學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目投標(biāo)文件-wenkub.com
2025-08-03 08:15 本頁(yè)面
【正文】 六、在管理制度方面，通過(guò)多年的實(shí)踐工作積累，我公司擁有完善的各項(xiàng)管理規(guī)章制度和生產(chǎn)操作規(guī)程。三、廚房工作人員和管理人員經(jīng)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，避免不必要浪費(fèi)，降低成本，并提高效益。雄厚的技術(shù)力量 公司通過(guò)定期和不定期的教育體系進(jìn)行技術(shù)、服務(wù)意識(shí)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，強(qiáng)化人員素質(zhì)水平，專(zhuān)業(yè)技能的提升。環(huán)境達(dá)標(biāo)：不發(fā)生影響學(xué)生的噪音，不發(fā)生空氣污染。食品安全：嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，把好采購(gòu)、制作、銷(xiāo)售、保管關(guān)卡，不發(fā)生群體食物中毒事件。服務(wù)承諾：有較強(qiáng)的為師生服務(wù)的意識(shí)，確保每日早餐、中餐、晚餐及夜餐的正常供應(yīng)。做好防盜、防火、防鼠、防蛀工作。驗(yàn)收人員對(duì)購(gòu)進(jìn)有毒、有害、變質(zhì)、變味、發(fā)霉物品或不合要求和不合手續(xù)的物品有權(quán)拒絕驗(yàn)收。防食物中毒：青菜要浸泡、開(kāi)水燙，肉類(lèi)、油類(lèi)要檢疫，禁止出售變質(zhì)變味和不衛(wèi)生的食品，炊具、用具、快餐盤(pán)要嚴(yán)格消毒。防鼠：食堂操作間、倉(cāng)庫(kù)等存放食物的地方必須有密閉的鐵門(mén)、鐵窗戶，以老鼠進(jìn)不去為標(biāo)準(zhǔn)。1無(wú)關(guān)人員不準(zhǔn)進(jìn)入工作區(qū)，嚴(yán)防食物中毒。1講究個(gè)人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣，便后洗手，不隨地吐痰、扔雜物，不刁煙作業(yè)。門(mén)窗、玻璃保持干凈、無(wú)積塵，天花板、墻壁無(wú)積塵、無(wú)蛛網(wǎng)。工作告一段落后，洗菜池、工作臺(tái)、砧板、案板必須打掃干凈。食品做到生熟分開(kāi)放置。人為造成的財(cái)物損失，在批評(píng)教育下，還需視情節(jié)輕重予以賠償。安全操作制度食堂必須切實(shí)搞好安全保衛(wèi)工作，避免不必要的損失和有害現(xiàn)象。窗口服務(wù)必須穿戴好工作服、帽和工牌號(hào)，儀表整潔，售飯菜時(shí)態(tài)度和藹，服務(wù)熱情。 （三）按時(shí)交納水電費(fèi)和其他應(yīng)交的費(fèi)用，不拖不欠。五、菜價(jià)制定原則 食堂大伙單菜最高價(jià)不超過(guò)4元/份，1元及以下的低檔菜每餐不少于3－5個(gè)品種，做到“兩基本，一確?！保ūＷC學(xué)生食堂伙食價(jià)格的基本穩(wěn)定，重點(diǎn)保證學(xué)生食堂大伙價(jià)格的基本穩(wěn)定，確保低價(jià)菜及免費(fèi)湯供應(yīng)）。中晚餐主葷菜（純魚(yú)、肉）不少于4個(gè)品種。鼓勵(lì)他們不斷推陳出新，一旦其合理建議被采納，則視具體情況給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)所有人員先進(jìn)行體檢，然后按有關(guān)規(guī)定，定期和不定期體檢，如有特殊情況，像重感冒等都要暫停上班。 1保證花色品種，完善保溫保鮮措施，保證就餐質(zhì)量。珍惜食堂和學(xué)校的一草一木。嚴(yán)禁在公共場(chǎng)所亂扔雜物、煙頭，隨地吐痰，聚眾喝酒等，不得穿著工作服去廁所。冰箱保持干凈衛(wèi)生，分檔分類(lèi)存放食物(生熟分開(kāi)、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、海鮮類(lèi)等分檔分類(lèi)保存)。保證碗、筷餐前消毒，(煮沸和用特定消毒措施處理)做到無(wú)水垢、油垢現(xiàn)象?！ 」ぷ魅藛T要講究?jī)x容儀表。進(jìn)入食堂的蔬菜，在
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1