【正文】 工程協(xié)調(diào)與證照辦理 了解工程進(jìn)度與關(guān)注工程質(zhì)量 ● 需辦理證照 ● 辦證方法：先登記受理，再聯(lián)系驗收 ● 職業(yè)餐飲網(wǎng) 服務(wù)職業(yè)餐飲人 開業(yè)辦理證件流程 1 施工許可申報 開業(yè)經(jīng)理整理內(nèi)部裝修設(shè)計方案及施工圖 向所在地區(qū)消防部門施工許可申報 2 辦理施工證 開業(yè)經(jīng)理協(xié)助和監(jiān)督 施工隊辦理 監(jiān)督 施工隊辦理開工證和人員暫住證 3 工程施工 開業(yè)經(jīng)理了解施工人員情況和安全措施 關(guān)注工程施工進(jìn)度和質(zhì)量 4 選定企業(yè)名稱 開業(yè)經(jīng)理與管理層選定企業(yè)名稱 一般選用 3 個，以作備用 5 企業(yè)名稱核準(zhǔn) 開業(yè)經(jīng)理與店長到所在工商局辦理企業(yè)名稱核準(zhǔn)證明 6 辦理衛(wèi)生許可證 開業(yè)經(jīng)理與店長整理企業(yè)內(nèi)部衛(wèi)生消毒設(shè)施平面圖及消毒管理措施 到防疫部門辦理衛(wèi)生許可證 7 申領(lǐng)特種行業(yè)許可證 開業(yè)經(jīng)理與店長到當(dāng) 地派出所申報酒店名稱、性質(zhì)、經(jīng)營項目及人員資格認(rèn)證 簽訂安全責(zé)任書 8 辦理污水排放許可證 向分局申領(lǐng)特種行業(yè)許可證 9 辦理消防合格證 開業(yè)經(jīng)理與店長到環(huán)保局辦理企業(yè)環(huán)保評估及污水排放許可證 待裝修結(jié)束時，請消防部門現(xiàn)場驗收消防設(shè)施 整改消防部門提出的意見 10 辦理工商營業(yè)執(zhí)照 申領(lǐng)消防合格證 職業(yè)餐飲網(wǎng) 服務(wù)職業(yè)餐飲人 相關(guān)資料：企業(yè)名稱預(yù)先核準(zhǔn)書、開業(yè)申請、股東決議、法人簡歷 團(tuán)體會員登記表、個人會員登記表、公司章程、驗資報告、租賃合同 消防、治安、環(huán)保、衛(wèi)生許可證 11 刻制企業(yè)公 章 到工商局辦理工商營業(yè)執(zhí)照 開業(yè)經(jīng)理與店長攜帶營業(yè)執(zhí)照副本、原件、復(fù)印法人身份證、原件 12 辦理企業(yè)代碼證 到工商局指定的單位刻章 開業(yè)經(jīng)理與店長攜帶營業(yè)執(zhí)照副本、原件、復(fù)印法人身份證、原件 13 辦理稅務(wù)登記 到稅務(wù)局辦理企業(yè)代碼證 持營業(yè)執(zhí)照、代碼證、法人身份證、照片、企業(yè)財會人員資格證、驗資報告、租賃合同、租金收據(jù) 辦理稅務(wù)登記、領(lǐng)取發(fā)票 前期咨詢 ? 酒店開業(yè)需辦理的證照可到當(dāng)?shù)毓ど滩块T咨詢 工商營業(yè)許可證、特種行業(yè)治安許可證、房屋安全鑒定、電檢合格證、食品衛(wèi)生許可證、公共場所衛(wèi)生許可證、環(huán)境保護(hù)合格證、消防安全驗收合格證、營業(yè)稅收登記證、其它房屋安全鑒定、消防安全驗收合格證、電檢合格證、食品衛(wèi)生許可證、公共場所衛(wèi)生許可證、環(huán)境保護(hù)合格證從公司工程部獲取，由店長督促，如有問題及時向主管領(lǐng)導(dǎo)反饋 ? 辦理證照的一般程序是：每一個證照的辦理都要到辦證窗口，獲取辦理該證照所需的資料清單（需逐一問清每一項資料的具體要求，以免資料不符，延誤辦證） 職業(yè)餐飲網(wǎng) 服務(wù)職業(yè)餐飲人 準(zhǔn)備文件 ? 有關(guān)公司的辦證資料，可向人力資源獲取 ? 有關(guān)工程的辦證資料，可向工程項目經(jīng)理索取 ? 有關(guān)酒店情況的辦證資料，由店長負(fù)責(zé) ? 辦證資料必須準(zhǔn)備齊全，如有疑問和困難，可報公司領(lǐng)導(dǎo) 申請受理 ? 