食堂運營方案食堂運營方案食堂運營方案食堂運營方案建議-wenkub.com
2025-10-31 05:45 本頁面
【正文】 為規(guī)范食堂經(jīng)費和費用開支的管理，建議制定食堂經(jīng)費和費用開支管理辦法，明確經(jīng)費和費用開支的標準、審批程序。 鑒于食堂日常使用原材料無正規(guī)票據(jù)，白條較多。 人員工資及管理費：主廚：30004000 元，副廚： 20203000 元，幫廚： 15002020 元。 因貴單位是靈活自由就餐政策，又加之在市中心離家近，不會像工廠那樣強制員工定點就餐，這樣會導致用餐預約制度落實不到位，導致按標準制作餐飲比較困難，食堂實際用餐人次相對不穩(wěn)定，會偏少，質(zhì)量及數(shù)量供應(yīng)均會受到一定的影響，有時給食堂造成一些浪費，致使食品攤派原材料成本較高。 承包模式：食堂整體承包，承包單位自主運營和管理，發(fā)包單位不參加管理和不直接貼補費用，單位免費提供廚房、餐廳、廚具設(shè)備，有條件者并提供廚房員工宿舍，免費提供水、電、燃料費用。 全托管模式：食堂人員的招聘調(diào)配、勞動合同、社保等由托管單位負責，其管理費用及利潤定額包干（一般按人員的工資額的 30%提?。?。它不同于就餐人數(shù)較多的學校、醫(yī)院和企業(yè)等單位食堂 ,不具備經(jīng)營條件 ,不 能依靠自主經(jīng)營來維持，需
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