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第八章餐飲服務管理-wenkub

2022-08-29 13:17:39 本頁面
 

【正文】 、清潔衛(wèi)生、服務技能技巧與服務效率 ? 標準化 ? 程序化 ? 制度化 第二節(jié) 餐飲服務質(zhì)量控制和監(jiān)督 一、餐飲服務質(zhì)量控制的基礎(chǔ) ? (一) 必須建立服務規(guī)程 ? (二) 必須收集質(zhì)量信息課時 ? (三) 必須抓好員工培訓 二、餐飲服務質(zhì)量控制的方法 ? (一) 餐飲服務質(zhì)量的預先控制 ? 人力資源的預先控制 ? 物資資源的預先控制 ? 衛(wèi)生質(zhì)量的預先控制 ? 事故的預先控
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