辦證資料齊全后，即可向當(dāng)?shù)卣毮懿块T，申請辦理相關(guān)證照 ? 如發(fā)現(xiàn)資料不符，辦證人員須問清具體要求，再下有關(guān)人員聯(lián)系，盡快按要求準(zhǔn)備相關(guān)資料 ? 申請受理后，辦證人員需了解清楚辦證的有關(guān)程序、期限、辦證負(fù)責(zé)人姓名和業(yè)務(wù)聯(lián)系方法 檢查驗收 ? 證照辦理方法，一般是先申請受理，現(xiàn)聯(lián)系驗收 ? 酒店驗收 條件具備時（事先了解驗收要求并積極準(zhǔn)備），應(yīng)及時聯(lián)系辦證負(fù)責(zé)人，到酒店進(jìn)行驗收 ? 驗收檢查時，店長和相關(guān)人員（如：項目經(jīng)理等）應(yīng)在酒店等候陪同，向檢查人員介紹酒店情況，技巧性地回答檢查人員的提問，如檢查遇到問題，應(yīng)積極尋求解決問題的辦法，職業(yè)餐飲網(wǎng) 服務(wù)職業(yè)餐飲人 與檢查人員達(dá)成共識并積極整改 ? 如問題難于解決，應(yīng)設(shè)法溝通、協(xié)調(diào)、公關(guān)，如問題仍無法解決，應(yīng)及時向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報，爭取公司的支持與幫助 ? 如酒店開業(yè)時，證照尚在辦理之中，酒店必須下政府職能部門（主要是公安、消防、工商、稅務(wù)）保持良好溝通和聯(lián)系并達(dá)成默契，爭取酒店能夠低調(diào)試營業(yè) 接待職能部門提示 酒店在辦證照期間，如有政府職能部門例行檢查或抽查，酒店應(yīng)重視并有專人負(fù)責(zé)接待，以保持良好的關(guān)系；對于職能部門所提出的整改要求，酒店專人接待、專人回答，積極與檢查人員保持良好溝通，達(dá)成共識，避免抵觸、制造矛盾；如檢查人員開出整改單后，酒店應(yīng)積極協(xié)調(diào)，避免事態(tài)擴(kuò)大，必要時可向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報；當(dāng)各類檢查進(jìn)行時，盡量避免其取得試營業(yè)證據(jù)。經(jīng)過兩周整改后，公司運營部安排再次開業(yè)驗收，直至驗收合格。及格線為總評分80 分 。 驗收中發(fā)現(xiàn)的問題，需開出清單，限期整改。 規(guī)范準(zhǔn)備與開業(yè)演練 ? 制定酒店日常運行的管理規(guī)范 ? 開業(yè)前對員工進(jìn)行運營前的規(guī)范培訓(xùn) 職業(yè)餐飲網(wǎng) 服務(wù)職業(yè)餐飲人 ? 開業(yè)前演練 管理規(guī)范 員工培訓(xùn)第三周至第四周，店長應(yīng)召集前臺主管值班經(jīng)理和客房主管，討論制定酒店日常運行的管理規(guī)范：包括崗位定編、班次、各崗位工作內(nèi)容、工作日程和相關(guān)管理制度 開業(yè)演練 在員工培訓(xùn)的第五周，著重進(jìn)行運營前的管理規(guī)范培訓(xùn)， 使每一員工在第一班次上崗后，都知道應(yīng)該做什么，怎么做。 物品到貨 中央物品到貨日期，定在開業(yè)前一周（注意到貨日期不要太早和太集中），如果因為開業(yè)推遲，要延期送貨的由店長通知運營中心更改送貨時間。 店長審核無誤后由運營中心統(tǒng)一按照開業(yè)流程表所規(guī)定的日期到貨。 開業(yè)前期準(zhǔn)備 ? 店長經(jīng)過開業(yè)工作專項培訓(xùn)，培訓(xùn)由區(qū)域總經(jīng)理落實 ? 店長到位后，首先到公司財務(wù)部，了解新店項目合 同內(nèi)容、業(yè)主情況（包括聯(lián)系人、聯(lián)系方法），并取得合同副本（復(fù)印件） ? 到工程部了解工程進(jìn)度情況、施工隊情況、項目經(jīng)理（聯(lián)系電話）、酒店外立面、門頭、酒店職業(yè)餐飲網(wǎng) 服務(wù)職業(yè)餐飲人 布局圖（包括后場布局）、客房布置圖、房型統(tǒng)計等資料 ? 