【正文】 它等于凈利潤／ [(期初資產(chǎn)總額 +期末資產(chǎn)總額 )／ 2]，反映每元資產(chǎn)賺取凈利潤的能力。如果該比率較低或持續(xù)下降，說明酒店?duì)I業(yè)收入的質(zhì)量不高，現(xiàn)金收款狀況較差，應(yīng)收賬款過高：如不及時(shí)預(yù)警控制，隨著現(xiàn)金流入量的減少，將發(fā)生現(xiàn)金支付困難，爆發(fā)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。 (3)營業(yè)現(xiàn)金流入比率。該指標(biāo)越高，酒店成本費(fèi)用盈利能力越強(qiáng)。更應(yīng)引起管理者的警惕。營業(yè)收入凈利率 =凈利潤／營業(yè)收入，表明市場競爭力與盈利能力的高低。 盈利狀況指標(biāo)可以間接地揭示財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的大小。并且該部分現(xiàn)金無論怎樣處置以及實(shí)際效果如何，都不會對企業(yè)未來發(fā)展的基礎(chǔ)構(gòu)成危害。 (6)自由營業(yè)現(xiàn)金流量比率。它等于 (營業(yè)現(xiàn)金凈流量一應(yīng)納稅款 )／到期債務(wù)本息。都必須及時(shí)履行依法納稅的責(zé)任，否則將受到處罰。該指數(shù)大于 1，表明企業(yè)現(xiàn)金支付保 障基礎(chǔ)較好；反之，表明企業(yè)收益質(zhì)量低下，營業(yè)現(xiàn)金流入?yún)T乏，支付能力下降，長此以往，會發(fā)生財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，甚至導(dǎo)致企業(yè)破產(chǎn)倒閉。它等于營業(yè)現(xiàn)金流入量除以營業(yè)現(xiàn)金流出量。它等于現(xiàn)金流入量除以現(xiàn)金流出量。酒店應(yīng)依據(jù)自身經(jīng)營規(guī)模和財(cái)務(wù)活動要求進(jìn)行確定。針對這一特點(diǎn)。這些指標(biāo)及相關(guān)的預(yù)警指標(biāo)值能從整體上說明酒店企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)出現(xiàn)的可能性，其主體指標(biāo)應(yīng)包括現(xiàn)金狀況、盈利狀況、負(fù)債狀況等的預(yù)警指標(biāo)及預(yù)警標(biāo)準(zhǔn)值 (見圖 1)。所建立的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警指標(biāo)體系要具有可以不斷更新的特性。五是預(yù)測性原則。指標(biāo)必須具有極強(qiáng)的可操作性，必須能在實(shí)踐中真正起到預(yù)警作用。二是系統(tǒng)性原則。 確立酒店財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警指標(biāo)體系必須堅(jiān)持以下原則：一是科學(xué)性原則。具有較強(qiáng)的預(yù)測功能。 本文所闡述的酒店財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警指標(biāo)體系是基于預(yù)測功能而建立的，它的建立可為酒店財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測提供科學(xué)直觀的基本預(yù)警方法及預(yù)警標(biāo)準(zhǔn)。通過設(shè)置并觀察一些敏感性指標(biāo)的變化，對其可能或?qū)⒁媾R的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)實(shí)施有效監(jiān)控和預(yù)報(bào)。 酒店財(cái)務(wù)險(xiǎn)預(yù)警指標(biāo)體系的構(gòu)建與運(yùn)用 (1) 摘要 依據(jù)科學(xué)性、系統(tǒng)性、實(shí)用性等原則，建立了一套酒店財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警指標(biāo)體系。 