蛋白質(zhì)跟核酸ppt課件-wenkub.com
2025-05-09 03:19 本頁面
【正文】 由于在氨基酸脫水縮合的過程中，每形成一個(gè)肽鍵即脫去一分子水，因此肽鍵數(shù)＝脫去的水分子數(shù)。這樣，不管硝基連在哪個(gè)位置上，都只有一種產(chǎn)物，即 B 的結(jié)構(gòu)簡式為 有關(guān)蛋白質(zhì)、氨基酸的計(jì)算 氨基酸可以縮合形成多肽，進(jìn)而形成蛋白質(zhì)，題目常以氨基酸形成肽鏈時(shí)含有肽鍵數(shù)考查成肽反應(yīng)原理，在解題時(shí)，可以采用守恒思想來考慮?；衔?B 是某種分子式為 C9H12的芳香烴經(jīng)一硝化后的唯一產(chǎn)物 ( 硝基連在苯環(huán)上 ) ，則化合物 B 的結(jié)構(gòu)簡式為 ______ __ 。如雞蛋白、人的皮膚等遇濃硝酸顯黃色 鈉、鉀等多種金屬元素被灼燒時(shí)，火焰會(huì)呈現(xiàn)某種特殊的顏色。 ( 3) α －氨基酸分子中含有 ________ __ 和 __ ____ __ __ 官能團(tuán)，因而具有 ____ ____ 性。蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量巨大，如甲殼動(dòng)物的血藍(lán)蛋白的相對(duì)分子質(zhì)量超過了 6 000 00 0 。 西安高陵高二檢測 ) 下列物質(zhì)能夠自身聚合成高分子化合物的是 ( ) 【答案】 C 【解析】 有機(jī)物分子中同時(shí)含有 — C O O H 和 — OH 或 — C O O H 和— NH 2 ，則能夠自身發(fā)生縮聚反應(yīng)。 武漢高二檢測 ) 如圖是某僅含有 C 、 H 、 O 、 N 的有機(jī)物簡易球棍模型。廣東高二檢測 ) 下列關(guān)于氨基酸的敘述中，不正確的是( ) A ．氨基酸都是晶體，一般能溶于水 B ．氨基酸都不能發(fā)生水解反應(yīng) C ．氨基酸是兩性化合物，能與酸、堿反應(yīng)生成鹽 D ．天然蛋白質(zhì)水解最終可以得到 α －氨基酸、 β －氨基酸等多種氨基酸 【答案】 D 【解析】 氨基酸熔點(diǎn)較高，室溫下均為晶體，一般能溶于水而難溶于乙醇、乙醚；氨基酸分子間能發(fā)生成肽反應(yīng)，但氨基酸都不能發(fā)生水解反應(yīng) ；氨基酸是兩性化合物，能與酸、堿反應(yīng)生成鹽；天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是多種 α －氨基酸。 5 ．核酸： ( 1) 性質(zhì) —— 具有酸性。重點(diǎn)記憶 1 ． 氨基酸的性質(zhì)： ( 1) 兩性。 唐山高二檢測 ) 下列說法中，不正確的是 ( ) A ．利用鹽析可以分離提純蛋白質(zhì) B ．酶在高溫或重金屬鹽作用下其催化效率會(huì)降低 C ． DNA 是生物體遺傳信息的載體 D ． R N A 主要存在于細(xì)胞核中，它根據(jù) DNA 提供的信息控制體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成 【答案】 D 【解析】 鹽析不改變蛋白質(zhì)的生理活性，只是使蛋白質(zhì)的溶解度降低，利用多次鹽析和溶解可分離提純蛋白質(zhì)；酶是蛋白質(zhì)，在高溫或重金屬鹽作用下會(huì)發(fā)生變性而失去生理活性，從而使其催化效率降低； R N A 主要存在 于細(xì)胞質(zhì)中，根據(jù) DNA 提供的信息控制體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成； DNA 大量存在于細(xì)胞核中，它是生物體遺傳信息的載體。 [ 例 3] ( 2 0 15因此核酸是由磷酸、戊糖和堿基通過一定方式結(jié)合而成的。 ( 3) 世界上第一個(gè)由人工合成的蛋白質(zhì)是 19 65 年我國科學(xué)家合成的結(jié)晶牛胰島素，它由 51 個(gè)氨基酸組成。 ( 2) 作用及分類： 核酸在生物體的生長、繁殖、遺傳、變異等生命現(xiàn)象中起著決定性的作用。 ( 2) 催化作用及其特點(diǎn)：酶對(duì)于許多有機(jī)化學(xué)反應(yīng)和生物體內(nèi)進(jìn)行的復(fù)雜的新陳代謝反應(yīng)具有很強(qiáng)的催化作用。如皮膚、指甲不慎沾上濃硝酸會(huì)變黃。 另一方面，有時(shí)也要防止蛋白質(zhì)變性。 蛋白質(zhì)的變性是一個(gè)不可逆過程，變性后的蛋白質(zhì)在水中不能重新溶解，同時(shí)也失去了原有的生理活性。當(dāng)向蛋白質(zhì)溶液中加入的鹽溶液達(dá)到一定濃度時(shí)，反而使蛋白質(zhì)的溶解度降低而從溶 液中析出，這種作用稱為鹽析。有些蛋白質(zhì)含有 P ，少量蛋白質(zhì)還有微量 Fe 、 Cu 、Zn 、 Mn 等。 西安高二 檢測 ) 據(jù)最新的美國《農(nóng)業(yè)研究》雜志報(bào)道，美國的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)半胱氨酸能增強(qiáng)艾滋病病毒感染者的免疫力，對(duì)控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。 ④ “ 成肽反應(yīng) ” 和 “ 酯化反應(yīng) ” 的異同： 相同點(diǎn)： a ．都屬于取代反應(yīng)； b ．在反應(yīng)中都是羧酸分 子脫去羥基。 特別提醒 ① 在所學(xué)過的物質(zhì)中既能與酸反應(yīng)又能與堿反應(yīng)的有 Al 、Al2O A l ( O H ) ( N H4)2CO NH4H C O N aHC O氨基酸、蛋白質(zhì)等，其中 Al2O A l ( O H )氨基酸、蛋白質(zhì)為兩性物質(zhì)。如 多種氨基酸分子按不同的排列順序以肽鍵相互結(jié)合，可以形成千百萬種具有不同的理化性質(zhì)和生理活性的多肽鏈。 4 ． 氨基酸的化學(xué)性質(zhì) ( 1) 氨基酸的兩性： 氨基酸結(jié)構(gòu)中均含有 — C O O H 和 — NH2，羧基是酸性基團(tuán)，氨基是堿性基團(tuán)，所以氨基酸是兩性化合物，能與酸、堿反應(yīng)生成鹽。組成蛋白質(zhì)的氨基酸幾乎都是 α －氨基酸，即氨基在羧基的 α 位上。 ( ) ( 8) 可用灼燒的方法鑒別蠶絲和人造絲。 ( ) ( 4) 醫(yī)療器械的高溫消毒的實(shí)質(zhì)是蛋白質(zhì)的變性。 5 ．判斷下列說法正誤，正確的畫 “√” ，錯(cuò)誤的畫 “” 。圖中 “ 棍 ” 代表單鍵或雙鍵或三鍵。 自測診斷 1 ．組成最簡單的氨基酸是 ( ) A ．苯丙氨酸 B ．丙氨酸 C ．谷氨酸 D ．甘氨酸 【答案】 D 2 ．非典病毒中的化學(xué)成分為蛋白質(zhì)，在高溫加熱時(shí)可以殺死非典病毒。 ② 以上物質(zhì)能使細(xì)菌、病毒等生物蛋白質(zhì)變性，使其失去生理活性，從而達(dá)到消毒的目的。 ③ 具有 高效催化 作用。 ⑥ 蛋白質(zhì)灼燒有 燒焦羽毛 的特殊氣味。當(dāng)向上述體系中再加入水時(shí)，鹽析出的蛋白質(zhì)又會(huì) 溶解 ，所以鹽析是一個(gè) 可逆 過程。 例如： 2 ．蛋白質(zhì)的組成和性質(zhì) ( 1) 蛋白質(zhì)的組成 蛋白質(zhì)的組成元素有 C 、 H 、 O 、 N 、 S
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