某戰(zhàn)略品牌管理報告-wenkub.com
2025-07-29 22:47 本頁面
【正文】 （1為非常不滿意，7為非常滿意） 真功夫的員工服務(wù)態(tài)度 1 2 3 4 5 6 7 真功夫的用餐環(huán)境及設(shè)備干凈程度 1 2 3 4 5 6 7 真功夫的菜色種類 1 2 3 4 5 6 7 真功夫菜肴口味 1 2 3 4 5 6 7 真功夫的性價比 1 2 3 4 5 6 7 真功夫的上餐速度 1 2 3 4 5 6 7 真功夫的整體格局、布置 1 2 3 4 5 6 7 真功夫的廣告及促銷活動 1 2 3 4 5 6 710．以下問題，請你選擇17之間的數(shù)字來表達(dá)你的觀點(diǎn)。其四，通過改變餐具的形狀，色彩等，令顧客感覺分量較多。這種取向和“快餐”行業(yè)是根本矛盾的。B． 改善菜品，提供更豐富選擇。但“優(yōu)惠卷”的派發(fā)時間無準(zhǔn)，地點(diǎn)不一，隨意性大。（4）隨著性價比的改變深入人心，也必定有所改善。而快餐，前文已有分析，則離不了物美價廉的印象。第二點(diǎn)與第一點(diǎn)有異曲同工之妙，消費(fèi)者認(rèn)同其概念而少消費(fèi)，也即暗示真功夫獲罪于“不實(shí)惠”。其中，第三點(diǎn)提及的價格問題，與一、二、四點(diǎn)都有重大關(guān)系。四、 適當(dāng)加大廣告和宣傳力度【真功夫營銷策略】經(jīng)過對調(diào)差問卷結(jié)果的整合分析，得出如下幾點(diǎn)負(fù)面結(jié)論：（1） 盡管真功夫知名度很高，但顧客缺少忠誠度。真功夫應(yīng)該在保證快餐品質(zhì)的前提下，提高快餐本身所具價值，適當(dāng)提高產(chǎn)品的性價比。標(biāo)準(zhǔn)化的清潔——排風(fēng)性能很好，空氣中沒有一般中餐廳散發(fā)的油煙和菜味；干凈整潔?！肮Ψ蛭幕碧魬?zhàn)自身極限的價值觀，使消費(fèi)者從精神上被充電，幻想成為功夫者、強(qiáng)者，“功夫”導(dǎo)致強(qiáng)健身體的聯(lián)想與核心產(chǎn)品利益產(chǎn)生交集。好記——“真”功夫取諧音“蒸”功夫，在消費(fèi)者想到蒸制食品時會想到品牌，而在看到品牌時又會聯(lián)想到蒸制食品，有利于品牌再認(rèn)與回憶；同時，LOGO上，李小龍先生做著自己早已深入人心的招牌形象，是中國功夫的化身，更是健康的代言，同樣便于品牌認(rèn)知，傳達(dá)產(chǎn)品利益點(diǎn)。【企業(yè)分析】一、 消費(fèi)者分析真功夫的品牌定位：中式的、蒸的、營養(yǎng)的中式中高檔快餐。因此，廣州的快餐行業(yè)尚有較大上升空間。因而，快餐在廣州具備了發(fā)展壯大的土壤——追求效率。某些快餐的常規(guī)性原則大體類似，某些則被削弱，而一些則被加強(qiáng)。飲食講究溫?zé)岷疀鲈餄袷菑V東文化的一大特點(diǎn)。比起美國本土的麥當(dāng)勞和中國的中式快餐，國內(nèi)的麥當(dāng)勞明顯價錢偏高，部分消費(fèi)者并不是以快餐消費(fèi)者的身份來享用其餐點(diǎn)的?！包c(diǎn)菜文化”尚未從快餐行業(yè)中退出，以都城快餐為例，有些菜品是柜臺上沒有，不能即時搭配的。一，效率原則，美國本土的快餐即點(diǎn)即取，耗時極短；國內(nèi)的則尚未達(dá)到這一程度，甚至還有需要等幾分鐘由店員送上的情形。【市場分析】一、快餐消費(fèi)觀念快餐這一概念得自于歐美。（二）走訪同學(xué)真功夫作為中式餐的領(lǐng)導(dǎo)者，為了更好的滿足廣大消費(fèi)者的需要,更好的服務(wù)于廣大消費(fèi)者，在激烈的市場競爭中取得優(yōu)勢，我們真功夫原盅蒸飯觀前店針對廣大在校生做了一系列市場調(diào)查。在真功夫的產(chǎn)品是否物超所值的問題上，真功夫能選擇更多的菜色，更好的口味來彌補(bǔ)它價格偏貴這一小缺陷，使消費(fèi)者在心理上能領(lǐng)略到物超所值的快感。10．以下問題，請你選擇17之間的數(shù)字來表達(dá)你的觀點(diǎn)。由現(xiàn)在的調(diào)研結(jié)果可見，真功夫在這一點(diǎn)上做的是足夠完善的?？梢娬婀Ψ蚴且患腋蓛舻目觳偷辏医o消費(fèi)者留下了良好的印象。 9．下列對真功夫的整體描述，請選擇17之間的數(shù)字來表達(dá)您的觀點(diǎn)。8．如與同齡人一起用餐，您有多大可能會選擇真功夫？（請選擇0—5之間的數(shù)字，0為不可能，5為一定） 圖八由圖八可看出，當(dāng)被問到如與同齡人一起用餐，您有多大可能會選擇真功夫時，絕大多數(shù)的人都選擇了13，分布于13之間的人是最多的，且相對比較平均，均占30%左右。由圖七可看出，有將近70%的人選擇了“中國傳統(tǒng)飲食”的選項(xiàng)，可見在絕大部分的消費(fèi)者心目中，真功夫很好的發(fā)揚(yáng)了中國傳統(tǒng)飲食的特色餐飲。%%。5由此得出，對于大部分人來說，真功夫是一個較少被選擇到的快餐店。那些沒聽說過，或沒有去過用餐的，多是來自一些偏北方和內(nèi)地省份的被調(diào)查者。 真功夫流失市場：真功夫在當(dāng)前保有相當(dāng)數(shù)量的消費(fèi)者的同時，也有一部分消費(fèi)者，曾經(jīng)選擇真功夫進(jìn)行消費(fèi)或接受其服務(wù)，但目前這部分消費(fèi)者已不再是真功夫的既有消費(fèi)者。潛在市場可能包括：忠于其他同類型餐飲店的消費(fèi)者、未真正了解真功夫餐飲文化的群體等。
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