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2025-01-02 02:53 本頁(yè)面
【正文】 ? 濕度 ： 70％，太干燥則木塞吸酒；太濕則長(zhǎng)霉。 ? 打塞：塞子擠縮 6mm(起泡葡萄酒 12mm)，快、齊、平打入瓶口內(nèi)，迅速回彈， 1～ 2天正放，起碼 35分鐘正放使塞子充分回彈，通過(guò)延長(zhǎng)灌裝線的長(zhǎng)度來(lái)實(shí)現(xiàn)，嚴(yán)防 漏瓶 ? 頂隙氣體 : 真空； CO2；空氣 漏口滲瓶的原因 ? 瓶、塞不配套或瓶、塞有缺陷 ? 瓶?jī)?nèi)壓力過(guò)大 ： ? 體積膨脹，溫度過(guò)高或頂隙太小 頂隙氣體 ? 木塞過(guò)濕太軟，過(guò)干彈性差 ? 壓塞過(guò)慢 ? 壓塞后沒(méi)有正放 封裝不成功還有掉木塞渣，污染異味等。 7 葡萄酒的封裝 ? 酒： 除菌過(guò)濾 ? 酒瓶： 洗凈－消毒－瀝干 ? 木塞： 去木屑－濕潤(rùn)－瀝干 在衛(wèi)生極嚴(yán)區(qū)，快速灌裝、打塞 檢查空瓶－灌裝打塞－檢查－擦水－熱縮帽－貼標(biāo)－噴碼－裝箱 灌裝、打塞 ? 等容積灌裝機(jī) ≥ 500ml177。 軟木塞分類 ? 天然塞 ? 皮渣合成塞 ? 天然與合成混合塞（貼片塞） ? 其他材料合成塞 木塞的檢驗(yàn) ? 外觀 ：美觀，裂縫 ? 大小 ：直徑 :天然 2425mm,合成 2324mm；長(zhǎng)度 : 38, 44, 49, 54mm等 ? 濕度 ：與彈性韌性有關(guān) ? 機(jī)械 : 壓縮性，彈性 ? 表面處理 ：是否光滑 ? 表面去塵 ： ? 標(biāo)記 ： ? 微生物 ： ? 物理檢驗(yàn) 是最基本的：外觀、大小、標(biāo)記、濕度、氣味 ? 打塞實(shí)驗(yàn) ：高溫下；低溫下 ? 浸泡實(shí)驗(yàn) ： ? 微生物檢驗(yàn)： 木塞味 ? 數(shù)種物質(zhì)被確認(rèn)為軟木的污染物，它們引起土味、霉味或朽味等，并依據(jù)其風(fēng)味域值對(duì)葡萄酒產(chǎn)生不
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