【正文】 兌損益：核算因匯率差異而發(fā)生的匯兌損益、并以實(shí)現(xiàn)數(shù)為。記賬匯率的變動(dòng)，有關(guān)外幣各賬戶的賬面余額均不作調(diào)整。 保險(xiǎn)費(fèi)、借款利息：房屋和內(nèi)部保險(xiǎn)的各種費(fèi)用及正常經(jīng)營所需的利息的支出（可用銀行存款利息收入沖減本科目）。 售賣資產(chǎn)損益：核算提前報(bào)廢或出售的單價(jià)在人民幣多少錢（由酒店定）以上固定資產(chǎn)的變價(jià)凈收入與該項(xiàng)固定資產(chǎn)凈值的差額。 ⑦ 推銷開辦費(fèi) 核算籌備開業(yè)而發(fā)生的開辦費(fèi)按月分?jǐn)偂＞频杲?jīng)營活動(dòng)中提出的攤銷開辦費(fèi)資金用于歸還投資資本。 ⑧ 固定資產(chǎn)折舊 核算固定資產(chǎn)按月提取的折舊費(fèi)。提取的折舊資金通常用于歸還投資資本。 ⑨ 投資利息 根據(jù)投資總額按期核算應(yīng)付利息。提取利息金額用于歸還資本的利息。 （ 1）貨幣資金及往來款項(xiàng)的核算。 （ 2）存貨的核算。 （ 3）固定資產(chǎn)的核算。 （ 4）成本和費(fèi)用的核算。 （ 5）營業(yè)收入和利潤的核算。 （ 6）投入資本的核算。 （ 1）每發(fā)生一筆經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)，必須取得或者填寫原始憑證。各種原始憑證 必須內(nèi)容真實(shí)、手續(xù)完備、數(shù)字準(zhǔn)確。自制的原始憑證則由經(jīng)辦業(yè)務(wù)部門的負(fù)責(zé)人和經(jīng)辦人員簽證。 （ 2）記賬憑證包括收款憑證、付款憑證。各種記賬憑證、必須填明日期、編號(hào)、業(yè)務(wù)內(nèi)容摘要、會(huì)計(jì)科目、金額等。經(jīng)過制單人、指定的審核人員和會(huì)計(jì)部負(fù)責(zé)人簽證后，據(jù)此記賬。 各種記賬憑證連同所付原始憑證，均須證明憑證種類、張數(shù)、起訖號(hào)碼、所屬年度、月份、并由有關(guān)人員簽證、歸檔保管，不得丟失。對(duì)于某些需要永遠(yuǎn)保存的重要憑證，應(yīng)另外保管，并在該項(xiàng)原始憑證和有關(guān)記賬憑證上加注說明。 （ 3）對(duì)外開出的憑證都要依次編號(hào)， 并應(yīng)自留副本或存根，副本或存根上所記載的內(nèi)容和金額必須與正本一致。副本和存根應(yīng)妥善保存。誤寫或收回作廢的對(duì)外憑證的正本，應(yīng)附于原編號(hào)的副本或存根之上。短缺或不能收回的，應(yīng)在副本或存根上注明理由。 （ 4）尚未使用的重要空白憑證，如支票簿、現(xiàn)金收據(jù)等，都要由會(huì)計(jì)部專設(shè)登記簿進(jìn)行登記，妥善保管，防止丟失。領(lǐng)用時(shí)，應(yīng)經(jīng)過指定的人員批準(zhǔn)并登記后由領(lǐng)用人簽名。 （ 5）由電腦記錄的賬簿具有不能涂改或用褪色藥水消除字跡的優(yōu)點(diǎn)，發(fā)生錯(cuò)誤時(shí)只能另行填制記賬憑證，予以更正。 由人手記錄的賬簿和會(huì)計(jì)憑證，不得刮擦 、挖補(bǔ)；涂改或用褪色藥水消除字跡，發(fā)生錯(cuò)誤時(shí)，應(yīng)根據(jù)錯(cuò)誤性質(zhì)和具體情況，采用劃線或另行填制記賬憑證簿方法，予以更正。劃線更正時(shí)，應(yīng)由記賬人員在更正處蓋章或簽名。 （ 6）各種賬簿應(yīng)根據(jù)審核無誤的原始憑證、記賬憑證、憑證匯總表進(jìn)行登記，要逐項(xiàng)記載：發(fā)生日期、憑證編號(hào)、業(yè)務(wù)內(nèi)容摘要、金額等。 （ 1）會(huì)計(jì)憑證、會(huì)計(jì)賬簿和會(huì)計(jì)報(bào)表等各種會(huì)計(jì)檔案資料要妥善保管，不得丟失損壞。 （ 2）年度會(huì)計(jì)報(bào)表，會(huì)計(jì)師查賬報(bào)告等必須長期保存，一般會(huì)計(jì)憑證、憑證賬簿和月份、季度會(huì)計(jì)報(bào)表保存期限至少為 15 年。 （ 3）會(huì)計(jì)檔案保存期滿需要銷毀時(shí)，須開列清單，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)審查、報(bào)上級(jí)主管部門和稅務(wù)機(jī)關(guān)同意后，才能銷毀。銷毀會(huì)計(jì)檔案的清單應(yīng)長期保存。 酒店財(cái)務(wù)分析十忌 酒店培訓(xùn)資料 20200826 19:08:42 閱讀 97 評(píng)論 0 字號(hào)： 大 中 小 酒店財(cái)務(wù)管理的成敗，很大程度上依賴于財(cái)務(wù)人員的分析能力。做好財(cái)務(wù)分析，不僅是財(cái)務(wù)部門的基本職責(zé)，更是為酒店管理者提供經(jīng)營決策的有力保障。但在實(shí)際的酒店財(cái)務(wù)管理活動(dòng)中，能夠有效進(jìn)行財(cái)務(wù)系統(tǒng)性分析的并不多，主要原因是存在財(cái)務(wù)分析上的理解偏差和誤區(qū)，不能使財(cái)務(wù)分析工作發(fā)揮積極作用。 第一，只進(jìn)行表內(nèi)數(shù)字的分析，忽略表外現(xiàn)象的分析。酒店財(cái)務(wù)管理是一項(xiàng)十分細(xì)致的工作，需要對(duì)酒店經(jīng)營中的方方面面進(jìn)行業(yè)務(wù)流程的梳理。但由于存在 “跑、冒、滴、漏 ”現(xiàn)象，在業(yè)務(wù) 管理制度的制定中稍有疏漏，就必然會(huì)影響到酒店會(huì)計(jì)核算的 質(zhì)量。為了保障會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)的有序性，必然要求與業(yè)務(wù)流程的規(guī)范化相匹配。因此，在進(jìn)行財(cái)務(wù)分析時(shí)，僅限于報(bào)表本身的數(shù)字對(duì)比分析是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。還應(yīng)當(dāng)就收入、成本、費(fèi)用等方面與同行業(yè)的先進(jìn)指標(biāo)相比較，才能夠全面反映酒店經(jīng)營的成果。 第二，慣用常規(guī)性分析，沒有突破和創(chuàng)新。一家酒店本月的毛利率明顯偏低，僅從成本節(jié)約的角度考慮是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。產(chǎn)生的原因很可能是因?yàn)楸驹碌臅r(shí)令菜品因季節(jié)轉(zhuǎn)換漲價(jià)，而不進(jìn)行原材料的采購分析，就難以得出全面的財(cái)務(wù)分析資料，緩解日常時(shí)令菜品采購的矛盾。 第三，分析停留在紙面上，而不能落實(shí)到行動(dòng)中來。 酒店財(cái)務(wù)分析是基于報(bào)表數(shù)字的歸納、總結(jié)和對(duì)比，并從中發(fā)現(xiàn)異常財(cái)務(wù)指標(biāo)，從而發(fā)現(xiàn)日常經(jīng)營和管理中的漏洞。但是不是存在分析中所提到的問題和漏洞，原因可能是多方面的，也是極為復(fù)雜的。將財(cái)務(wù)分析到的現(xiàn)象和問題，利用專題會(huì)或部門會(huì)議的方式進(jìn)行安排和落實(shí)，是非常重要的。 第四，財(cái)務(wù)人員自行解決分析后的問題，缺乏與業(yè)務(wù)部門的溝通和聯(lián)絡(luò)。目前酒店財(cái)務(wù)管理的體制和模式均是采取對(duì)酒店一把手負(fù)責(zé)的形式，這本身并無可非議。但從日常的經(jīng)營管理出發(fā)，對(duì)于財(cái)務(wù)分析中提到的改進(jìn)措施和方法，需要相關(guān)業(yè)務(wù)部門的支持和幫助，而財(cái)務(wù)人員向有關(guān)業(yè) 務(wù)崗位和部門提供其所需的財(cái)務(wù)分析專項(xiàng)資料，顯得非常迫切和必要。 第五，財(cái)務(wù)分析僅供內(nèi)部參考，而將外部單位排斥在外。一家運(yùn)作規(guī)范的酒店，其財(cái)務(wù)分析不僅是財(cái)務(wù)部門的常規(guī)工作，更是稅務(wù)、財(cái)政、工商等部門為酒店提供相應(yīng)扶持政策的主要依據(jù)。但一般酒店的做法是將實(shí)際經(jīng)營中遇到的困境，內(nèi)部環(huán)境分析的相當(dāng)透徹，而對(duì)外則一概不提。