【正文】 工藝：電視柜架刷乳膠漆后用鐵釘加固，柜門則用細木板，開條開槽、加壓、加膠至干（約一周以上）；燈槽及墻體部分用輕鋼龍骨石膏板，啞口收實木線條，墻裙采用石膏板雙面刷乳膠后直接封九厘板為基層，后按圖封柳安三厘板，所有棱角（陽角）部分實收口線均應做成 1/4 圓型；電視柜內改層板一層，可做成活動的。 （ 10）、包間 32 施工規(guī)范 用料：輕鋼龍骨石膏板、泰柚木三厘板、磨砂玻璃圖案、硝基清漆、九厘板、壁燈、黑色釉面踢腳磚、柳安三厘板、木龍骨、石膏板、輕鋼龍骨吊頂料、 4 寸筒燈。 （ 9）、包間 31 施工規(guī)范 用料：塑鋼窗戶、輕鋼龍骨、細木工板、精品乳膠漆、 80*20 墻裙實木腰線、柳安三厘板、黑色踢腳磚、 821 膩子粉、硝基油漆。 說明：射燈：細木工板基層背面刷防火涂料，射燈里注意通風防火。 工藝：墻體基礎部分：輕鋼龍骨墻體按圖紙做出造型框，墻面部分（涂料）封石膏板，暖氣罩部分封九厘板，后刷乳膠直接封九厘板，造型部分用細木工板做基礎，背面刷防火涂料，面飾泰柚三厘板對斜紋；墻裙、墻面與造型部分收口線用 80*20 腰線收口；暖氣罩部分：按圖面飾柳安三厘板，留 3 毫米縫，暖氣鐵藝用線條 30*10 收邊安裝，然后按要求及圖紙說明做油漆。 （ 5）、包間 22 施工規(guī)范 用料：木做成品裝飾、 6 厘銀鏡、成品鐵藝、腰線 600*400、分格線 80*黑色釉面踢腳磚、暖氣鐵藝收口線 30*柳安三厘板、九厘板、細木工板、輕鋼龍骨墻體龍骨、涂料、硝基清漆、門扇、門套線 60*1五 金件、銅球鎖、雙層夾圖玻璃。 工藝：造型墻面均勻為輕鋼龍骨墻面，墻裙部分封九厘板，造型部分封石膏板，后在石膏板上按造型基礎封五厘板、九厘板、細木工板后用萬能膠貼防火板，防火板均留 3 毫米縫，高低差處防火板均為正面壓側面，后油工著色；直紋水曲柳墻裙留 3 毫米縫，油漆完成后用玻璃膠填平；門扇為雙面鐵藝，鐵藝中間背對加裝水曲柳板 2 層，門上其他4 條縫均為 3 毫米，用玻璃膠填縫，壁紙與涂料：即在輕鋼龍骨石膏 板即墻面上做出大樣后，直接在石膏板上按各自施工要求進行施工；吊頂部分均采用輕鋼龍骨石膏板。門側為深木色，鐵藝為雙面安裝，在制作門時用兩層水曲柳板，背對背做鐵藝柜背板，每扇門上裝銅球鎖， 4 寸加重銅合頁，地面裝地門吸，且包間門背后均應裝金屬掛衣架，高度為 米，窗戶部分均為 45*75* 拉絲不銹鋼的窗戶，安裝 10 厘鋼化玻璃后，用玻璃膠密封四周縫。 包間號。 包間的位置：臨街或采光較好的地方一般不設置包間，當然因建筑結構原因則例外： 包間的面積：每包間單元使用面積 以放置合適大小的圓桌與配套家具為宜，并保證顧客有寬敞的出入空間 。 輔照明為 25W 牛眼燈，分布于主照明燈源兩側。 （五）、走廊： 在原有建筑空間無法改變的情況下，原走廊的再裝修做法為： 瓷磚墻裙配日本寬幅壁紙（墻紙做法見墻裙項） 防火板墻裙配日本寬幅壁紙（防火板墻裙見墻裙項）框架結構，重新劃分與格局的新店，其走廊寬度應結合各類動線的荷載量來計算，具體參數(shù)為（ 1） 95 分位亞洲人通行尺寸 520（比肩稍寬）（ 2）餐車尺寸寬 600 綜合核算，走廊凈寬不低于 1200，事宜尺寸為 1500 左右，具體尺寸還應結合洗手間位置，出菜口位置，店堂清 洗間位置及吧臺出口位置綜合考慮。 