【正文】 不同的產(chǎn)品在不同的市場應采取不同的市場戰(zhàn)略，是以產(chǎn)品差異戰(zhàn)略取勝 (在成本差距不可能拉大的情況下推出比對手更優(yōu)、更獨特的產(chǎn)品服務以顯示差異，吸引顧客 )，還是以成本領先戰(zhàn)略取勝 (在產(chǎn)品與服務質量不可能會有差別的情況下努力降低成本、降低售價來取得競爭優(yōu)勢 )。 加強客房收入稽核重點是對客房收入的各種賬單、資料進行核對，檢查和控制一般分為夜間稽核和日間稽核。此外酒店為了向客人提供完整、全面、多方位的服務，還提供諸如酒吧、舞廳、桑拿等娛樂休閑服務和商務服務，這些附帶服務項目 ，對于完善酒店的功能，提高酒店對客人的吸引力有著非常重要的作用，這類服務形成的收入?yún)R集起來就是酒店的其他收入，對于這些收入雖然數(shù)目不大，但發(fā)生頻繁、種類繁多，同樣需要加強內部控制。 四、企業(yè)應當加強財務管理基礎工作。出納等重要崗位必須由具有深圳常住 戶口的人員擔任。 十、現(xiàn)金及現(xiàn)金等價物管理 （ 1）貨幣資金實行帳款分管，印鑒分管； （ 2）出納不得兼任采購、銷售、實物收發(fā)、保管業(yè)務，不填制票及兼管理往來帳，不核對銀行對帳單和銀行日記帳； （ 3）出納與本企業(yè)主要領導人或財務負責人有親屬關系的應實行回避原則。 ： （ 1）各類業(yè)務發(fā)生應收帳款應符合確認銷售成立的有關條款； （ 2）應收股利、應收利息應符合有關投資項目的規(guī)定和文件； （ 3）暫借和墊付款項應按內部規(guī)定經(jīng)批準，附件和手續(xù)齊全。 十三、對外投資的計價方法，應以投資時支付的價款或者評估確定的金額計價，即按成本法計價。中期或年度終了，應對長期投資逐項檢查，如果由于市價持續(xù)下跌，或被投資單位經(jīng)營狀況惡化等原因，導致其可收回金額低于帳面價值，并且此項降低的差額在可預計的未來期間內不可能恢復，應按此差額計提長期投資跌價準備。項目投資按期收回或完成利潤上繳計劃的，逐步退還企業(yè)交納的風險抵押金并按同期銀行存款利率支付利息，到期未收回投資或未完成利潤上交計劃的，由本公司財務部按比例扣減風險抵押金。 十八、財產(chǎn)物資管理應遵循的原則： ：物資管理是企業(yè)各部門、有關人員共同的任務； ：從采購、生產(chǎn)耗用、出售到保管、收、發(fā)、存動態(tài)監(jiān)控； ； ，涉及采購、驗收、保管、使用中環(huán)節(jié)的業(yè)務實行物、款、帳三分管原則，不同同一人單獨完成。 二十一、物資保管和盤存 、 質量完好、帳務記錄正確、手續(xù)完備、庫房整潔安全及資金定額負責； 、代銷點、展品、陳列品安全完好負責； ，每月自行盤點，年度中期組織抽查，年末全面清查，并在部門自查的基礎上進行復查，符合率低于規(guī)定指標的應擴大抽面； 、使用和業(yè)務的人員離崗時，應先辦妥交接手續(xù)，按規(guī)定退還使用或借用的物資。 成本管理中涉及按側外原則處理事項的范圍、權限與責任。該體系由基本現(xiàn)存置存標準、現(xiàn)金流量指數(shù)等 6 方面 構成的現(xiàn)金狀況預警指標，營業(yè)收入凈利潤率與毛利率、資產(chǎn)凈利潤率等 5 方面構成的盈利狀況預警指標，以及短期和長期償債狀況預警構成的負債狀況預警指標 3 部分組成。酒店財務風險預警包括財務風險和財務預警兩個方面。有助于酒店財務風險預警系統(tǒng)及時有效地發(fā)揮作用。財務風險預警指標應具備以下兩個基本特征：一是高度的敏感性，一旦財務風險因素萌生，就能夠在財務指標值上迅速得到反映；二是較強的預測性，它們是財務風險萌生時的先兆指標。所建立的指標體系必須能夠準確地反映財務數(shù)據(jù)與經(jīng)營管理活動的內在聯(lián)系。從酒店經(jīng)營內容、經(jīng)營特點人手。指標體系的設計必須易于理解、易于取值、易于計算、易于預警。在建立財務風險預警指標體系過程中。其設計不僅能滿足靜態(tài)截面的分析。 酒店經(jīng)營與其他行業(yè)在財務流程上有很大差異。其現(xiàn)金狀況預警指標應包括基本現(xiàn)金置存標準、現(xiàn)金流量指數(shù)、營業(yè)現(xiàn)金流量指數(shù)、營業(yè)現(xiàn)金流量納稅保障率、營業(yè)現(xiàn)金凈流量償債貢獻率和自由營業(yè)現(xiàn)金流量比率。在酒店經(jīng)營過程中。表明酒店現(xiàn)金流入對現(xiàn)金流出的總體保障能力。營業(yè)現(xiàn)金流量是酒店整體現(xiàn)金流量的主要構成部分。 (4)營業(yè)現(xiàn)金流量納稅保障率。因此，該比率應大于 1。營業(yè)現(xiàn)金凈流量償債貢獻額是指企業(yè)所取得的營業(yè)現(xiàn)金流入量彌補了營業(yè)現(xiàn)金流出量、支付了應納稅款后，可用于償付到期債務的額度。