二十四、企業(yè)應(yīng)建立、健全成本管理保障體系及規(guī)章制度： 合規(guī)、切實(shí)、可行的《成本計(jì)算規(guī)程》； 原材料、物資供應(yīng)的質(zhì)量與價(jià)格保障； 工程質(zhì)量監(jiān)理、產(chǎn)品質(zhì)量管理保障； 籌資融資成本預(yù)測與監(jiān)控體系； 投資成本及效益預(yù)測、決策與監(jiān) 控體系； 銷售網(wǎng)絡(luò)管理制度； 新產(chǎn)品研制、開發(fā)管理與成本控制； 各項(xiàng)消耗指標(biāo)及行政費(fèi)用管理制度； 分析考核獎懲制度。 二十、物資減少： ，嚴(yán)禁以購代耗或以便條、借條 發(fā)貨和充抵庫存； ； 、轉(zhuǎn)讓固定資產(chǎn)應(yīng)按內(nèi)部管理權(quán)限經(jīng)批準(zhǔn)辦理； 、產(chǎn)品銷售應(yīng)加強(qiáng)合同管理，落實(shí)貨款回籠的保障程序，對賒銷業(yè)務(wù)應(yīng)慎重，并需了解客戶資信程度和信譽(yù)； 、報(bào)損物資應(yīng)按規(guī)定權(quán)限經(jīng)批準(zhǔn)，并分別情況由保險(xiǎn)公司責(zé)任人賠償后按凈損處理； 、費(fèi)用指標(biāo)管理規(guī)定，使用憑證、辦理手續(xù)，產(chǎn)品報(bào)廢補(bǔ)料應(yīng)有質(zhì)檢部門確認(rèn)； 。 財(cái)產(chǎn)物資管理 十七、企業(yè)應(yīng)建立、健全財(cái)產(chǎn)物資管理制度，對非貨幣性資產(chǎn)的購置、建造、增加、出售、耗用、減少、盤存、計(jì)價(jià)、管理作出規(guī)定，規(guī)范操作。項(xiàng)目負(fù)責(zé)人應(yīng)按照投資額或承包方式，依一定比例向本公司交納風(fēng)險(xiǎn)抵押金。對短期投資或者說長期債券的轉(zhuǎn)讓，應(yīng)嚴(yán)格審批手續(xù)，正確計(jì)算損益。 投資管理 十二、本公司對全資、控股、聯(lián)營企業(yè)以現(xiàn)金、實(shí)物和無形資產(chǎn)進(jìn)行投資；兼并、收購、租憑其它企業(yè)的股權(quán)；購入一年內(nèi)不予出售的股票以及其他有價(jià)證券（包括公債、國庫券、企業(yè)債券等）均構(gòu)成公司的長期投資。 十一、結(jié)算資金管理： ： （ 1）入帳有據(jù)，處理合規(guī)； （ 2）跟蹤管理，掌握動態(tài)； （ 3）清理及時(shí)，回款迅速； （ 4）節(jié)約資金，力戒損失； （ 5）職責(zé)明確，失誤必究。 資金管理 七、本制度所稱資金管理包括： 措管理：資本金籌集、勞動資金籌集； 現(xiàn)金及現(xiàn)金等價(jià)物管理； 結(jié)算資金（應(yīng)收款項(xiàng)）管理； 八、資金、管理應(yīng)遵循的原則； ，使用合規(guī)； ，講求效益； ，防范風(fēng)險(xiǎn)； ，責(zé)任到人； 九、資金籌集： 、多渠道籌集資金，包括：吸收現(xiàn)金、非現(xiàn)金投資，長期、短期借款，發(fā)行股票、債券等； 、變動，應(yīng)按法律程序經(jīng)批準(zhǔn)和會計(jì)師事務(wù)所驗(yàn)資確認(rèn)，不得弄虛作假； ，有可靠的投資回報(bào)和還款來源并講求資金成本。 酒店財(cái)務(wù)管理制度 財(cái)務(wù)管理的結(jié)構(gòu)體系和職責(zé)權(quán)限 五、本公司財(cái)會人員必須持證上崗，遵守國家有關(guān)法規(guī)、公司內(nèi)部各項(xiàng)規(guī)章制度，認(rèn)真履行職責(zé)，如實(shí)反映和嚴(yán)格監(jiān)督各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)。 三、企業(yè)應(yīng)當(dāng)認(rèn)真執(zhí)行國家各項(xiàng)法律、法規(guī)，建立健全內(nèi)部財(cái)務(wù)管理制度，加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)物資的管理和資金運(yùn)用全過程的監(jiān)控，嚴(yán)格內(nèi)部牽制制度， 防止弊端。餐飲收入日間稽核的內(nèi)容主要是稽核餐飲收入日報(bào)表?？刂频脑瓌t是：首先，保證收入的合法性，即保證收入的計(jì)收有根有據(jù)；其次，保證收入的完整性，即采取一切措施，堵塞在營業(yè)收入過程中可能發(fā)生的一切漏洞，防止和避免一切可能影響或損害收入完整性的事件發(fā)生，把營業(yè)收入的損失控制在最低限度；第三，保證收入 的及時(shí)性，酒店所發(fā)生的收入都必須盡快收到手并及時(shí)入賬。