工藝：門廳墻立面中間造型柱子部用細木工板刷膠，鐵釘加固制作后，中間為輕鋼龍骨石膏板墻，然后用細木工板、九厘板分出造型圖案基層，下邊米色小磚部分封水泥板后潔面、拉毛，使用瓷磚專用粘貼劑密封貼小磚，小磚上口收邊用米色大理石，后平面用黑色大理石，突出小磚面 6 毫米，黑色大理石臺平切 6 毫米邊。 臺階： 150— 170 立高， 270— 300 寬豐鎮(zhèn)黑臺階，平立面錯臺不宜超過 5，雙道防滑槽（ 4 4），門頭下手平面為輕鋼材龍骨 防水石膏板頂，表層外墻刷白乳膠漆，設筒燈若干。 外墻裙：高度約 900，如果窗下沿口低于 900，則以臺階凈高加 150 為準。 工藝：原墻面鏟除后潔面，刮室外防水膩子三遍，后鐵布砂紙磨平， 200mm 的邊線用水泥板，墻面打孔木針，白自 攻釘加固；門頭造型用角鐵、細木工板、五厘板做出造型后，面飾大紅鋁塑板，外觀留 12 毫米縫，用玻璃膠填平后照鋁塑板顏色配色；不銹鋼拉絲門套采用不銹鋼拉絲方管，可平口接縫，背面滿焊，用鋁合金扣條加固門上口槽玻璃，其玻璃厚度為 10 厘米；門扇不銹鋼上下夾，不銹鋼拉手；臺階面鋪毛石，平臺入口處加裝 20*20 不銹鋼方鋼框，框尺寸為 600*1800，內低于方鋼面 8 毫米后鋪地磚、面最后鋪 3M 腳墊；扶手為混凝土現(xiàn)澆，為抹灰壓光至做外墻涂料，棱角部分為切邊做法；外墻體槽內用灰色長條磚密縫貼。 下半部大芯板骨架表層直紋原色水曲柳三合板、實木收邊清油擦色磨褪。 （ 4）、吧臺 3 施工規(guī)范 用料：木刻（厚 25）、細木工板、門套線 50*收口線 8*2腰線 50*造型分格線 50* 20*20 木方、 100*200 墻群灰磚、黑色踢腳磚、灰麻花崗巖、密度板18*2400*1200、柳安三厘板、金色紅（丙?。?、硝基油漆、瓷磚專用粘接劑、涂料、防火板、日光燈、射燈、防火涂料、石棉墊、黑色三節(jié)軌、不銹鋼五金件。 （ 2）、吧臺 21 施工規(guī)范 用料：豐鎮(zhèn)黑大理石、灰麻火燒石、細木工板、柳安三厘板、收口線條 8*2黑色釉面踢腳線、日光燈、防火板。吧臺外為服務員傳單結帳等。 （ 2）依餐位數(shù)確定吧臺面積： 吧臺設備基本不變，三、四類店可 設 2 臺展示冰柜。 安裝施工工藝標準采用北京建工集團總公司編撰的《建筑設備安裝分項工程施工工藝標準（第二版）》第一章 1— 1— 1— 1— 7； 應嚴禁出現(xiàn)的質量問題：嚴禁有滴、冒、跑、漏現(xiàn)象。 （ 3） 頂棚 采用 300 300 鋁扣板（易于檢修） 限于層高而無法使用鋁合板的可上防水石膏板、下粘貼礦棉板 施工工藝參見北京市建筑安裝分項工程施工工藝規(guī)程（ DBJ 012696）第九篇第十六章（輕鋼骨架罩面板頂棚）。 