【正文】 營業(yè)現(xiàn)金流入量是酒店生存的命脈。依據(jù)酒店經(jīng)營特點和盈利方式，盈利狀況預警 指標應包括營業(yè)收入凈利潤率與毛利率、資產(chǎn)凈利潤率、成本費用利潤率、營業(yè)收入現(xiàn)金率和資產(chǎn)現(xiàn)金率。如果小于 1，企業(yè)將不得不通過借款或壓縮未來營業(yè)活動必要現(xiàn)金支出的方式來上繳稅款，這勢必對未來的經(jīng)營活動以及現(xiàn)金流入能力造成危 害，增大財務風險出現(xiàn)的機率。當實際現(xiàn)金存量低于 這個最低標準值時可能引發(fā)現(xiàn)金風險，應發(fā)出預警。要注意該指標體系應有依賴歷史財務信息分析預測未 來的特性，能夠及時預測到引發(fā)財務風險發(fā)生的潛在因素的變化，及早提出預警。而非已陷入嚴重危機狀態(tài)的結果指標。 二十五、建立定期、不定期的多種形式的定性、定量分析、 “會診 ”制度，及時發(fā)現(xiàn)問題，迅速予以糾正。 十四、企業(yè)根據(jù)擁有被投資單位股權比例分別采用成本法權益法進行核算，企業(yè)對外投資股權在 20%以下（不含 20%）的采用成本法，股權在 20%—50%的采用權益法、股權在 50%以上（不含 50%）的，應編制合并會計報表。企業(yè)財務人員有權拒絕承辦不合法、不真實和損害投資者利益的經(jīng)濟業(yè)務，必須時可直接向上級財務主管部門反映。 在戰(zhàn)略成本管理模式下，現(xiàn)代酒店必將構建起全新的酒店成本管理體系，綜合運用價值鏈分析、成本動因分析、戰(zhàn)略定位分析等戰(zhàn)略成本管理的工具，對酒店物流、資金流、信息流、價值流等進行全面的成本分析與管理，促進酒 店成本管理效益的提升。它是以實現(xiàn)一定利潤為目標，以貨幣形式對酒店業(yè)務經(jīng)營活動全過程全方位進行預算控制，是以損益預算為中心的各項預算形式的預算系統(tǒng)，包括損益預算、營業(yè)收入預算、銷售預算、成本費用預算、物資采購供應預算、人力資源預算、現(xiàn)金預算、資產(chǎn)負債預算等。某些在同行業(yè)中先進的指標體系，對于酒店來講可能就行不通。因此，對于可以進行減免稅收，延緩納稅等優(yōu)惠措施只能是擦肩而過。為了保障會計業(yè)務的有序性，必然要求與業(yè)務流程的規(guī)范化相匹配。 （ 4）尚未使用的重要空白憑證，如支票簿、現(xiàn)金收據(jù)等，都要由會計部專設登記簿進行登記，妥善保管，防止丟失。 （ 3）固定資產(chǎn)的核算。 各部門直接費用中除 “薪金及有關費用 ”子目外，其余子目根據(jù)各部門或各項業(yè)務的不同性質及需要分別命名。 （ 3）資本類 ① 實收資本 核算資本總額。 每項金額通常需要超過人民幣 10 萬元以上或由酒店定。 ⑤ 待攤費用 核算已經(jīng)發(fā)生，但應由本期和以后時期分別負擔的各項費用，如持攤保險費等。 （ 7）一切收入與費用的計算，必須互相配合，必須在同一時期內(nèi)登記入賬，不應脫節(jié)，不應提前或推后。202086 13:29 【 大 中 小 】【 打印 】 酒店一切經(jīng)營活動的目的都是為著盈利。 （ 8）劃清資本出去與收益支出的界限，不能互相混淆。 對支付金額較少，不超過人民幣多少（由酒店定）以下的費用，不入本科目。按項目根據(jù)收效時間按期轉入費用。按投資者戶名設明細賬。 ⑤ 非營業(yè)部門費用 薪金及有關費用：凡所有屬于行政及一般部門，如市場推廣（公共關系 “銷售 ”）部，物業(yè)操作及保養(yǎng)部的薪金及有關費用劃歸此項目。 （ 4）成本和費用的核算。領用時，應經(jīng)過指定的人員批準并登記后由領用人簽名。因此，在進行財務分析時，僅限于報表本身的數(shù)字對比分析是遠遠不夠的。 第六，分析中報喜不報憂，美化財務分析的內(nèi)容。因 此，想試圖通過先進財務分析軟件或模板的形式達到實現(xiàn)財務分析的目的，也是有失偏頗的。預算的執(zhí)行和日常監(jiān)控由酒店財務部負責，要求財務部髓時匯報預算執(zhí)行情況，每天都有銷售日報和分析結果向各部門通報，以便及時發(fā)現(xiàn)問題，每天主管都要主動查閱預算執(zhí)行情況報表，以檢查預算完成的情況。 2． 5 加強收入的內(nèi)部控制 酒店收入包括客房收入、餐飲收入和其他收入三大部分，隨著酒店規(guī)模不斷擴大，服務功能目趨齊全，服務項目日益增多，由此帶來的營業(yè)收入越來越大，收入的環(huán)節(jié)也越來越多，要保證營業(yè)收入的安全、完整，必須加強對營業(yè)收入的稽核控制。 