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第八章餐飲服務(wù)管理-wenkub.com

2024-08-08 13:17 本頁(yè)面
   

【正文】 ? 餐飲服務(wù)質(zhì)量:有形產(chǎn)品和無(wú)形產(chǎn)品 ? 服務(wù)工作能否滿足顧客的要求,很大程度上取決于進(jìn)行服務(wù)工作的人的素質(zhì)和能力的發(fā)揮,即由服務(wù)工作質(zhì)量所決定的。 二、提高服務(wù)質(zhì)量的意義 ? 服務(wù)質(zhì)量是飯店的生命線 ? 提高服務(wù)質(zhì)量是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的需要 ? 服務(wù)質(zhì)量是判斷管理水平的重要標(biāo)志 三、餐飲服務(wù)質(zhì)量的特性 ? 綜合性 ? 短暫性 ? 關(guān)聯(lián)性 ? 一致性 四、餐飲服務(wù)質(zhì)量管理內(nèi)容:禮貌禮節(jié)、服務(wù)態(tài)度
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