C：墻面 3 施工規(guī)范 C水泥墻面 用料：水泥、細木工板、防火板（淺木紋）（暗紅色）、鐵藝（黑色）、小釉面磚 60*120毫米、白乳膠、萬能膠、 20*40 實木線條、硝基清漆、黑色玻璃。 工藝：墻面為輕鋼龍骨架，造型底部上九厘板，后安裝鏡子，成品裝飾油好后在鏡子前面安裝，注意預留安裝尺寸，暖氣罩、墻裙部分均采用細木工板刷膠。 以下為 xxx 酒店 某分店具體墻面施工規(guī)范： 準備工作 彈 線 刷水泥漿結合層 勾縫、清理 鋪干性水泥砂漿 鋪地磚 基層處理 吊垂直 、套方、找規(guī)矩 抹底層砂漿 貼灰餅 彈線分格 鑲貼面磚 浸 磚 排 磚 面磚勾縫與擦縫 內蒙古小尾羊餐飲股份連鎖有限公司 連鎖加盟營建手冊 第 20 頁 共 45 頁 A：墻面 1 施工規(guī)范 A水泥墻面 用料：水泥、墻裙磚 為 100*200 仿古瓷磚、腰線為 80*20 平板線條、陽角墻裙及縫線條為 3*3 木方取 1/4 圓線條、踢腳磚為 130*500 的黑色釉面磚、 50*30 木刻為墻面造型框。嚴禁接縫高低不平、縫子寬窄不勻。 施工工藝參見北京市建筑安裝分項工程施工工藝規(guī)程（ DBJ 012696）第七篇第十一章?？梢栽谑覂葯C外加裝網(wǎng)狀護欄。 應急照明燈一個，可設于門口上方。 ③ 手紙架（盒） 采用鏡面不銹鋼單軸單蓋式手紙架 ④ 小便斗 使用掛式，不宜用立式，邊設煙灰碟（固定）。 關于選用延時沖水閥還是高位水箱，應視該處水壓而定 。 衛(wèi)生間照明應集中控制，分三個面板（防水型）控制，分別控制男、女衛(wèi)生間及前室照明，集中于一處（前室內），消防廣播喇叭聲控開關也集中于此處。 應急照明燈一個，可設于入口上方。 皂液盒采用不銹鋼制品，安裝尺寸為下作臺面 150，烘手器安裝尺寸下沿距地 1100。 石材水磨圓邊，設擋水板。 ① 墩布池： 墩布池的作用是洗整個店堂的墩布及抹布等，營業(yè)準備期間使用頻率較高，但下水易堵，因此口徑不低于 DN100，墩布池安裝部位以不顯眼，不占空間為宜，盡量考慮安裝在門軸近側。 內蒙古小尾羊餐飲股份連鎖有限公司 連鎖加盟營建手冊 第 17 頁 共 45 頁 必須采用閉門器，閉門器速度應調至中、低檔。 百葉透氣口采用木百葉（材質用飾面板本木）或與鐵藝（與門玻璃鐵藝裝飾配套）百葉與門同厚，安裝方式為外向里，向上傾斜即外不見里，里可見外。 （ 1）門的式樣及五金質量、安裝要求。男女比例為 3:2。 衛(wèi)生間入口處易形成“瓶頸”，是整個廳堂中人流量較大的地方，入口處設置不合理必然會導致?lián)頂D，衛(wèi)生質量、服務質量也難以保證。 要求：空間布置合理，不 與 主要客流動線沖突。規(guī)格 請?zhí)顚懗叽? 包間椅：全實木結構， 軟包。歡樂牧場應盡可能設置散座和局 部雅廳； ***和吉骨小館可按照上述標準配備包房；元至一品可適當增加包房配置比例。 包間 可設置為單包和 雙 連包。存在著封閉半封閉區(qū)域時可設置雅廳。 200 平方米以下，格局不方正的廳堂無須設置低隔斷， 200 平方米以上，格局整齊的需設置低隔斷。出菜口與最近客座單元 距離不低于 為宜。 