旅游飯店星級的劃分與評定解析-wenkub.com
2025-01-01 22:11 本頁面
【正文】 三星級、四星級、五星級飯店規(guī)定的最低得分率為三星級 70％，四星級 80％，五星級 85％。 《 飯店運營質(zhì)量評價表 》 ——————————— 飯店運營質(zhì)量評價是對飯店規(guī)章制度、操作程序、服務(wù)規(guī)范、清潔衛(wèi)生、維護保養(yǎng)等方面所作出的系統(tǒng)考查。 《 設(shè)施設(shè)備評分表 》 ————————— 設(shè)施設(shè)備包括飯店整體設(shè)計、建筑結(jié)構(gòu)、裝修裝飾的材質(zhì)與工藝、設(shè)施設(shè)備配置檔次、服務(wù)功能區(qū)域數(shù)量與面積以及整體功能質(zhì)量等要素。 對二星級必備條件的認(rèn)識 ————————————— 二星級是經(jīng)濟型星級飯店，是適應(yīng)大眾經(jīng)濟型消費的住宿設(shè)施。 克服主觀性、增強客觀性、提高操作性。 附錄 B： 《 設(shè)施設(shè)備評價表 》 （硬件表） ————————————————— 通用硬件設(shè)施包括對飯店位置、建筑、共用系統(tǒng)、前廳、客房、餐飲設(shè)施的評價。 二星級 必備項目為表 —— 一般要求 9項、設(shè)施 15項、服務(wù) 7項。 對各星級的必備項目逐項打“ √”檢查達標(biāo)后，方可進入附錄 B與附錄 C打分程序。 附： 03版與 10版前廳、客房、餐飲舒適度比重對比一覽 ———————————————————————— ————————— ? 必備項目中對一至五星級飯店均要求制訂與本星級相適應(yīng)的節(jié)能減排方案并付諸實施 ? 附錄 B中增設(shè)“節(jié)能措施與環(huán)境管理”要求（總分值 14分） ? 附錄 C中明確要求飯店建立能源管理與考核制度（總分值 6分） ? 取消對“六小件”要求 ? 室內(nèi)加強綠化建設(shè)，調(diào)節(jié)空氣質(zhì)量和室內(nèi)溫度等 ? 使用節(jié)能燈，節(jié)水潔具等 ，將應(yīng)急預(yù)案列入各星級的必備條件 ————————————————————————— ? 必備項目中對一至五星級飯店均要求制訂突發(fā)事件處理的應(yīng)急預(yù)案 ? 突發(fā)事件 包括：火災(zāi)、自然災(zāi)害、飯店建筑物和設(shè)施設(shè)備事故、公共衛(wèi)生和傷亡事件、社會治安事件等 ? 應(yīng)急預(yù)案 包括：防火、防盜、防恐、防意外災(zāi)害、防流行疾病、新聞公關(guān)危機等 ——————————————— ? 項目 — 流程 — 動作 ? 將注意力集中到服務(wù)人員的具體動作上，而不是最終服務(wù)效果的評價上，增強客觀性，避免主觀性。 ? 五星級： 3個餐廳。 特別說明（二） ——————— 第二： 2023版標(biāo)準(zhǔn)與 2023版標(biāo)準(zhǔn)相比的變化 ——————————————————— A. 將一、二、三星級飯店定位為 :有限服務(wù)飯店 ————————————————————— 有限服務(wù)飯店 ：是指以適合大眾消費價格，為客人提供專業(yè)化服務(wù)的飯店。（總則 ） ② 飯店開業(yè)一年后可申請評定星級，經(jīng)相應(yīng)星級評定機構(gòu)評定批復(fù)后，星級標(biāo)識使用 有效期為三年 。 管理要求（標(biāo)準(zhǔn)第 8條） ——————————— 管理要求 飯店是以設(shè)施設(shè)備為憑借，服務(wù)為手段，以顧客良好感受為目的的經(jīng)營企業(yè)，企業(yè)化運作要求飯店必須建立科學(xué)的管理體系，構(gòu)建完善的服務(wù)程序，這是飯店得以健康運行的基本保障。評定時總體達標(biāo)但任一大項未達標(biāo)，星評不能通過。 附 : 設(shè)施設(shè)備各大項總分設(shè)置一覽表 ———————————————— （總分 :600分） 飯店運營質(zhì)量（標(biāo)準(zhǔn)第 6條） ———————————— 飯店運營質(zhì)量的要求見附錄 C （總分為 600分） 飯店運營質(zhì)量的評價內(nèi)容分為 —— 總體要求、前廳、客房、餐飲、其他、公共及后臺區(qū)域等6個大項。 五星級：門廳及主要公共區(qū)域 應(yīng)有符合標(biāo)準(zhǔn)的 殘疾人出入坡道，配備輪椅，有殘疾人專用衛(wèi)生間或廁位，為殘障人士提供必要的服務(wù)。應(yīng)為殘障人士提供必要的服務(wù) 。 —————————————— 必備項目對二星級餐飲之要求 ——————————————— ? 應(yīng)有就餐區(qū)域，提供桌、椅等配套設(shè)施，照明充足，通風(fēng)良好；可提供早餐服務(wù) 必備項目對三星級餐飲之要求 ——————————————— ? 應(yīng)有與飯店規(guī)模相適應(yīng)的獨立餐廳；應(yīng)提供早、中、晚餐服務(wù) 必備項目對四星級餐飲之要求 ——————————————— ? 應(yīng)有布局合理、裝飾設(shè)計格調(diào)一致的中餐廳 ? 應(yīng)有位置合理、格調(diào)優(yōu)雅的咖啡廳 (或簡易西餐廳 )，提供品質(zhì)較高的自助早餐 ? 應(yīng)有宴會單間或小宴會廳，提供宴會服務(wù) 必備項目對五星級餐飲之要求 ———
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