食堂運(yùn)營(yíng)方案食堂運(yùn)營(yíng)方案食堂運(yùn)營(yíng)方案食堂運(yùn)營(yíng)方案建議(更新版)
【正文】 使定點(diǎn)配送困難，零買(mǎi)無(wú)法索取正規(guī)發(fā)票，致使食堂消費(fèi)帳務(wù)處理困難。為規(guī)范財(cái)務(wù)管理，方便 帳務(wù)處理。經(jīng)費(fèi)節(jié)余部分可安排職工福利和不定期改善食堂伙食。 食堂人員編制及費(fèi)用預(yù)算如下： 人員配備：酒店級(jí)主廚和副廚各 1名，負(fù)責(zé)當(dāng)?shù)丶页２思?XX菜、面點(diǎn)等制作，如果由食堂清洗員工餐具及考慮 到包間貴賓服務(wù)，還需要 1 名幫廚兼服務(wù)員。此模式比較適合未設(shè)食堂專(zhuān)管理機(jī)構(gòu) /人員的，且用餐人數(shù) 50 人以下的單位，它有利于減輕單位后勤負(fù)擔(dān)和成本控制，便于從瑣碎的事務(wù)中解脫出來(lái)，但不便于飲食質(zhì)量的控制。 根據(jù)訪(fǎng)談，貴機(jī)關(guān)食堂主要以服務(wù)本單位工作人員和公務(wù)招待為主，服務(wù)對(duì)象比較少而相對(duì)固定。人員工資、福利、考核、飲食原材料費(fèi)用及采購(gòu)由發(fā)包單位負(fù)責(zé)，日常飲食按供應(yīng)的原材料制作。此模式比較適合就餐人數(shù) 100以上，且就餐人數(shù)比較穩(wěn)定的單位，它有利于徹 底減輕發(fā)包單位的后勤負(fù)擔(dān)，但不利于飲食質(zhì)量的保障。 鑒于食堂實(shí)際用餐人次少，食品原材料攤派成本較高，食堂經(jīng)費(fèi)建議按單位工作總?cè)藬?shù)和標(biāo)準(zhǔn)整體計(jì)提劃撥，由托管單位建帳代管，定期按程序接受審查、
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