出菜區(qū)可分為半封閉式出菜區(qū)、開敞式出菜區(qū)和分散式出菜區(qū)三種。使其達到滿足店堂使用功能，并且空間使用經(jīng)濟節(jié)省、各動線（人流）分布合理、空間設計效果上乘、就餐環(huán)境簡潔明亮等目的。下水管徑要求不低于 DN150。 （ 12）、 摘菜間： 多 聯(lián)開關 1 個， 控制 36W 普通日光燈。 排煙 、新風和 防爆 照明 燈開關必須做在同一個小配電箱控制。 （ 5）、倉庫 可采用 36W 日光燈，照明及排氣扇開關在門 外 控制。 （三）、廚房電氣工程 準備工作 彈 線 刷水泥漿結合層 鋪干性水泥砂漿 鋪地磚 勾縫、清理 內蒙古小尾羊餐飲股份連鎖有限公司 連鎖加盟營建手冊 第 13 頁 共 45 頁 廚房電氣工程設計依據(jù)（有關設計規(guī)范） （ 1）、 《民用建筑電氣設計規(guī)程》 JGJ/T1692 （ 2）、《民用建筑照明設計標準》 GBJ13390 （ 3）、《低壓配電設計規(guī)范》 GB5005495 （ 4）、《等電位聯(lián)接》 97SD567 （ 5）、《建筑設計防火規(guī)范》 GBJ1687 （ 6）、 《電氣安裝工程施工圖集（增訂本）》 92BQ《建筑電氣通用圖集》 廚房電氣工程施工依據(jù)為施工圖紙以及北京建工集團總公司編撰的《建筑設備安裝分項工程施工工藝標準（第二版）》。 主明溝 與下水道 連接 至少采 用 DN150PVC 暗管，加地漏。 嚴禁接縫高低不平、縫子寬窄不勻。 工藝流程 ： 應注意的質量問題： 應盡量避免交叉污染，嚴防污損磚表層。目前主要使用劈開磚和粉色通體磚兩種。 工藝流程 應注意的質量問題：墻面鋪貼平整，不得錯貼 ，以免 積累油漬。鉚釘間距為 150。 內蒙古小尾羊餐飲股份連鎖有限公司 連鎖加盟營建手冊 第 11 頁 共 45 頁 工藝流程： 應注意的質量問題：墻面一定要清理干凈，不得有油污等。 （ 9）圖紙技術資料應齊全，能指導生產(chǎn)。爐灶氣閥和水閥應選用保險公司投保產(chǎn)品。 （ 4）推拉門工作柜： 設計合理便于清洗，無死角、板邊無刃口、尖角門道無溝槽、實用性強，推拉門靈活，焊點飽滿、光滑，承重負荷較強。閥頭選用高強塑料。 （ 7）涼菜： 專 室一間，密閉、有頂、有門窗，大于 4 平方米；有上下水和二次更衣室（室內配備洗手池）；涼菜間不得有生食品，未洗的菜進入，只允許用于 涼菜 涼菜加工的食 品進入；紫外線燈上崗前及下崗前各開 30 分鐘；酒精用于刀、墩、手消毒；消毒液用于容器、用具、案臺消毒。變質、生蟲、過期、生銹、包裝破損或污穢不潔的不得存于庫中。 （ 2）防蠅設施：門窗必備防蠅簾、窗紗、不許有 蚊 蠅可進入的縫隙通道；營業(yè)廳、廚房、庫房不得有蠅。 （ 1）衛(wèi)生許可證：日期有效，許可項目相符。 （ 9）涼菜間需設貳次更衣室與洗手池。 （ 6）店堂清洗間要安裝不銹鋼水池三個，需要安裝消毒燈，墻壁和地面要貼瓷磚 ，用無毒的建筑材料封閉碗柜消毒柜。 （ 4）庫房地面墻壁選用不透水、 防潮