六、公司財務應接受財政、稅務、審計機關的監(jiān)督；定期、及時、準確地上報會計報表和財務分析資料。 十五、本公司 對外投資實行風險抵押制。 二十六、以部門、個人對所分管的指標、業(yè)務納入考核、獎懲范圍。能預示財務風險可能或將要發(fā)生。六是動態(tài)性原則。 (2)現(xiàn)金流量指數(shù)。 (5)營業(yè)現(xiàn)金凈流量償債貢獻率。 (1)營業(yè)收入凈利率與毛利率。該比率越高，其現(xiàn)收能力越強、財務狀況越安全。它等于營業(yè)現(xiàn)金流入量除以營業(yè)收入凈額。盈利能力越強，財務風險越??；反之，財務風險越大。因此，該比率應大于 1。在酒店經(jīng)營過程中。在建立財務風險預警指標體系過程中。財務風險預警指標應具備以下兩個基本特征：一是高度的敏感性，一旦財務風險因素萌生，就能夠在財務指標值上迅速得到反映；二是較強的預測性，它們是財務風險萌生時的先兆指標。 成本管理中涉及按側外原則處理事項的范圍、權限與責任。中期或年度終了，應對長期投資逐項檢查，如果由于市價持續(xù)下跌，或被投資單位經(jīng)營狀況惡化等原因，導致其可收回金額低于帳面價值，并且此項降低的差額在可預計的未來期間內(nèi)不可能恢復，應按此差額計提長期投資跌價準備。出納等重要崗位必須由具有深圳常住 戶口的人員擔任。對于不同的產(chǎn)品在不同的市場應采取不同的市場戰(zhàn)略，是以產(chǎn)品差異戰(zhàn)略取勝 (在成本差距不可能拉大的情況下推出比對手更優(yōu)、更獨特的產(chǎn)品服務以顯示差異，吸引顧客 )，還是以成本領先戰(zhàn)略取勝 (在產(chǎn)品與服務質量不可能會有差別的情況下努力降低成本、降低售價來取得競爭優(yōu)勢 )。 2 酒店財會內(nèi)部控制的對策 2． 1 加強預算控制 比較適合我國酒店業(yè)的預算控制制度是目前普 遍采用的全面預算控制。一項財務指標是不是健康，不僅要參考同行業(yè)的經(jīng)營狀況，還需結合酒店自身的經(jīng)營情況做出合理的制定。但一般酒店的做法是將實際經(jīng)營中遇到的困境，內(nèi)部環(huán)境分析的相當透徹，而對外則一概不提。但由于存在 “跑、冒、滴、漏 ”現(xiàn)象，在業(yè)務 管理制度的制定中稍有疏漏，就必然會影響到酒店會計核算的 質量。短缺或不能收回的，應在副本或存根上注明理由。 （ 2）存貨的核算。 根據(jù)營業(yè)收入的各部門劃分作為本科目的子目和細目。 ⑦ 待還投資 此科目為貸款科目，為核算本年應歸還的投資數(shù)，其金額應匯而尚未匯出之數(shù)。 核算一次支付金額較大、收效時間較長、不應作本期全部負擔的費用，如設備保養(yǎng)費、廣告費、在未還清本息前的固定資產(chǎn)更新等。 按不同貨幣和債務人每月編制明細表進行核算。憑證、賬簿、報表均用中文書記。一個企業(yè)離開了盈利，它就無法生存下去。 （ 9）有關會計處理方法，前后各期必須一致，不得任意改變，如有改變，須經(jīng)批 準。 每項待攤費用一般在 12 個月內(nèi)分攤完畢。 （ 2）負債類 ① 應付賬款 核算購入的設備、用品、餐廳 用的食品原材料、飲品及接受勞務供應而拖欠的款項。 ② 歸還資本 本科目為借方科目，以每年未分配利潤加固定 資產(chǎn)折舊及推銷開辦費之同數(shù)量資金，撥作歸還資本之用，累積金額即為歸還總數(shù)。 其他間接費用：如行政及一般費用、市場推廣費、物業(yè)操作及保養(yǎng)費、能源供應費。 （ 5）營業(yè)收入和利潤的核算。 （ 5）由電腦記錄的賬簿具有不能涂改或用褪色藥水消除字跡的優(yōu)點，發(fā)生錯誤時只能另行填制記賬憑證，予以更正。還應當就收入、成本、費用等方面與同行業(yè)的先進指標相比較，才能夠全面反映酒店經(jīng)營的成果。酒店財務分析的宗旨是為日常的經(jīng)營管理服務，總結先進的管理經(jīng)驗是必要的，但更多的是要分析 改進成本管理，提高酒店經(jīng)濟效益方面的內(nèi)容。 嬌嬌 加博友 關注她 最新日志 ? 2020 版人民幣的驗別 ? 網(wǎng)址 ? 酒店財會內(nèi)部控制中存在的問 ? 酒店財務分析十忌 ? 酒店外幣培訓教材（附外幣圖 ? 酒店餐飲的結賬方式 推薦日志 相關日志 ? 高星級酒店的投資回報樣本分析 ? 酒店能耗預算相關問題 ? 酒店 ? 酒店成費用控制的常見誤區(qū)和五大重點 ? 中外酒店財務管理比較研究分析 ? 酒店總經(jīng)理的管理辦法和管理技巧 ? 查看更多 酒店財務分析十忌 網(wǎng)址 酒店