它等于自由營業(yè)現(xiàn)金流量除以營業(yè)現(xiàn)金凈流量。因此。盈利能力越強，財務風險越??；反之，財務風險越大。正常情況下，該指標較低或持續(xù)下降，說明酒店的市場競爭力與盈利能力在下降，如不能得到及時改善，可能導致現(xiàn)金短缺、財務狀況惡化、所投資產(chǎn)及設備價值逐步喪失，從而預示財務風險即將爆發(fā)。由于各酒店經(jīng)營規(guī)模、經(jīng)營方式、所在地區(qū)均存在較大的差異性，因此，應依據(jù)自己的實際情況來確定凈利率與毛利率的預警標準值，一旦發(fā)現(xiàn)凈利率與毛利率有異常變動，應立即實施風險預警。即該酒店能以較小的投入取得較大的利潤：如果該指標較低或持續(xù)下降，尤其是低于同行業(yè)平均水平或企業(yè)設置的警戒值，說明主營業(yè)務市場競爭力與 盈利能力在下降，成本費用有可能嚴重超支，如不及時預警糾正，極易引發(fā)財務風險。它等于營業(yè)現(xiàn)金流入量除以營業(yè)收入凈額。此指標預警標準值。該指標越高，說明企業(yè)資產(chǎn)的利用效率越高。 (4)資產(chǎn)凈利率 (總資產(chǎn)報酬率 )。該比率越高，其現(xiàn)收能力越強、財務狀況越安全。以便更準確地發(fā)出預警信號。成本費用利潤率 =營業(yè)利潤／成本費用總額。當企業(yè)凈利率為正數(shù)時，表明毛利有可能為負數(shù)或在較低水平，所以凈利率有可能掩蓋主營業(yè)務的 真實市場競爭力，而毛利率能對此進行較準確的反映，因此毛利率較低或持續(xù)下降。 (1)營業(yè)收入凈利率與毛利率。同時企業(yè)價值與股東財富也就越大。自由營業(yè)現(xiàn)金流量是企業(yè)未來發(fā)展的基本能力與穩(wěn)健性的保障，企業(yè)對其有充分的自主支配權。則說明企業(yè)不得不通過舉借新的債務或其他現(xiàn)金融通途徑來償付到期債務。 (5)營業(yè)現(xiàn)金凈流量償債貢獻率。納稅現(xiàn)金流出量具有剛性特征，因企業(yè)一旦取得應稅收入或利潤，無論其質量如何或有無足夠的現(xiàn)金流入量保障。營業(yè)現(xiàn)金流量指數(shù)是對整體現(xiàn)金流量狀況的進一步分析。 (3)營業(yè)現(xiàn)金流量指數(shù)。 (2)現(xiàn)金流量指數(shù)。該標準是指企業(yè)一定時期基本現(xiàn)金置存的最低標準值?，F(xiàn)金管理在酒店財務管理中具有重要地位。 二、酒店財務風險預警指標體系的構建 酒店財務風險預警指標體系主要由一系列基礎財務指標及一定時期的基礎財務指標預警數(shù)值組成。六是動態(tài)性原則。注重成本效益，根據(jù)酒店經(jīng)營內容、經(jīng)營特點，有側重地選擇、確定能夠揭示酒店財務運行規(guī)律和如實反映重大潛在風險的指標。三是實用性原則。不科學的指標體系會導致預測結果的錯誤及調整措施 的不當，甚至給未來經(jīng)營造成嚴重損失。能預示財務風險可能或將要發(fā)生。 一、酒店財務風險預警指標的特征及體系建立的原則 酒店財務風險預警指標體系是依據(jù)酒店經(jīng)營特點確 立的一系列敏感性財務指標及相關數(shù)值的集合。依據(jù)酒店經(jīng)營特點建立一套科學的財務風險預警指標體系是準確預警財務風險的關鍵。 關鍵詞 酒店管理；財務風險；財務預警 酒店財務風險預警是以酒店財務信息為基礎。 二十六、以部門、個人對所分管的指標、業(yè)務納入考核、獎懲范圍。 成本管理 二十三、企業(yè)加強成本管理應遵循以下原則： ：這是企業(yè)經(jīng)營管理的核心，也是成本管理的目標； ：廣義概念上的成本管理，強調全面性即全過程管理，全方位管理， 員管理，一是從投資成立、產(chǎn)品選取型開發(fā)到產(chǎn)品投產(chǎn)，進入市場以及資金籌集、使用， 應考慮成本，包括：投資成本、融資成本、工程成本、產(chǎn)品成本、科研成本；二是從 大項目的事前預測、決策，實施中的監(jiān)控到事后的分析考核，環(huán)環(huán)緊扣；三是企業(yè)從領導到全體員工、各部門的工作，均應納入成本管理 “鏈 ”； ： 責權利相結合以責為中心，賦以相應的權限，完善內部授權制度，責任明確、獎罰分明； ：科學的分析、預測，有效的防護性控制和過程控制，避免盲目性單純的事后算帳； ，財務部門是歸口總管單位，各項指標應按業(yè)務性質、逐級下達落實到各部門、車間、班組直至個人。 十九、物資增加： ，掌握市場價格信息，貨比三家，主要生產(chǎn)物資應有定點供應單位； 、生產(chǎn)、加工、盤盈及接受投資、損贈或債務重組的物資應按規(guī)定計價； 、核實數(shù)量、憑證驗收； ，應符合企業(yè)投資業(yè)務管理的要求； ，必要時先經(jīng)批準并辦理入庫手續(xù)。凡是本公司投資的項目，都要建立項目投資檔案，按照投資對象、反映和記錄自該項目資金投入之日起的投資成本（包括應計利