根據(jù)戰(zhàn)略成本管理思想提出的方法，首先分析特定酒店的產(chǎn)品服務(wù)所處的特定環(huán)境下的 市場生命周期和市場份額等，然后確定其應(yīng)采用的戰(zhàn)略。同時(shí)財(cái)務(wù)部對庫存現(xiàn)金 (銀行存款 )要求必須每日盤點(diǎn)，并向財(cái)務(wù)經(jīng)理提交《每日現(xiàn)金流量表》，每月必須按期編制現(xiàn)金流量 計(jì)劃與供應(yīng)商付款計(jì)劃，并向經(jīng)理報(bào)告付款情況，以保證現(xiàn)金按規(guī)定計(jì)劃流動，確保酒店正常運(yùn)營。 再看投資方面，包括項(xiàng)目投資、證券投資、并購、特許經(jīng)營、輸出管理、承包租賃、使用權(quán)買斷、資產(chǎn)置換等方式。 2． 2 加強(qiáng)資金管理的內(nèi)部控制 加強(qiáng)酒店的資金管理大致包括 融資管理、投資管理和現(xiàn)金管理三個(gè)方面。我國目前的酒店收入控制的水平及管理意識參差不齊，收入控制制度不健全，尤其是會計(jì)憑證制度軟弱，舞弊現(xiàn)象嚴(yán)重，其控制也以 “密切監(jiān)視 ”為主要控制手段，而不太重視內(nèi)部稽核制度，另外收入控制的硬件設(shè)施及管理水平也明顯落后，諸如一些酒店的電腦收銀系統(tǒng)或因沒有實(shí)效軟件控制系統(tǒng)，或因操作人員的專業(yè)操作水平有限，致使這些硬件設(shè)施沒有發(fā)揮其應(yīng)有的作用，這些問題在實(shí)踐中都亟需解決。造成這一結(jié)果的原因主要是以往的銷售人員僅僅負(fù)責(zé)推銷工作，而不問推銷結(jié)果，這樣做容易造成只管銷售不問回收的局面，而且傳統(tǒng)的清欠人員只管當(dāng)時(shí)收款，不管以后是否成為回頭客，或者營業(yè)部門只管服務(wù)，不管是否回款的脫節(jié)現(xiàn)象。而我國的一些酒店在投資上沒有很好把握多種投資方式的選擇，承擔(dān)了較大的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)在擴(kuò)張中的融資安排也不盡合理，造成時(shí)間的浪費(fèi)和成本的提高。 嬌嬌 加博友 關(guān)注她 最新日志 ? 2020 版人民幣的驗(yàn)別 ? 網(wǎng)址 ? 酒店財(cái)會內(nèi)部控制中存在的問 ? 酒店財(cái)務(wù)分析十忌 ? 酒店外幣培訓(xùn)教材（附外幣圖 ? 酒店餐飲的結(jié)賬方式 推薦日志 相關(guān)日志 ? 高星級酒店的投資回報(bào)樣本分析 ? 酒店能耗預(yù)算相關(guān)問題 ? 酒店 ? 酒店成費(fèi)用控制的常見誤區(qū)和五大重點(diǎn) ? 中外酒店財(cái)務(wù)管理比較研究分析 ? 酒店總經(jīng)理的管理辦法和管理技巧 ? 查看更多 酒店財(cái)務(wù)分析十忌 網(wǎng)址 酒店財(cái)會內(nèi)部控制中存在的問題 酒店培訓(xùn)資料 20200826 19:10:29 閱讀 48 評論 0 字號： 大中 小 1． 1 預(yù)算控制方面 預(yù)算控制是企業(yè)財(cái)務(wù)管理中一項(xiàng)重要的管理工具。 第十，只懂分析，而不懂管理，使分析空洞無物。 第九，只分析結(jié)果，而不顧過程。從而避免財(cái)務(wù)分析流于形式。酒店財(cái)務(wù)分析的宗旨是為日常的經(jīng)營管理服務(wù)，總結(jié)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)是必要的，但更多的是要分析 改進(jìn)成本管理，提高酒店經(jīng)濟(jì)效益方面的內(nèi)容。一家運(yùn)作規(guī)范的酒店，其財(cái)務(wù)分析不僅是財(cái)務(wù)部門的常規(guī)工作，更是稅務(wù)、財(cái)政、工商等部門為酒店提供相應(yīng)扶持政策的主要依據(jù)。 第四，財(cái)務(wù)人員自行解決分析后的問題，缺乏與業(yè)務(wù)部門的溝通和聯(lián)絡(luò)。 第三，分析停留在紙面上，而不能落實(shí)到行動中來。還應(yīng)當(dāng)就收入、成本、費(fèi)用等方面與同行業(yè)的先進(jìn)指標(biāo)相比較，才能夠全面反映酒店經(jīng)營的成果。酒店財(cái)務(wù)管理是一項(xiàng)十分細(xì)致的工作，需要對酒店經(jīng)營中的方方面面進(jìn)行業(yè)務(wù)流程的梳理。 酒店財(cái)務(wù)分析十忌 酒店培訓(xùn)資料 202008