5篇一：食品添加劑使用與管理制度-wenkub.com
2024-09-11 04:10 本頁面
【正文】 第 9 頁 共 9 頁 復(fù)合食品添加劑是指由兩種以上單一品種的食品添加劑經(jīng)物理混勻而成的食品添加劑。 （八）使用食品添加劑無生產(chǎn)記錄或者銷售記錄的。 （四）使用過期的、失效的、變質(zhì)的、污穢不潔的、回收的、受其他污染的食品或者非食用的原料生產(chǎn)加工食品的。 第八條企業(yè)應(yīng)向職工宣傳國家衛(wèi)生部公布使用的食品添加劑相關(guān)知識，科學(xué)認(rèn)知和掌握食品添加劑種類和使用限量，從源頭杜絕使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑生產(chǎn)加工行為，保障食品質(zhì)量安全。不使用銷路不明的食品添加劑，不使用未明示成分、使用用途和配料清單的復(fù)合添加劑。 第二條企業(yè)應(yīng)自覺接受質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門對食品生產(chǎn)加工企業(yè)使用食品添加劑的日常監(jiān)管。 車間配料記錄應(yīng)詳細(xì)記錄使用的添加劑使用量和具體名稱，配料登記中應(yīng)注明允許最大使用量、實(shí)際添加量、配料人等內(nèi)容。 凡要使用亞硝酸鹽或含亞硝酸鹽食品添加劑的，必須向衛(wèi)生部門申報(bào)備案，并經(jīng)過衛(wèi)生知識培訓(xùn)和衛(wèi)生技術(shù)指導(dǎo)后方可使用。 食品添加劑有適用禁忌與安全注意事項(xiàng)的應(yīng)當(dāng)在標(biāo)識上給予警示性標(biāo)示。 篇二：食品添加劑使用管理制度 食品添加劑使用 管理制度 餐飲業(yè)食品添加劑必須嚴(yán)格按照《食品安全法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定使用。糕點(diǎn)禁用苯甲酸、苯甲酸鈉等防腐劑。 采購使用的明礬、泡打粉、小蘇打、臭粉等食品添加劑包裝標(biāo)簽上應(yīng)注明中文 “ 食品添加劑 ” 字樣，食品添加劑的具體標(biāo)簽要求應(yīng)符合《中華人民共和國食品安全法》第 4 48 和 66條的規(guī)定。 第 2 頁 共 9 頁 食品添加劑使用必須建立管理制度， 并制定 “ 三專一管 ”即專人管理、專人領(lǐng)用、專人使用和統(tǒng)一管理的原則。 使用的食品添加劑必須有包裝標(biāo)識和產(chǎn)品說明書，標(biāo)識內(nèi)容包括：品名、產(chǎn)地、廠名、衛(wèi)生許可證號、規(guī)格、配方或者主要成分、生產(chǎn)日期、批號或者代號、保質(zhì)期限、使用范圍與使用量、使用方
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