學(xué)校食堂從業(yè)人員管理制度-wenkub.com
2025-04-04 23:06 本頁面
【正文】 九、班主任組織其余學(xué)生回到教室，并從心理學(xué)角度疏導(dǎo)學(xué)生的心理，避免造成群體臆病現(xiàn)象，等待學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的通知。七、食管辦迅速通知班主任、生活老師到現(xiàn)場，安撫本班學(xué)生，校醫(yī)到現(xiàn)場指導(dǎo)急救辦法。學(xué)校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護(hù)中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。二、立即用電話向市疾控中心、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所、市教育局、當(dāng)?shù)卣畢R報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。電器，制冷設(shè)備應(yīng)由專業(yè)人管理。7. 保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，要經(jīng)常對餐具用具進(jìn)行清洗消毒，生熟板刀具要分開存放。5. 嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，建立進(jìn)貨登記制度，并設(shè)置檔案。保證學(xué)生的膳食安全和食品安全。、原料分開存放。生熟食品容器有明顯標(biāo)記，不得混用，用后清洗消毒，定位保潔存放。尤其應(yīng)注意易引起食品中毒的海水產(chǎn)品、四季豆、大塊肉禽食品等。11. 加強食堂職工的心理健康指導(dǎo)，加強對營養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識的培訓(xùn)及職業(yè)道德法制教育。8. 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》做到保持廚房、飯廳及周圍環(huán)境整潔，物品擺放有序、定位，講究個人衛(wèi)生，上班時間必須穿戴工作衣帽。6. 嚴(yán)格遵守勞動紀(jì)律，按時上下班。復(fù)核員根據(jù)采購員兩人簽名的原始進(jìn)料單符合數(shù)量，價格有出入的要如實記載，并及時報告食堂主任。3. 食堂工作人員自覺端正服務(wù)態(tài)度，禮貌待人，文明分菜售菜，做到師生職工一視同仁，食堂人員不搞特殊化。7. 存放食品的倉庫應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害、防止食品污染。4. 所提供食品應(yīng)無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色，味、美等感官性狀。 食品安全衛(wèi)生管理制度1. 學(xué)校要建立完善的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，加強本校食品衛(wèi)生管理，責(zé)任到人，杜絕校內(nèi)食品中毒或其他食源性疾患。5. 餐廳食堂應(yīng)保持清潔，在餐具擺放后，有學(xué)生就餐時不準(zhǔn)清掃地面。 餐廳衛(wèi)生管理制度1. 餐廳工作人員必須持健康證上崗，衣著整潔。六、食品留樣必須立即密封好，貼好標(biāo)簽后必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)。二、學(xué)校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必須由專人負(fù)責(zé)留樣。藥物消毒：有效氯濃度250PPM，消毒時間5分鐘。3．餐具清洗消毒必須嚴(yán)格按規(guī)定的程序操作。四、在驗收食品、食品原輔料時，應(yīng)按食品安全法的要求向供貨方索取同批產(chǎn)品的衛(wèi)生檢驗合格證，在驗收有定型包裝食品時，應(yīng)注意廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限等。 超過保存期限的。病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等。三、禁止采購以下食品：腐爛變質(zhì)，油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官狀況異常，可能對人體健康有害的。整改情況經(jīng)常檢查用電安全，及時更換老化電線，預(yù)防火災(zāi)和觸電事故。四、不采購和出售腐爛變質(zhì)食品，防止發(fā)生
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