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2025-07-29 15:25 本頁面
【正文】 ；在 3025㎝ － １ 、 3075㎝ － １ 有弱吸收峰。 （ 1）有機氯農(nóng)藥 DDT為白色晶體，有 750㎝ － 1760㎝ － １ （ C— Cl）強吸收峰； 1590㎝ － １ 、 3050㎝ － １ 為苯環(huán)特征吸收峰。 有機氯農(nóng)藥 可用有機溶劑提取，然后用柱色譜分離純化，但油脂往往除不干凈；也可用蒸餾法，然后用苯或氯仿提取餾出液，可得到較純的農(nóng)藥。 (2)常用的分離方法是 色譜法 及 溶劑提取法 等 色素的鑒定方法有： 紙色譜法、薄層色譜法、極譜分析法、 HPLC法及分光光度法 。 現(xiàn)僅舉 色素 的例子進行說明。泛酸鈣則需用 %的水合茚三酮噴霧后，在 160℃ 加熱才形成紫色斑點 檢測菸酰胺時，先用水進行萃取，制備濃度為 2mg/ml的溶液，然后用氯仿：乙醇（ 65： 25）在硅膠薄層上進行色譜，再用 BrCN及苯胺試劑顯色，得到黃色斑點，在 468nm波長下測定。它們用硅膠 G薄層，在苯：甲醇：丙酮：乙酸（ 14： 4： 1： 1）中分離后的 Rf值， 見表。 對于脂溶性維生素，用硅膠薄層可以將維生素 A的各種異構(gòu)體分開，展開劑為石油醚；甲基庚酮（ 1： 2），斑點在紫外燈下顯黃色熒光。經(jīng)過這段時間，當(dāng)溶劑前沿到達預(yù)定位置后，取出薄層板，吸附能力不同的組分在薄層板上可形成彼此分離的斑點，如組分為無色物質(zhì)，可用物理或化學(xué)方法顯色定位。脂溶性維生素在皂化、萃取、濃縮過程中可加入苯三酚、抗壞血酸或充氮氣以防止氧化破壞。進行分類時，須按 脂溶性 及 水溶性 兩大類進行區(qū)分 維生素的分析方法很多，樣品分析的一般程序是：（ 1）用酸、堿或酶分解樣品，使其中維生素游離出來；（ 2）用溶劑進行提??；（ 3）對樣品進行分離提純，去除干擾物質(zhì)；（ 4）選用合適的方法進行定性及定量分析。 食品分析中常用的固相抽提柱見下表 . 待測化合物類型 食品基質(zhì)材料 抽提柱類型 碳水化合物 糖類 葡萄糖、果糖、蔗糖 葡萄糖、果糖、蔗糖 混合物 甘草、谷類 巧克力 各種食品 葡萄酒 C18 C18 酸性氧化鋁 SAX 脂類 甘油三酸酯 磷脂 磷脂 大豆油 巧克力、大豆油 巧克力 硅膠 硅膠 腈基柱 類固醇 膽固醇 維生素 B 胡蘿卜素 菸堿酸 維生素 C 維生素 E 牛奶 各種食品 檸檬果 谷類 水果、蔬菜 糧食、谷類 硅膠 C18 硅膠 C18 C18 硅膠 農(nóng)藥 各種氨基甲酸酶 莠去 谷類食品 玉米油 C18 diol 毒物 黃曲霉毒素 赭曲霉毒素 A 黃曲霉毒素 玉米、花
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