到公司行政辦公室，取得新店項目計劃進(jìn)度表 ? 到公司運營中心領(lǐng)取相關(guān)系列標(biāo)準(zhǔn) ? 到公司財務(wù)中心領(lǐng)取審批流程、權(quán)限 ? 到公司運營中心領(lǐng)取相關(guān)工作計劃表單、各類文件樣本 ? 到新店現(xiàn)場，了解酒店位置、工程情況、熟悉、認(rèn)識項目經(jīng)理、業(yè)主、施工隊負(fù)責(zé)人 ? 如果在外地，需落實住所（租酒店附近的房子，原則上和項目經(jīng)理合住，月租金兩人控 制在1000 元以內(nèi)，一般簽三個月租期） ? 落實通訊設(shè)備（小靈通、籌備處傳真電話）、打印機(jī)；并向運營中心申請店長電腦或配置清單 ? 與工程中心聯(lián)系，了解電話交換機(jī)供應(yīng)商和交換機(jī)安裝時間進(jìn)度計劃，與供應(yīng)商聯(lián)系確定酒店總機(jī)號碼和傳真號碼，在電信運營商處申請電話號線時，注意洽談長途 IP 電話的結(jié)算折扣事宜 ? 根據(jù)新店項目計劃進(jìn)度，開始編制開業(yè)準(zhǔn)備工作計劃進(jìn)度表，上報公司分管領(lǐng)導(dǎo) ? 工作計劃應(yīng)定期對照檢查，并根據(jù)新店項目計劃變化，適時調(diào)整（公司每一周召開一次新店項目工作會議，討論開業(yè)進(jìn)度與協(xié)調(diào)事宜） ? 開業(yè)準(zhǔn)備工作時間進(jìn)度，應(yīng)嚴(yán)格 按照新店項目計劃落實，當(dāng)開業(yè)工作因故不能按計劃完成時，應(yīng)及時向公司分管領(lǐng)導(dǎo)報告，以便及時反饋給公司 開業(yè)計劃進(jìn)度表 序 號 工作項目 日 期 Ⅰ開業(yè)及人員準(zhǔn)備 Ⅰ 1 制訂工作計劃進(jìn)度表 Ⅰ 2 制訂和確定組織結(jié)構(gòu)、人員編制、工資預(yù)算 Ⅰ 3 員工招聘 /面試 Ⅰ 4 制定并確認(rèn)培訓(xùn)計劃（附專頁培訓(xùn)計劃） Ⅰ 5 落實培訓(xùn)場地 Ⅰ 6 管理人員到位 職業(yè)餐飲網(wǎng) 服務(wù)職業(yè)餐飲人 Ⅰ 7 管理人員實施培訓(xùn) Ⅰ 8 全員到店，理論知識培訓(xùn) Ⅰ 9 員工實踐操作培訓(xùn) Ⅰ 10 連鎖店實習(xí) Ⅰ 11 員工上崗考核 Ⅰ 12 進(jìn)場開荒 Ⅰ 13 模擬營業(yè)，試營業(yè) Ⅱ市場營銷和開發(fā) Ⅱ 1 市場調(diào)研、定位、定價、營銷計劃 Ⅱ 2 制作酒店宣傳資料 Ⅱ 3 市場開發(fā)，與客戶簽有效協(xié)議（目標(biāo) 500 份） Ⅲ物資準(zhǔn)備 Ⅲ 1 制定酒店開業(yè)物品清單（另附專頁清單） Ⅲ 2 棉織品類 Ⅲ 3 客用品類 Ⅲ 4 清潔用品類 Ⅲ 5 客用設(shè)備類 Ⅲ 6 文印類 Ⅲ 7 服務(wù)用品類 Ⅲ 8 統(tǒng)一標(biāo)識類 Ⅲ 9 工作用具類 Ⅲ 10 辦公用品類 Ⅲ 11 電腦設(shè)備類 Ⅲ 12 后勤設(shè)備類 Ⅲ 13 維修工具類 Ⅲ 14 按規(guī)格布置房間 Ⅳ規(guī)范準(zhǔn)備 Ⅳ 1 培訓(xùn)崗位管理規(guī)范 Ⅳ 2 培訓(xùn)崗位工作職責(zé) Ⅴ工程配合 Ⅴ 1 工程協(xié)調(diào)會 Ⅴ 2 現(xiàn)場了解工程進(jìn)度質(zhì)量情況 Ⅴ 3 各營業(yè)區(qū)域、房間設(shè)施設(shè)備的檢查 Ⅵ證照辦理 Ⅵ 1 名稱核準(zhǔn)手續(xù) Ⅵ 2 辦理消防合格驗收 Ⅵ 3 特種行業(yè)治安許可證 Ⅵ 4 辦理儀器衛(wèi)生、公共場所衛(wèi)生許可證 Ⅵ 5 辦理環(huán)保手續(xù) Ⅵ 6 辦理工商登記及刻章、法人代碼證及稅 務(wù)登記 職業(yè)餐飲網(wǎng) 服務(wù)職業(yè)餐飲人 開業(yè)工作支持部門和項目 序 號 部 門