確保對外信息提供的準確性。 6豪好先生餐飲運營中心管理文件 在服務過程中難免出現(xiàn)服務不周或產(chǎn)品的問題，在顧客投訴到客服部后，客服部作為第一處理小組及時處理；如無法處理需要營運督導來協(xié)助完成，則區(qū)域督導快速有效處理，爭取顧客滿意； 六、營運督導部組織結(jié)構(gòu) 營運總監(jiān)—大區(qū)經(jīng)理區(qū)域經(jīng)理—督導主管—督導 七、運營督導的崗位職責崗位名稱：運營部督導 隸屬關(guān)系：直接上級，運營部經(jīng)理；直接下級，合作店負責人 工作目標：與合作店負責人保持保持良好的溝通，保證門店高效、快速、安全地制作規(guī)定的產(chǎn)品；工作職責： 做好合作店的服務工作，協(xié)助合作店負責人做好店內(nèi)人員管理，溝通解決在工作過程中遇到的問題； 對合作店代加工過程中的相關(guān)工作指導和監(jiān)督，保證產(chǎn)品的食品安全和及時出品； 對督導工作過程中出現(xiàn)的問題提出整改意見和建議，及時改正不利于產(chǎn)品質(zhì)量和速度的問題； 與負責人和產(chǎn)品操作人員保持良好溝通，維護好公司和合作店的良好的合作關(guān)系； 對合作店營運工作利用營運督導考核表進行考核評選，評選出優(yōu)秀的合作伙伴，給予精神和物質(zhì)獎勵； 協(xié)調(diào)每日訂單數(shù)量、原料配送、接貨驗貨、原料存儲、生產(chǎn)加工、包裝配送等環(huán)節(jié)的問題。（3）、操作過程中，帶口罩，穿工衣。站在對方角度為對方多考慮是有效溝通的基本原則。因此不用趾高氣揚或者低三下四，保持尊嚴不卑不亢。如無疑問留樣后貼標交由物流帶回；（3）、稱重確認重量后，在配送單上簽字確認； 存儲 收貨后，立即將物料存放在冷藏室內(nèi)（冰箱、冷藏柜或空調(diào)房），原料正確擺放，上輕下重，葷素分開存放；素菜不得冷凍； 加工 合作店按照公司提供的操作流程制作菜肴，要求制作出的菜肴達到公司產(chǎn)品研發(fā)中心對產(chǎn)品色香味形的要求；否則視為不合格產(chǎn)品，不合格產(chǎn)品不能外送。 4豪好先生餐飲運營中心管理文件 配送原料到貨、接貨和存儲跟蹤 供應過程要記錄。 三、合作店的服務與管理 （一）、門店運營管理的核心目標 嚴格管控食品安全； 保證加工速度和效率； （二）、門店管理制度 維護豪好先生餐飲品牌，為公司發(fā)展貢獻一份力量； 努力完成合作店應該承擔的任務和責任； 做好生產(chǎn)加工，菜肴按照標準制作，保證菜肴口味和形態(tài)良好； 嚴格控制產(chǎn)品的份量，使每份快餐的菜肴和飯量達到要求，做到既不浪費飯量也夠。門店員工人數(shù)15人以上。社會化物流不僅可以節(jié)約運輸成本，還可以減少臨時倉儲環(huán)節(jié)，使快件生命周期將會更短。 四、物流管理部 目前公司物流部三個功能，一是自己配送XX縣區(qū)域顧客，二是管理速派德和順豐，三是對合作點進行物料配送；從目前的運作來看，專業(yè)人員少、人力成本高、物流成本大?，F(xiàn)階段采購部配置為2人，采購總監(jiān)1名，采購助理1名。 2豪好先生餐飲運營中心管理文件 崗位職責和績效考核（人力資源部編寫） 三、采購部 目標 采購是公司運營的重要環(huán)節(jié)，是公司成本控制的最重要的方面。這是前端問題后端階段?；曛萍际腔ヂ?lián)網(wǎng)平臺，其著力點當然是資源整
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