因此，對(duì)于可以進(jìn)行減免稅收，延緩納稅等優(yōu)惠措施只能是擦肩而過。 第六，分析中報(bào)喜不報(bào)憂，美化財(cái)務(wù)分析的內(nèi)容。酒店財(cái)務(wù)分析的宗旨是為日常的經(jīng)營管理服務(wù)，總結(jié)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)是必要的，但更多的是要分析 改進(jìn)成本管理，提高酒店經(jīng)濟(jì)效益方面的內(nèi)容。 第七，分析只做口頭的描述，而不做文字分析材料，更不建立財(cái)務(wù)分析資料文檔。酒店財(cái)務(wù)分析內(nèi)容多而繁雜，對(duì)酒店經(jīng)營中每個(gè)環(huán)節(jié)做出客觀的分析和評(píng)價(jià)，并非易事。這就需要財(cái)務(wù)人員除了口頭的匯報(bào)之外，還應(yīng)建立酒店的財(cái)務(wù)分析材料，以備查閱。從而避免財(cái)務(wù)分析流于形式。 第八，財(cái)務(wù)分析局限于年度分析，而缺乏日常的系統(tǒng)性分析。盡管財(cái)務(wù)分析的基礎(chǔ)有賴于年度財(cái)務(wù)報(bào)表。但對(duì)于日常經(jīng)營活動(dòng)中涉及到的成本分析表、原材料采購表、現(xiàn)金收支表、營業(yè)狀況表、菜品定價(jià)表等也有必要按月、按季進(jìn)行分析，以 便動(dòng)態(tài)的跟蹤酒店經(jīng)營的變化。 第九，只分析結(jié)果，而不顧過程。酒店財(cái)務(wù)分析過程是一個(gè)指標(biāo)不斷分離過程。只有將總的財(cái)務(wù)指標(biāo)進(jìn)行細(xì)化分解，才能知道其潛在的風(fēng)險(xiǎn)和問題。如酒店的總成本指標(biāo)下降了，但究竟是哪一種成本下降了，可能一種成本在總成本下降中反而上升了，都要進(jìn)行細(xì)分才能發(fā)現(xiàn)，而不能為此而得到籠統(tǒng)的成本下降的結(jié)論。 第十，只懂分析，而不懂管理，使分析空洞無物。一項(xiàng)財(cái)務(wù)指標(biāo)是不是健康，不僅要參考同行業(yè)的經(jīng)營狀況，還需結(jié)合酒店自身的經(jīng)營情況做出合理的制定。某些在同行業(yè)中先進(jìn)的指標(biāo)體系，對(duì)于酒店來講可能就行不通。因 此，想試圖通過先進(jìn)財(cái)務(wù)分析軟件或模板的形式達(dá)到實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)分析的目的，也是有失偏頗的。 嬌嬌 加博友 關(guān)注她 最新日志 ? 2020 版人民幣的驗(yàn)別 ? 網(wǎng)址 ? 酒店財(cái)會(huì)內(nèi)部控制中存在的問 ? 酒店財(cái)務(wù)分析十忌 ? 酒店外幣培訓(xùn)教材（附外幣圖 ? 酒店餐飲的結(jié)賬方式 推薦日志 相關(guān)日志 ? 高星級(jí)酒店的投資回報(bào)樣本分析 ? 酒店能耗預(yù)算相關(guān)問題 ? 酒店 ? 酒店成費(fèi)用控制的常見誤區(qū)和五大重點(diǎn) ? 中外酒店財(cái)務(wù)管理比較研究分析 ? 酒店總經(jīng)理的管理辦法和管理技巧 ? 查看更多 酒店財(cái)務(wù)分析十忌 網(wǎng)址 酒店財(cái)會(huì)內(nèi)部控制中存在的問題 酒店培訓(xùn)資料 20200826 19:10:29 閱讀 48 評(píng)論 0 字號(hào)： 大中 小 1． 1 預(yù)算控制方面 預(yù)算控制是企業(yè)財(cái)務(wù)管理中一項(xiàng)重要的管理工具。酒店經(jīng) 營采用預(yù)算控制管理企業(yè)的辦法，已普遍在國際酒店內(nèi)實(shí)施，國內(nèi)酒店也做計(jì)劃，但計(jì)劃做的很粗，只不過是在年底根據(jù)上級(jí)下達(dá)的客房出租率、利潤指標(biāo)、費(fèi)用水平核算一下，并且接受計(jì)劃指標(biāo)的大多是討價(jià)還價(jià)，盡量壓低計(jì)劃指標(biāo)，年終向上級(jí)交差了事，實(shí)際執(zhí)行起來從不看預(yù)算，使計(jì)劃、預(yù)算只是走走形式，到年底多是超額完成任務(wù)。