第四章食品質(zhì)量管理與質(zhì)量保證-1-wenkub.com
2025-01-18 17:37 本頁面
【正文】 ? 范例： ? 歐盟規(guī)定自 1993年起，凡涉及安全及衛(wèi)生方面的產(chǎn)品未經(jīng)ISO9000系列標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的，不得進(jìn)入其市場。 質(zhì)量體系認(rèn)證是自愿性的，但由于追求質(zhì)量保證在全球各個領(lǐng)域已普遍覺醒，形成了來自顧客的強(qiáng)大壓力，加之各國政府的推動，質(zhì)量體系認(rèn)證客觀上已經(jīng)成為現(xiàn)代企業(yè)的根本需求，認(rèn)證證書成為 企業(yè)形象和競爭實(shí)力 的一種表現(xiàn)，這就是它的價(jià)值所在。 ? 七、 ISO 9000標(biāo)準(zhǔn)的作用 P48 – 有利于提高產(chǎn)品質(zhì)量，保護(hù)消費(fèi)者的利益 ? 消費(fèi)者在購買或使用產(chǎn)品時，一般都很難在技術(shù)上對產(chǎn)品加以鑒別。 ? 考慮了所有相關(guān)方的利益，突出持續(xù)改進(jìn)，并要求加以證實(shí) ? 相關(guān)方指的是“ 與組織的業(yè)績或成就有利益關(guān)系的個人和團(tuán)體 ，例如顧客、所有者、員工、供方、銀行、工會、合作者和社會”。 在確?？刂频脑瓌t下，組織可以根據(jù)自身的需要決定形成多少文件，擴(kuò)大了組織自行決定文件化程度的自由度。 ? 六、 ISO9000系列標(biāo)準(zhǔn)的特點(diǎn) – 面向所有組織，通用性更高 ? 2023版標(biāo)準(zhǔn)消除了 1994版對硬件產(chǎn)品制造企業(yè)的偏重，為各特定行業(yè)附加要求奠定了共同的基礎(chǔ)。 3)外部審核前至少完成了一次或一次以上全面有效的內(nèi)部審核，并可提供有效的證據(jù)。 二氧化氯的檢測作業(yè)指導(dǎo)書 文件編號： 修改號： 日期： 20231112 第 1頁 共 1頁 編制單位：品控部 起草： 審核： 批準(zhǔn)： 計(jì)算： 二氧化氯溶液濃度（ mg/L或 PPM） =（ V C 1000000） /m 式中： V滴定所用硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的量 mL C硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度 mol/L m測定所吸取原液的量 mL 注意：如果原液濃度過高，應(yīng)先稀釋后再測定。 2. 0 適用范圍 生產(chǎn)線二氧化氯使用液濃度的檢測。 6月份中、下旬，公司將安排進(jìn)行第一次內(nèi)部審核和管理評審，公司的質(zhì)量管理體系將進(jìn)一步得到完善。 ? 基于事實(shí)的決策方法 ? （ Factual approach to decision making） – “有效決策是建立在數(shù)據(jù)和信息的分析基礎(chǔ)上。 空想 ——行動 ? 管理的系統(tǒng)方法 （ System approach to management） “將相互關(guān)聯(lián)的過程作為系統(tǒng)加以 識別、理解和管理 ，有助于組織提高實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的效率。通常，一個過程的輸出可直接形成下一過程的輸入。 ? 使員工在團(tuán)隊(duì)中自由地分享知識和經(jīng)驗(yàn)。 ? 使員工能識別對其業(yè)績的限制。 ? 領(lǐng)導(dǎo)作用（ Leadership） – “領(lǐng)導(dǎo)者確立組織統(tǒng)一的宗旨和方向，他們應(yīng)該創(chuàng)造并保持使員工能充分參與、實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)的內(nèi)部環(huán)境。 ? 程序可以形成文件，也可以不形成文件 ? 書面或文件化程序中通常包括活動的目的和范圍；做什么和誰來做，何時、何地和如何做；應(yīng)使用什么材料、設(shè)備和文件；如何對活動進(jìn)行控制和記錄。 – 最高管理者 ? 是指在最高層指揮和控制組織的一個人或一組人 ? 職責(zé) ? —— 制定質(zhì)量方針 ? —— 管理評審 ? —— 制定質(zhì)量目標(biāo) ? —— 提供資源 ? —— 向組織傳達(dá)滿足顧客和法律法規(guī)要求的重要性 ? —— 指定管理者代表 定義：增強(qiáng)滿足要求的能力的 循環(huán)活動 —— 組織不斷對質(zhì)量管理體系各過程的改進(jìn) 識別過程 確定過程 過程的有效動作 監(jiān)控過程 測量分析過程 達(dá)到持續(xù)改進(jìn) – 持續(xù)改進(jìn) – 組織 ? 定義：職責(zé)權(quán)限和相互關(guān)系得到安排的一組人員及設(shè)施。 ? 注：任何一個組織聽取顧客的意見，主要指整體意見。 ? 固有特性是在某事或某物中本來就有的，尤其是那種永久的特性。 – 食品質(zhì)量管理的監(jiān)督特點(diǎn) ? 在空間和時間上具有廣泛性： “ From Farm To Table” ? 管理對象具有復(fù)雜性： ? 對產(chǎn)品的功能性和適用性有特殊要求 第二節(jié) ISO9000質(zhì)量管理體系 ? 一、 ISO9000概述 ? 是國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ ISO） 所制定的關(guān)于質(zhì)量管理和質(zhì)量保證的一系列 國際標(biāo)準(zhǔn) 。 –
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