年產(chǎn)3000噸桑葚酒工廠設(shè)計(jì)-wenkub.com
2025-06-27 00:35 本頁(yè)面
【正文】 (4)酒泵、水泵、以及其他生產(chǎn)用電估算：表7 酒泵、水泵以及其他主要生產(chǎn)用電量種類用電時(shí)間功率臺(tái)數(shù)用電量酒泵1500h3 kw1149000度水泵500h5 kw51250度包裝流水線500h40 kw1020000度瞬時(shí)殺菌流水線500h5 kw512500度真空灌裝機(jī)500h5 kw512500度貼標(biāo)機(jī)100h5 kw10%5000度生產(chǎn)照明用電1500h kw10030000度其他用電3000度桑葚酒生產(chǎn)過(guò)程的總用電量為：28800+6000+6000+2400+49000+1250+20000+12500+12500+5000+30000+3000=158450度。則用電量為：40015=6000度。電機(jī)功率為15kw。桑葚皮帶式輸送機(jī)2臺(tái)，每班工作2h，每日一班，共200個(gè)工作日,總工作時(shí)間為22002＝800h。包裝階段用水量為：2500+210=2710噸。(6)桑葚酒在澄清、過(guò)濾時(shí)的用水量澄清、過(guò)濾用水量為：300噸。(4)發(fā)酵階段的用水量發(fā)酵時(shí)的用水量為2噸，每天進(jìn)行1班生產(chǎn)，需要200天，則用水量為21200=400噸。總用水量為：120＋800＝920噸(2)對(duì)不銹鋼破碎機(jī)進(jìn)行清洗的用水量桑葚果破碎時(shí)使用2臺(tái)不銹鋼破碎機(jī)，采用1班生產(chǎn)，共200日的時(shí)間進(jìn)行壓榨。故本設(shè)計(jì)生產(chǎn)3000噸桑葚酒所需的原料桑葚總量為：3000/％＝桑葚酒生產(chǎn)所需主要原料核算：表5 桑葚酒生所需產(chǎn)原料核算序號(hào)名稱規(guī)格年消耗量單位（元）總計(jì)（萬(wàn)元）1桑葚紅果2號(hào)6000/噸2白砂糖食用級(jí)4000/噸303酵母KD280000/噸254玻璃瓶300ml10000000瓶5005紙箱10瓶/箱1000000箱2/箱2006商標(biāo)10000000瓶1/瓶1000桑葚酒原輔料總計(jì)=2201+30+12+25+500+200+1000=3968萬(wàn)元 主要設(shè)備選型 表6 主要設(shè)備選型名稱型號(hào)生產(chǎn)能力及相關(guān)主要參數(shù)數(shù)量滾筒式破碎機(jī)MIO為不銹鋼滾筒式破碎機(jī)2臺(tái)皮帶式輸送機(jī)TD800278－824槽型2臺(tái)浸漬型發(fā)酵罐120m312個(gè)密閉發(fā)酵罐ST/h型400m312個(gè)雙版式壓榨機(jī)10噸/小時(shí)12臺(tái)硅藻土過(guò)濾機(jī)LWL320轉(zhuǎn)速：2700 r/min；功率：過(guò)濾能力：10噸/小時(shí)。所用包裝材料(玻璃瓶、軟木塞、PVC膠帽、紙箱等)，用前進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)并要符合有關(guān)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。(5)罐裝以及包裝：桑葚酒的包裝工藝、包裝流水線是德國(guó)進(jìn)口設(shè)備，包括洗瓶機(jī)、灌裝機(jī)、打塞機(jī)、膠帽口機(jī)、貼標(biāo)機(jī)、噴碼機(jī)、封箱機(jī)。雖然這樣進(jìn)行發(fā)酵的果酒，所含的高級(jí)醇和脂類的量比價(jià)較高，風(fēng)味比較濃厚，但是在自然的條件下，酵母的酵母群不穩(wěn)定，即使用于釀酒的果汁成分一樣，最終的產(chǎn)品質(zhì)量卻會(huì)不同，有時(shí)甚至?xí)推谕涤泻艽蟮牟罹?。酵母在桑葚酒的發(fā)酵過(guò)程中起到非常重要的作用。SO2添加量對(duì)發(fā)酵的影響。所以應(yīng)掌握好最適SO2的添加量。 桑葚酒生產(chǎn)工藝流程操作要點(diǎn)(1)桑葚果實(shí)的選取：桑葚果酒的質(zhì)量?jī)?yōu)劣，決定于桑葚原料的質(zhì)量，只有優(yōu)良的桑葚，加上合理嚴(yán)格的工藝，才能制造出優(yōu)良的桑葚果酒。3 工藝設(shè)計(jì) 產(chǎn)品方案在充分的考慮過(guò)原料的供應(yīng)量及配套設(shè)備的生產(chǎn)能力之后，得出以下結(jié)論：本廠設(shè)計(jì)為年產(chǎn)3000噸桑葚酒，按每年生產(chǎn)10個(gè)月200個(gè)工作日計(jì)算，每天進(jìn)行一個(gè)班次的生產(chǎn)，班產(chǎn)量為15噸，每小時(shí)生產(chǎn)2噸桑葚酒成品。近年來(lái)，國(guó)民
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